老年人该如何合理健康饮食

　　从古至今，民以食为天，人进入老年以后食欲开始消退，胃口越来越差，味觉系统也逐渐不敏感。这是人体tulaoshi.com衰老的正常体现，一方面是由于身体机能退化所致，另一方面，药物、疾病、营养状态、环境或心理因素也可能使老年人对吃提不起劲。那么，

　　中国老年人饮食基本原则：

　　食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收，合理安排饮食，提高生活质量，重视预防营养不良和贫血，多做户外活动，维持健康体重!

　　老年人吃粗粮有什么好处­

　　(1)粗粮含有丰富的B族维生素和矿物质

　　B族维生素包括维生素B1、B2、B6、烟酸、泛酸等，在体内主要以辅酶的形式参与三大营养素的代谢，使这些营养素为机体提供能量，还有增进食欲与消化功能，维护神经系统正常功能等作用。B族维生素主要集中在谷粒的外层。比较而言，粗粮的加工一般不追求精细，所以B族维生素含量比细粮高。此外粗粮中的钾、钙及植物化学物质的含量也比较丰富。

　　(2)粗粮中膳食纤维含量高：

　　膳食纤维进入胃肠道，能吸水膨胀，使肠内容物体积增大，大便变软变松，促进肠道蠕动，起到润便、防治便秘的作用;同时缩短粪便通过肠道的时间，使酚、氨及细菌毒素等在肠道内停留的时间缩短。另外，粗粮中膳食纤维多，能量密度较低，可使摄入的能量减少，有利于控制体重，防止肥胖。

　　(3)调节血糖：

　　粗粮或全谷类食物餐后血糖变化小于精制的米面，血糖指数较低，可延缓糖的吸收，有助于改善糖耐量及糖尿病患者的血糖控制。世界卫生组织、联合国粮农组织和许多国家糖尿病协会、营养师协会都推荐糖尿病患者采用高纤维低血糖指数的粗粮搭配控制血糖和体重。

　　(4)防治心血管疾病：

　　粗粮中含丰富的可溶膳食纤维，可减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，降低血胆固醇水平。同时富含植物化学物如木酚素、芦丁、类胡萝卜素等，具有抗氧化作用，可降低发生心血管疾病的危险性。

　　怎样使老年人的食物松软而易于消化：

　　在适合老年人咀嚼功能前提下，要兼顾食物的色、香、味、形。要注意烹调的方法，以蒸、煮、炖、炒为主，避免油腻、腌制、煎、炸、烤的食物。

　　宜选用的食物：柔软的米面及其制品，如面包、馒头、麦片、花卷、稠粥、面条、馄饨;细软的蔬菜、水果、豆制品、鸡蛋、牛奶等;适量的鱼虾、瘦肉、禽类。老年人营养需要特点老年人随着年龄的增加，生理功能减退，出现不同程度免疫功能和抗氧化功能的降低以及其他健康问题。由于活动量相应减少，消化功能衰退，导致老年人食欲减退，能量摄入降低，必需营养素摄入也相应减少，更使老年人健康和营养状况恶化。

　　为适应老年人蛋白质合成能力降低、蛋白质利用率低的情况，应选用优质蛋白质。老年人胆汁酸减少，酶活性降低，消化脂肪的功能下降，故摄入的脂肪能量比应以20%为宜，并以植物油为主。老年人糖耐量低，胰岛素分泌减少，且血糖调节作用减少，易发生高血糖，故不宜多用蔗糖。

　　睡前偶有头晕或只是“心病”

　　8日(图老师整理)晚，王奶奶照常觉得头晕，要求医生过去为她诊治，值班的医生与护士便来到她的床边查看病情，过程中护士小刘无意中说到自己这几天牙疼被王奶奶听到了，哪知王奶奶又说自己的牙很疼。这个小小的细节被医生注意到了。

　　医生通过询问照顾她的阿姨，了解到王奶奶性格比较孤僻，似乎有轻微的精神障碍，因此怀疑王奶奶每晚的头晕、肚子疼并非因为有器质性的病变，而很有可能是自己心理的暗示作用在作祟。于是，医生对王奶奶说自己已经找到了病因，等会就为她开药、打针。王奶奶听后连连点头称好。

