春季吃什么蔬菜好?春季推荐食物

幸福走散0

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2015-06-27 18:08

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  中医五行理论把春天归为青色,也就是绿色。我们经常说绿水青山,所说的青就是绿色。冬天属肾,颜色是黑的,应该吃豆类,要吃滋补的东西,而到了春天,就不应该再吃肉了,应该吃一些绿色的植物。 生活小窍门

  春天在五行里面归属于木,对应的是我们的肝,也就是说春天是肝气升发的季节,伴随着自然的同步,人体的肝气、胆气都开始变得旺盛起来。肝主青色,所以顺应春天的生发之气,正是吃草木的时候,比如吃蔬菜,或是吃一些树的嫩叶、嫩芽。我们看到现在人们的生活水平提高了,大家能吃到很多大鱼大肉,但是吃完以后怎么消怎么化,怎么把它转化成我们自己的精、气、神,转化成我们的精血和能量,这是困扰现代人的一个极大的问题。很多人出现了肥胖、血脂增高,这些都是因为不化。而化这些储存的能量的脏腑就是我们的肝和胆,所以当我们营养过剩,能量储存在体内的时候,应该增强肝胆的力量,去把多余的营养消化分解掉。所以我们经常建议大家多吃点蔬菜,蔬菜的蔬就是疏通的意思。现在很多孩子都变成了肉食动物,光吃肉不吃菜。其实这个不吃菜,是因为你没有给他吃对的菜,或者是做的菜不好吃,或者菜吃得不是时候。春季养生适合吃什么蔬菜呢?下面简述一下。

  一、荠菜

  荠菜是一种野菜,也是春天里最有代表性的一种植物。荠菜也被称为春菜,因为它对气温要求比较低,回春比较早。中国人吃荠菜的历史很长久,而且荠菜的味道非常鲜美,《诗经》里面就有甘之如荠的诗句。还有人用荠菜做馅包春饼、春卷、饺子。汤中加入荠菜,可以代替味精。用点荠菜、豆腐还有小蘑菇做汤,简简单单,味道却鲜美无比。 健康饮食

  荠菜本身也是很好的中药,中医认为荠菜性味甘平,能够和脾、利水,还能明目,《名医别录》说它能利肝气,也就是能促进肝气的生发,是得春气之先;肝开窍于目。产妇吃荠菜,或者把荠菜榨汁掺在母乳中,可以去除婴儿的胎毒;另外荠菜还可以消水肿,有非常好的凉血、止血的作用。很多人春天随着天地之气的生发容易血压升高、脾气暴躁甚至流鼻血,还有小儿在春天会惊厥发热,可以用鲜荠菜、白茅根煮水喝。荠菜能唤起人的食欲,还能化消积食瘀滞。在南方的民俗中,每逢农历三月初三,家家户户还把荠菜花采来放在炕头上,据说可以防治飞蚊和蚂蚁。 普及健康知识

  随着越来越多人喜欢吃荠菜,就有了人工培育,而且人工培育的荠菜肥头大耳。但是,家养的荠菜失去了野生的、秉承天然之气的味道,营养就会大打折扣。所以还是建议大家去吃野生的荠菜。 生活小窍门

  出去采荠菜本身就是一种很好的春游活动。荠菜的颜色、形状都会随着周围环境的变化而变,你要在草丛里仔细寻找,寻找荠菜的过程就是放松身心、亲近自然、与大自然融为一体的有益身心的活动。

  二、香椿 健康饮食

  香椿是多年生落叶乔木,中国人吃香椿历史悠久,早在汉朝,香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品,进贡到宫廷。按照中医的理论,香椿叶味辛、性温,入肝经、肺经,有宣发疏泄的作用。

  鉴于它这种特点,我们就用香椿炒鸡蛋吃,香椿的温性配合鸡蛋的寒性,这样就使寒热有一个平衡。第二种吃法,就是香椿配上鲜竹笋炒着吃,这个素菜也是非常鲜美可口的。还有就是用香椿拌豆腐,其实跟小葱拌豆腐的道理是一样的。这样做都是充分利用了香椿的辛香、温润的性质。另外一种常见的吃法就是把香椿嫩芽腌制后再吃,这种腌制的方法应该有这么几个讲究:一定要先用开水把香椿焯熟,然后再腌,腌制时间最好超过一周再食用,这样吃了效果是最好的。

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  香椿味道鲜美,但是,吃香椿还要注意以下几个问题:

