孕妇能吃茄子吗？

　　孕妇能吃茄子吗？面对美味的茄子，很多孕妈妈都犯疑，茄子属寒，孕妇能吃吗？

　　孕妇能吃茄子吗？

　　茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。

　　茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定防治作用。

　　茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化；可调节血压，保护心脏。

　　另外，茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。

　　孕妇能吃茄子吗？从以上的分析看来，是可以食用的。总的来说，是可以食用的，也要根据体质来决定，不能过度多吃。和所有的食物一样，平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。

　　茄子的做法大全

　　海鲶鱼炖茄子

　　原料：海鲶鱼5条，茄子一个，料酒、生抽、盐、蒜末、姜片、老抽、豆豉辣酱、葱花

　　做法：

　　1、海鲶鱼收拾干净后斩成段。

　　2、放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时。

　　3、茄子洗净切成滚刀块。

　　4、炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香。

　　5、倒入海鲶鱼段翻炒。

　　6、加点老抽调味上色。

　　7、注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉辣酱。

　　8、烧开后放入茄子块，中火炖至茄子软烂即可。

　　腊肉蒸茄子

　　原料：紫茄子2根、四季豆若干、麻辣腊肠1根、姜1块、蒜2瓣、郫县豆瓣3茶匙、辣椒油1茶匙、生抽 1茶匙

　　做法：

　　1、茄子洗净、切条状;四季豆洗净、掐寸段;腊肠切斜片;姜切丝、蒜拍破。

　　2、取一碗，碗底码一层腊肠，茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣;再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱;如此一层层码放完全部茄子和四季豆。

　　3、撒上姜蒜，淋上豆瓣;再码一层腊肠，淋上生抽、辣椒油。

　　4、放入开水锅中，蒸20分钟。

　　5、出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上;翻转，将蒸菜移到盘中，腊味茄子就蒸好了。

　　凉拌茄子

　　原料：茄子2根、蒜适量、葱适量、生油适量。

　　做法：

　　1、将茄子切成条状，入锅焯熟。

　　2、装盘。

　　3、起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。

　　4、将调料淋在茄子上就好了。

　　炸茄饼

　　原料：茄子、肉馅、面粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、姜葱末、生抽、料酒、泡打粉、淀粉。

　　做法：

　　1、先处理茄子，将茄子洗净，斜切成一刀断，一刀不断的夹心片状。茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，这样做茄饼的外观会比较美观。

　　2、处理肉馅，将肉馅放入容器内，加盐，胡椒粉，生抽，料酒，葱姜末，搅拌均匀备用。

　　3、调制脆皮浆面糊：高筋面粉1杯，淀粉1大匙，泡打粉1/2茶匙，色拉油1大匙，鸡蛋1个，水3/4杯，将以上所有材料调匀，静置15分钟后就可以使用了。

　　4、酿茄饼，在茄子的内侧抹淀粉，并夹入搅拌好的肉馅。

　　5、炸制茄饼，将茄饼裹脆皮浆，入油锅大火炸成金黄色即可。吃的时候可以蘸番茄酱或是胡椒盐。

　　孕妇能吃茄子吗？孕期准妈妈的日常饮食不仅仅是自身的营养摄入，也牵连着胎儿发育。

　　一、孕妇能吃茄子吗

　　茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。

　　茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定防治作用。

　　茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化；可调节血压，保护心脏。

　　另外，茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。

　　孕妇能吃茄子吗？从以上的分析看来，是可以食用的。总的来说，是可以食用的，也要根据体质来决定，不能过度多吃。和所有的食物一样，平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。

　　孕妇能吃茄子吗？如果孕妇吃茄子，需要注意什么呢？

　　二、孕妇吃茄子的注意事项

　　孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　孕妇能吃茄子吗？以上就是小编对该疑问的解答，希望可以帮到你。

茄子是我们常见的蔬菜之一，茄子的营养价值是众所周知的，小编就不多做介绍啦。在这里，小编所要告诉你的是吃茄子不得不知道的注意事情以及怎样炒茄子吸油少，别错过了哦。

日常吃茄子的5大注意事项

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

最后，再来教你炒茄子吸油少的小妙招吧。

炒茄子吸油少的小妙招

把茄子切或撕成想要的形状后，在茄子表面洒点水（手指蘸点水弹到茄子上）。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。因为茄子洒水后再加热，能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快，还可以加速茄子成熟。此外，在烹调茄子过程中用筷子翻炒，能让茄子均匀受热和成熟。

茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油，因为在蒸的过程中茄子吸收大量水分，饱和度增加、吸油能力大大减少。但这样做出来的茄子虽然吸油少了，但是很容易出水，可能会出现“一盘茄子半盘水”的情况。而且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法仅限于蒸茄泥、茄夹。

想要炒茄子吸油少，不如就来试试以上方法吧。

　　茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子属性寒的食物，常吃有平稳血压的功效。高血压病人食用，还能增强血管的抵抗力，防止血管破裂。常吃茄子还可以抗衰老不长老年斑。

　　很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。