【图】夏季养生护心食物：海鱼红葡萄酒马齿苋

　　中年时期是人生的多事之秋，事业鼎盛时期，而身体开始衰退，甚至有的出现早衰现象。因此，中年讲究饮食科学，善于饮食保养，保持旺盛充沛的体力和精力，延缓老化速度，少生疾病，是十分重要的。夏季中年人要注意养心。中医认为夏补心。健康小常识

　　夏季，心的生理功能比较旺盛，血气畅行。这个时候，应该有目的地补充心脏所消耗的能量，以保心气。夏季养生护心食物有哪些呢？下面简单介绍三种供参考。健康饮食

　　一、海鱼

　　护心食物首推鱼类，因为鱼类含有丰富的双碳6烯酸，坚持每天吃鱼50克，可以减少心脏病发生的危险。特别是深海鱼。有研究表明，其中含有的Ω-3脂肪酸可以产生常用抗忧郁药如碳酸锂的类似作用，使人的心理焦虑减轻。健康小常识

　　二、红葡萄酒

　　红葡萄酒含有多量的水杨酸有预防血栓形成和心肌梗死的功效，有活血化瘀、降血脂、软化血管的多种功效。另外，红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物资、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，它能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。健康知识

　　三、马齿苋

　　马齿苋自古以来就是既能食用又药用的中药物，味酸性寒，入肝、脾、大肠经，有清热利湿、解毒消肿、止咳利尿、杀虫通淋等多种效用，还有益气作用。现代研究发现，其含有丰富的Ω-3脂肪酸，能抑制人体内血浆胆固醇和甘油三酯的生成，使血液黏度下降，能防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效的预防冠心病。下面列举几个养生食谱供参考。健康小常识

　　（一）、马齿苋芡实瘦肉汤

　　材料：马齿苋50克,芡实米100克,猪肉(瘦)150克,盐2克,味精1克健康养生

　　做法：

　　1.先将马齿苋择去杂物，用清水洗净，用刀切成段；瘦猪肉、芡实洗净。

　　 2.把马齿苋、瘦猪肉、芡实，齐放入净锅内，加入清水适量，先用武火煮滚，改用文火煲2小时，即可。健康知识

　　 3.在食用时，加入适量精盐、味精调味，可供食用。小帖士-健康提示：生活小常识

　　养生功效：此汤具有清热解毒、去湿止带的功效。生活小常识

（二）、马齿苋鸡蛋汤健康小常识

　　材料：马齿苋60克,鸡蛋210克生活小窍门

　　做法：

　　1、先将马齿苋洗净，捣烂取汁。

　　 2、鸡蛋去壳，放锅中，加水适量煮熟后，再加入马齿苋汁即成。生活小常识

　　养生功效：清热解毒，止血，护心。生活小常识

　　（三）、火腿拌马齿苋

　　材料：金华火腿100克,马齿苋400克，盐3克,大蒜（白皮）5克,味精2克,香油5克

　　做法：

　　1、金华火腿切成丝。健康养生

　　 2、将马齿苋去根及老茎，洗净后下入沸水锅内焯透捞出，用清水多次洗净黏液，切段放入盘中。

　　 3、将火腿丝、调料放在马齿苋的上面，拌匀即可食用。生活小窍门

　　养生小贴士：火腿有健脾开胃，生津益血，滋肾填精，健足力，愈创口等功效。健康知识
延伸阅读：

日常生活食品卫生常识

近年来由于食品安全问题的频繁发生使得消费者对食源性疾病的关注程度有所提高，但消费者对食品中病原体的认识仍不够。家庭普遍存在的问题包括生熟不分，熟食存放时间长，食品不及时冷却，制作食品过程不反复洗手等。这些问题使得家庭里的食源性疾病散发的数量远远比集体性食物中毒更为常见。日常生活食品卫生常识要提高饮食卫生，预防食源性疾病的发生重点在于养成良好的生活习惯和饮食卫生习惯为主，主要注意一下几点：

1、选择经过安全加工的食品

例如，要购买经过巴氏消毒的牛奶而不是升牛奶，选择新鲜的或经过辐射处理冷冻的家禽。某些生食的食物如生菜，需要彻底清洗。

2、食物烹调要彻底

许多生的食物，尤其是肉类、蛋类和未经过巴氏消毒的牛奶可能受到病原物的污染。彻底烹调可杀灭病原微生物，要记住食物的各部分的温度至少要达到70℃。冷冻的肉、鱼及禽类食物，在烹调之前必须充分解冻。

3、做好的食物应立即食用

当做好的食物冷却到室温时，微生物开始大量繁殖。放置时间越长，危害越大。基于安全考虑，应趁热食用。

4、小心地储存熟食

若必须提前准备食物或打算保存剩余食品，应确保食品在高温(60℃以上)或低温(10℃以下)条件下保存。但婴儿食品不适合贮存。

5、剩余的食物在食用前加热要完全

完全加热是指食物的各个部分温度至少达到70℃。

6、生熟分开

完全可食用的熟食品通过与生食物的接触会受到污染。所以应避免生、熟两种食物接触。