  首先,不要过量食用香椿。香椿辛香的味道能鼓舞肝胆之气,但是一旦鼓舞过了,就会变成肝风、肝火,人就会出现抽搐或者不由自主地颤抖的症状,还有人出现醉酒的状态,昏昏欲睡。

  另外,香椿如果跟寒性的猪肉一起吃的话,也容易导致噎食积滞,壅塞经络。香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。 生活小窍门

  中医认为,香椿辛温,为发物,多食易诱使痼疾复发,所以慢性疾病患者应该少吃或不吃。

三、春笋

  大家都知道,笋是竹子生发出来的嫩芽,在没破土之前,称之为冬笋,冬笋比较憨,个头比较粗大,里面的笋肉比较肥厚、白嫩。所谓春笋就是破土而出的笋。

  冬笋和春笋的区别如下:

   这是第二页比忘了看第一页哟~~
冬笋和春笋的区别在于一个是偏于补肾,滋补肾阴;另一个,既然它破土而出了,就变成了补肾之子——肝。 健康知识

  我们顺便说一下冬笋,冬笋特别适合于那些阴液、津液不足的病人,也就是我们经常说的阴虚火旺的病人。这种病人我们一般都用冬笋炖猪肉。猪肉是补肾的,性质偏寒,而笋本身是竹子,竹子的本性也偏寒,而且冬天地下储藏以后它也得了天地的寒气,所以笋炖上猪肉味道极其鲜美,而且它的滋补功效特别强。苏东坡说宁可食无肉,不可居无竹。要想不俗又不瘦,顿顿都吃笋烧肉,说的就是猪肉。而笋炖其他的肉就不太搭配、不搭调,唯有炖猪肉滋补阴液的效果是最好的。 生活小常识

  现代科学研究还发现,春笋中含有难溶性草酸,可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。因此如果要用笋片、笋丁炒菜,最好先用淡盐水将春笋煮开5~10分钟,然后再配其他食物炒食。这样可以分解大部分草酸,又能使菜肴没有涩感,味道更鲜美,可以防止春笋过敏。另外,春笋尽量不要和海鲜同吃,避免引发皮肤病。春笋很鲜,海鲜也很鲜美,但是鲜过头了就会闹病。 生活小常识

  四、榆钱

  榆钱是榆树的果实,术语叫做翅果。由于它的形状薄如钱币,所以诗中有这样的关于榆钱的描述——轻如蝶翅,小于钱样,榆钱也就是因此得名的。又因为它是余钱的谐音,所以有吃了榆钱可以有余钱的说法。

  把新鲜的榆钱采摘下来以后,洗干净,可以直接吃,也可以配上其他菜凉拌着吃,还能配上木耳、肉片一起炒着吃。另外就是做菜团子,用榆钱拌上玉米面、黄豆粉,再加一些盐、葱末、姜末,放到笼屉上把它蒸熟,色香味俱全,能唤起人的食欲,而且主食、蔬菜搭配合理。还可以做汤,比如做西红柿鸡蛋汤,最后可以把榆钱放进去。 健康小常识

  五、芫荽(香菜) 生活小窍门

  芫荽就是香菜,原产地为地中海沿岸及中亚地区,在汉代由张骞出使西域的时候引入,所以又被叫做胡荽。在北方一般在秋冬播种,春季收获。芫荽本身有一种浓烈的香气,很多人特别是小孩子不喜欢香菜的味道,可能终生不吃香菜。 生活小常识

  芫荽本身是一味很好的中药,能够发表透疹、消食开胃、止痛解毒。

  香菜还是温中健胃养生食品。如果有寒痰、冷饮、食积、瘀血停滞在肠胃,日常食之,有消食下气、醒脾调中的作用,特别适合寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良。和橘皮、生姜一起放入粳米粥内,制成香菜粥,可以增强散寒止痛、健胃消食的功效。 生活小常识

  《日用本草》中说芫荽能消谷化气,通大小肠结气,治头疼齿病,解鱼蟹毒。芫荽食法可单独炒食,也可与牛肉、猪肉等炒食,并可解除水禽和水产品的异味寒毒以及猪羊牛下水的异味。

  由于芫荽香气浓郁,不适合过长时间的煎煮,所以在煎汤煮菜的时候我们一般都在出锅时,把芫荽切碎撒进去。这和煎煮中药的时候有的中药比如薄荷、钩藤需要后下是一个道理。最好的吃法就是凉拌,有个著名的凉菜——老虎菜就是这么做的,把青椒、葱白、黄瓜切成细丝,拌上香菜,撒上盐和香油、醋就成了,清脆爽口,是很好的开胃菜。如果单吃寒性的黄瓜、西红柿、生菜做的凉拌菜或者是沙拉,不用辛温的食材去反佐,不仅不会开胃,反而会麻痹胃口,伤害自己的消化功能。 生活小常识