　　回到治疗室，让小刘护士抽一毫升生理盐水为王奶奶肌肉注射。为了给予王奶奶信任感，医生特意与护士一起到床旁为奶奶做治疗，并向她强调打完针后就不会疼了。果然，针打完没过一会奶奶就不再喊疼，很快就睡着了。

　　专家称：心病者需打安慰剂

　　其实，护士为王奶奶注射的生理盐水属于安慰剂的一种，它并没有起到任何药理作用。所谓安慰剂就是指不含任何药理成分，没有药效也没有毒副作用的制剂或剂型，其外形与真药相像，如葡萄糖、淀粉片或胶囊等。它对于焦虑、紧张、忧郁、精神分裂以及各种疼痛、失眠的病人有很大的帮助。

　　医生介绍，服用安慰剂后患者期待药物起作用的心理与所处的医疗环境引起了生理上的条件反射，可以稳定病人的情绪，从而起到相应的治疗效果。其效果取决于病人的心理状态和施治者的经验，对于求治愿望强烈、头脑简单或容易神经过敏的人效果尤为明显;施治者经验越丰富和威望越高，效果也越好。

　　尽管应用安慰剂有积极作用，但其使用还是存在很大争议的。很多人认为，对于那些严重的器质性疾病，安慰剂几乎不起任何作用，且会产生消极影响。但很多实验证明，安慰剂的确能够极大的改善患者的病情，尤其对有精神抑郁或疼痛的患者效果最为明显，它能给患者带来极大的心理暗示作用。如对于像王奶奶这样本身就是因为精神或心理因素引起的疼痛或不适，安慰剂可以起到很大的缓解作用。

　　医生提醒，安慰剂的使用应该根据具体情况适时使用，不可滥用。医务人员应该根据不同病因，不同病情，以不同的方式加以恰当使用。同时，医护人员对待患者的态度在一定程度上也会影响到安慰剂的效果。

　　老年人营养需要特点：

　　老年人随年龄增加，骨矿物质不断丢失，骨密度逐渐下降，女性绝经后由于激素水平变化骨质丢失更为严重;另一方面老年人钙吸收能力下降，如果膳食钙的摄入不足，就更容易发生骨质疏松和骨折，故应注意钙和维生素D的补充。

　　锌是老人维持和调节正常免疫功能所必需，硒可提高机体抗氧化能力，与延缓衰老有关，适量的铬可tulaoshi.com使胰岛素充分发挥作用，并使低密度脂蛋白水平降低，高密度脂蛋白水平升高，故老年人应注意摄入富含这些微量营养素的食物。

　　维生素不足与老年多发病有关，维生素A可减少老人皮肤干燥和上皮角化;β-胡萝卜素能清除过氧化物，有预防肺癌功能，增强免疫功能，延迟白内障的发生，维生素E有抗氧化作用，能减少体内脂质过氧化物，消除脂褐质，降低血胆固醇浓度，老年人亦常见B族维生素的不足，特别应注意补充叶酸;维生素C对老人有防止血管硬化的作用。老年人应经常食用富含各类维生素的食物。

　　如何防治老年人贫血：

　　(1)增加食物摄入

　　贫血的老年人要增加食物摄入量，增加主食和各种副食品，保证能量、蛋白质、铁、维生素B12、叶酸的供给，提供造血的必需原料。

　　(2)调整膳食结构

　　一般来说，老年人膳食中动物性食物摄入减少，植物性食物中铁的利用率差，因此，贫血的老年人应注意适量增加瘦肉、禽、鱼、动物血和肝的摄入。动物性食品是膳食中铁的良好来源，吸收利用率高，维生素B12含量丰富。新鲜的水果和绿叶蔬菜，可提供丰富维生素C和叶酸，促进铁吸收和红细胞合成。吃饭前后不宜饮用浓茶，以减少其中鞣酸等物质对铁吸收的干扰。

