葱根抗氧化防感冒！你扔掉的这些竟是宝

　　在土豪的世界里，喝酸奶只舔盖，连吃菜都是吃一部分扔一部分，吃芹菜不吃叶，吃苹果削皮……

　　殊不知，这些被扔掉的部分可能是一个“营养宝库”呢。从今天开始起，我们要变废为宝，别让这么营养又美味的“宝贝”从我们身边悄悄溜走了！

　　一、蔬菜叶是“营养宝库”

　　1、芹菜叶

　　●营养成分：

　　芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。

　　●推荐吃法：

　　芹菜叶香卷：将300克芹菜叶洗净，入沸水锅焯水后，放入冷水中，捞出挤干，切成细末；与50克胡萝卜、50克香菇末拌和，用盐、味精、麻油调味成馅；用春卷皮包成卷状，挂上鸡蛋液，滚上面包糠，入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。

　　2、萝卜叶

　　●营养成分：

　　它富含维生素A，是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬化。

　　叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防治便秘。此外，其丰富的钙质也是良好的补钙来源。

　　●推荐吃法：

　　萝卜叶可以熬成汤，做法很简单：先将叶子切碎，在沸水中汆烫一下；将蛋液倒入，加入盐、胡椒等调味即可。

　　3、莴笋叶

　　●营养成分：

　　莴笋，人们喜欢吃其笋茎而弃去其叶，其实莴笋叶除水分与茎大致相同外，蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、钙、铁、锰、锌、铜、硒等无机盐和微量元素均高于茎。

　　莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3-5倍，而且维生素B1、B2均高于四季豆、萝卜、菜花、番茄及所有瓜类菜；尤其是莴笋叶中含有的胡萝卜素，几乎是茎的10倍。

　　另外，莴笋叶富含叶绿素，有“绿色精灵”的美誉，具有润肤美容、清洁口腔、防龋除臭的功效。

　　●推荐吃法：

　　凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。

　　热炒：可以莴苣一起炒，加勾芡汁，美味可口。

　　做汤：鸡蛋汤里面放一些，营养满分。

　　4、白菜叶

　　●营养成分：

　　白菜叶营养丰富，味道鲜美。它富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素A、C及钙、磷、钾、铁等矿物质。现代科学分析，每百克白菜叶内含钙140毫克，磷26毫克，钾346毫克，胡萝卜素1.28毫克。

　　这些营养成分，都是人体健康不可缺少的物质。而白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍呢。

　　●推荐吃法：

　　把绿叶掰下来，另做一盘青菜，或用绿叶做汤、做馅。

　　2、冬瓜籽

　　冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。

　　烹饪冬瓜时，建议别挖掉籽。另外，冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。