六、菠菜

  菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳。春菠根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

  七、葱、姜、蒜 生活小窍门

  不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

  八、马齿苋 普及健康知识

  马齿苋又名长命菜、五行草、安乐菜、酸米菜、长寿菜等,为马齿苋科植物马齿苋的全草。马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜,民间称它为长寿菜、长命菜。

  为什么叫马齿苋呢?这里面还有一个美丽的传说:从前有一富商人家,家里有三个儿子,老大、老二都娶了媳妇,老三年幼,也买了个童养媳。

  童养媳才十一二岁,体瘦身弱,可家里的苦活累活全都落在她一个人头上。整天吃剩的穿破的不说,稍有差错,就被婆婆打骂。 健康养生

  有一年,村里流行痢疾,半个月就死了许多人。童养媳不幸也传染上了,成天拉肚子跑茅房。

  婆婆知道后非常恐慌,担心自己被传染,就想把她赶出家门。可是又一想,赶出家门毕竟名声不好,不如把她赶到菜园子的茅棚里去住。 健康小常识

  童养媳搬到了茅棚里后没有人给她送饭,她饿得实在受不了,又不敢偷吃园子里的菜,只得从地边掐了一些野菜,在棚子里用锅煮着吃。

  就这样连吃带喝过了三天,却没想到痢疾竟然止住了,身上也有劲了。两天之后,病居然全好了。

  九、大白菜 健康知识

  大白菜又名结球白菜、黄牙白菜、黄芽菜、交菜,古时称菘,为十字花科植物。据说大白菜一直没有名字,一直到了汉朝,才因为可耐霜雪,和松树类似,才有了菘这个名字。

  大白菜起源于我国,是我国北方地区主要的冬季蔬菜。大白菜具有较高的营养价值,特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒,能对抗自由基对细胞的损伤作用,因此可延缓人体的衰老过程。

  大白菜性味甘平。有通利肠胃,除胸中烦,解毒醒酒,消食下气,和中,利大小便等功效。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。 生活小常识

  大白菜的吃法有炒、烧、扒,也可做馅、凉拌等,亦可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜等。

  十、萝卜

  胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,能保持眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人,食之大有裨益。胡萝卜可以生食或与大米煮粥,都是春季的健康食用方法。

  十一、绿豆芽:富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒,可清热。绿豆芽可炒食,亦可榨汁服用。

  十二、竹笋:含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒,有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。

  十三、黄豆芽:含有视黄醇、磷、钾等成分。黄豆芽味甘性寒,有清热利水的功效。黄豆芽可与肉类共同炒食。 生活小常识

  十四、芹菜:芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥,有伏热、利小便的作用,另外,芹菜配百合清炒清淡开胃。 健康饮食

  十五、韭菜:韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分,且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为,韭菜有温中散寒的作用,与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。


延伸阅读:

日常急救小常识介绍

日常生活中意外伤害很难避免,掌握一些急救常识是非常必要的。今天为大家提供日常急救小常识介绍,生活小妙招让你更懂得生活。在发生意外的时候如果你能够在医护人员到达前,按医学护理的原则,利用现场适用物资做好应急处理,那么你就会为生命争取到时间。

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酒精中毒

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1、对于昏迷者,确保气道通畅。

2、如果患者出现呕吐,立刻将其置于稳定性侧卧位,让呕吐物流出。

3、保持患者温暖,尤其是在潮湿和寒冷的情况下。

4、检查呼吸、脉搏及反应程度,如有必要立即使用心肺复苏术。

5、将患者置于稳定性侧卧位,密切监视病情,每10分钟检查并记录呼吸、脉搏和反应程度。

炸伤

1、如果炸伤眼睛,不要去揉擦和乱冲洗,最多滴入适量消炎眼药水,并平躺,拨打120或急送有条件的医院。

2、如手部或足部被鞭炮等炸伤流血,应迅速用双手为其卡住出血部位的上方,如有云南白药粉或三七粉可以洒上止血。如果出血不止又量大,则应用橡皮带或粗布扎住出血部位的上方,抬高患肢,急送医院清创处理。但捆扎带每15分钟要松解一次,以免患部缺血坏死。

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