　　(3)选用含铁的强化食物

　　如强化铁的酱油、强化铁的面粉和制品等。国内外研究表明，食物强化是改善人群铁缺乏和缺铁性贫血最经济、最有效的方法。

　　(4)适当使用营养素补充剂

　　当无法从膳食中获得充足的营养素时，可以有选择性地使用营养素补充剂，如铁、B族维生素、维生素C等。

　　(5)积极治疗原发病

　　许多贫血的老年人，除了膳食营养素摄入不足以外，还患有其他慢性疾病，这些慢性疾病也可导致贫血。因此需要到医院查明病因，积极治疗原发性疾病。

　　另外，作为子女，我们应该多陪老人家吃饭，亲情这种情感是支撑老人健康快乐生活的精神支柱，这种需求胜过对任何物质的需求。由于与社会的接触越来越少，老年人逐渐产生孤独感、沮丧感和厌世感，最好能创造条件多人一起用餐，子女要尽可能多回家和老人吃饭，也可以和邻近的老人一起用餐。热闹的用餐气氛，会改变老年人的心情，进而增加食欲。

　　夜尿多从中医讲主要是肾虚造成的。中医认为：肾功能之一即“主水”。肾脏掌管全身体液的代谢，对体内水分的运输、分布和排泄起着重要的调节作用。如肾阳不足，就会出现夜尿频多、小便失禁的症状，同时伴有腰酸，四肢无力，手脚怕冷等症状。中老年朋友处于肾气、肾精、肾元的衰退时期，储备没了，自我供应少了，这就是肾虚。肾虚造成肾主管水的能力下降，夜尿就多了。要想解决“夜尿多”的毛病，就得从补肾入手。

　　入冬前，中老年人选用“补肾益寿胶囊”治肾虚，调补五脏，几个疗程下来，效果很明显，对夜尿三次以上的朋友效果更好。很多长期服用补肾益寿胶囊的中老年人说他们服补肾益寿胶囊后第一个明显的变化就是夜尿变(图老师整理)少，继而许多肾虚症状也得到改善。不起夜或起夜少了，晚上休息好了，整个人的身心状态都大为改观。

　　“补肾益寿胶囊”具有温肾助阳，不热不燥，补肾阴阳两虚，调五脏功能的效果，它可以促进肾细胞的生长，恢复肾动力，增加机体免疫力，解除因为肾虚造成的腰、膝无力，神疲，咳喘，夜尿频多，小便无力的症状，在恢复体能的同时，达到全身调节的目的。

　　中老年朋友应该养成睡前用热水泡脚的习惯，洗澡代替不了泡脚。选个深些的盆，水浸到小腿二分之一处为好，水温尽量热，泡脚时尽可能地按压每个脚趾与脚底“涌泉穴”。脚底有全身的穴位，涌泉穴作用于肾，脚趾分别是五脏，用热水泡可促进血液循环，活跃末梢神经，调节五脏功能。时间以15分钟为好。泡脚后，把双手搓热，自我按摩腰部“肾俞穴”，按至腰部皮肤发红发热传至髋关节、膝关节最好，可辅助治疗“夜尿多”的毛病。

　　大蒜除了预防感冒、预防冠心病和动脉粥样硬化外，大蒜的强力抗氧化效果还让它具有很好的抗衰老作用。

　tulaoshi.com　要让大蒜发挥最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。这是因为和很多蔬菜一样，大蒜如果煮熟了就失去了原有的营养价值，抗氧化剂会损失很多。还有很多人喜欢把蒜切末食用，但这样会影响大蒜释放其中的有效成分。生吃的话，最好把大蒜捣碎成泥，而且要先放10~15分钟再吃，这样它里面的大蒜辣素和多种活性酶就更容易充分作用，达到抗衰老保健功效。

　　不过需要注意的是，蒜有很强的刺激性，胃肠道疾病特别是胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者忌食，否则会引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。大量食用生蒜对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。

老人养生补钙吃什么

1、牛奶

半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

2、豆制品

大 豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。另外，长春骨伤医院专家在此 提醒您：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对 钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。

3、海带和虾皮

海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。

海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

4、动物骨头

动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。