微波炉如何做蛋糕好吃
1、打出合格的蛋白
(1)先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
(2)打打蛋白之前可以先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助。如果家里有自动打蛋机的话就相对简单，打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够。
(3)将蛋白打出泡以后，将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
(4)加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你挑起蛋白时，蛋白会大滴的流下，这大概要4分钟。
(5)最后把剩下的砂糖全放入盆内，继续打，直到蛋白已经变成半胶质的了。再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的，就像一团棉花糖，筷子放进去都不会倒掉，这叫干泡”，最适合做蛋糕。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/weiboludangao/）2、选择合适的面粉
做蛋糕的面粉要选择低筋面粉，还要过筛。因为高筋面粉粘力大，弹性好，做出来的蛋糕不会膨胀，口感特别紧实，不会有蛋糕松松软软的口感。
3、选择正确的微波炉火候
一般用微波炉做蛋糕，选择大火5分钟即可。也可以开始时大火2分钟，中火2分钟。
根据自己微波炉的功率多试二次，最终成品应该是表面刚刚结皮中间还有点没熟透的感觉，时间宁短勿长。出来放一小会，让中间自己继续成熟一下。放凉到温温的时候最好吃。
微波炉做蛋糕需要注意什么
1、盛装蛋糕的容器要注意，不能是金属材质的，否则会反射微波，损坏炉腔。
2、在加热过程中，不要经常靠近察看加热情况，不然，对眼睛带来不利影响。
3、加热时间不要太长，因为微波炉加热食物速度很快，如果设置过长时间，很容易把食物烤焦。
烤蛋糕能常用微波炉吗
微波炉可以烤蛋糕，但口味不如烤箱的好。
我们常常会看到微波烤鸡腿鸡腿未熟仍流血，这是因为微波炉让实物受热不均匀，才导致的一种现象。微波炉烤出的一些东西还是比较好吃的，有的虽然能吃但味道不好，有的必须需要烤箱帮忙。
而烤箱烤食物时间那是相当的慢啊，先预热20分钟，再烤上30-50分钟，这对于上班族要求的快速就被微波炉打败了，所以外国人即使有了微波炉也不介意再买一个烤箱。
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