【图】橘子酱的做法橘子怎么挑选甜的

橘子酱的做法

食材：橘子700g、白砂糖150g、柠檬汁50g、糖浆

做法：

1、将橘子洗净去皮，取四分之一的橘皮去掉皮内的白色组织。

tips：做橘子酱大约只需四分之一的橘皮，太多的话味道会很苦哦。

2、将橘子肉去掉白筋，再横切剔籽备用。

3、在锅中倒入去掉白皮的橘皮煮开后将水倒掉，再将橘子皮和一小杯水放入料理机中搅打成泥。

4、在锅中放入切开的橘子肉，加入白砂糖、橘皮泥大火煮开后转小火慢熬，期间要不断搅拌。

5、锅中挤入柠檬汁，待汤汁粘稠时加入糖浆搅拌均匀继续熬煮片刻即可关火。

6、趁热将果酱装入已消过毒的玻璃瓶内倒扣，待晾凉后即可放入冰箱密封保存。

橘子怎么挑选

橘子酱的做法

颜色

挑选橘子第一眼看的当然是它的颜色，除去品种元素，果皮呈青色的一般是还未完全成熟的，味道当然也会比较酸涩，而颜色金黄甚至是带着橙红的则说明已经完全成熟了，味道也会比较甜。

果蒂

一般果蒂凸起的橘子尝起来会比较酸，平的或者是凹陷的则会比较甜，这点同样适用于果脐处，凹的要比凸的甜。

软硬度

用手轻捏橘子，如果较软、弹性好则说明皮薄，水分充足，口感较好，反之手感结实，摸起来较硬的则说明皮厚，味道也比不上皮薄的。

橘子的功效与作用

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消疲美容

橘子中含有的柠檬酸可以很好的消除人体的疲劳，不仅如此，它富含的维生素C对于我们人体来说有着不可忽视的作用，它可以美容养颜。

预防心脑血管病

橘子皮中含有的橘皮苷对降低血压、扩张心脏的动脉有一定的积极作用，它可以提高毛细血管的韧性，经科学研究表明，经常食用橘子可以降低人体血管内沉积的胆固醇，从而有助于预防动脉粥样硬化。所以橘子是很好的预防动脉硬化的食疗佳品哦。

抗癌

在橘子汁中含有一种抗癌性非常强的物质，叫做“诺米灵”，它能分解致癌物质，从而有效地抑制癌细胞的生长，另一方面，它还能从使人体内杀毒的酶活性增加，组织癌细胞对人体细胞核的损伤，从而达到防癌抗癌的效果。

健脾胃

“陈皮”大家肯定都知道，它是橘子经过加工晒制的产物，它可以止咳化痰，健脾暖胃，也常常代替药物用来治疗胸胀、乳胀、胃痛积食等症状。

润肺

橘子肉味甘酸，可以开胃、增强食欲，而汁水还可以止渴润肺，也可以治疗胸隔结气、饮酒过度等症状。

为什么橘子吃多了会上火

橘子酱的做法

橘子吃多了会上火这是众所周知的，但是究其原因却很鲜少有人知道。

其实这是因为橘子中含有许多的糖类物质，吃起来鲜甜多汁的，而且又好剥皮，很多人坐着没事儿的时候就会不知不觉的多吃，而吃两斤橘子就能产生1000+卡的热量，当这大量的热量没有来得及转化为脂肪储存于体内，又因为没有人体活动的需求所以无处消耗时，就会导致体内的热量供过于求，从而引起机体功能的紊乱，出现口干舌燥、喉咙痛、便秘等不良症状，这也就是我们俗称的“上火”了。

另外，儿童食用过多橘子过多，会损伤口腔和胃黏膜，所以吃橘子一定要适量吃！