马兰头怎么吃
凉拌马兰头
材料：笋、马兰头、盐、油、枸杞
做法：
1、将马兰头和春笋洗净，焯一下水。在混合在一起，加入盐。和香油一起拌匀。
3、放几颗枸杞，装盘即可。
香干马兰头
材料：马兰头、香干、盐、鸡精、香油、白糖
做法：
1、摘取马兰头的枯叶，洗干净。再沥干净水。
2、将马兰头放入沸水中焯一下。再放入凉水中过一下。
3、将香干洗净，再切成小丁。
4、将马兰头沥干水后和香干一起放入碗里。
5、加入盐、白糖、鸡精、芝麻油一起拌匀即可。
鸡蛋马兰头
材料：马兰头、鸡蛋、食盐、鸡精、料酒、油
做法：
1、将马兰头洗干净，再沥干净水。
2、再将马兰头过一下凉水。再沥干切碎。
3、在鸡蛋中加入料酒葱花打散。
4、将鸡蛋放入热锅中炒熟。
5、再加入马兰头，最后在放调味料。
什么是马兰头
马兰头有很多中叫法，比如：马兰、红梗菜、鸡儿肠。还可以叫田边菊、紫菊、螃蜞头草等。它是一种菊科马兰。属于一种草本植物。马兰头是一种野生种。常常生于路边、田野、山坡等地点。全国大部分地区都有马兰草的分布。马兰头有两种类型分别是红梗和青梗，这两种都可以食用。它有极好的药用价值。两种类型中红梗马兰头的最好。因为寒食节与清明节合成了一天，所以有些地方还是会在清明节吃冷食。而且在浙江有这种习俗：吃马兰头，其实是取它的“青”字，象征着“清明”之“青”。
在春雨连绵。天气回暖的时候。在河岸边或者有一些潮湿的空地上，马兰头特别的多，因为它们最喜欢聚集在这些地方。要挑马兰头的时候，可以拿一把小剪子，拿着绿叶，在接近根部的地方剪下。要剪那种微红的菜梗，因为很红的菜梗就会非常的柴硬。将挑好的马兰放在鼻子前，细细地闻闻，会闻到一种淡淡的菊香。
马兰头的功效
抗菌消炎：马兰头能够清热止血。还有非常好的抗菌消炎的作用。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/malantou/）治疗炎症：还可以治疗吐血鼻衄，急性肝炎等症状。对于一些咽喉症状，如：扁桃体炎，腮腺炎也有一定的治疗效果。还能用于乳腺炎等化脓性炎症的治疗。
治疗肝炎：可以治疗黄疸型或无黄疸型等类型的急性肝炎。
治疗口腔疾病：马兰头对于急性咽喉炎，扁桃体炎的治疗效果非常好。还能预防上感发热。对口腔炎，牙周炎等一些牙齿问题也有一定的效果。
防流感：马兰头还有预防流感的功效。
防治妇科疾病：它还能治疗妇女倒经的问题。
治疗夜盲症：可以预防幼儿出现疳积，疳眼、夜盲等现象。
治高血压：可以治疗治高血压，眼底出血等症状。还能预防青光眼，眼球胀痛等眼部疾病。
孕妇能吃马兰头吗
孕妇不能吃马兰头。因为马兰头有非常好的止血和消水肿的作用，但是如果孕妇吃了的话可能会造成血凉的现象，从而影响到胎儿的发育。所以孕妇尽量不要吃。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/malantou/）除了有止血和消水肿的功效外它还有促进宫缩的作用，它对子宫有兴奋作用容易引起宫缩，造成流产的现象。所以孕妇最好不要食用，特别是一些有习惯性流产的孕妇。
食用禁忌
1、体寒体质的人和孕妇不要吃。因为马兰头性凉，如果体寒体质的人吃了会让寒性体质变得更加严重。特别是女子月经的期间不能食用，如果有寒性痛经的人要更加注意了，不要吃。因为它的性凉，会加重身体里的寒气或者加重痛经的严重度。如果有这种症状的人一定要吃，最好在中午的时候吃。因为中午的时候人体的阳气最足。
2、有胃寒者的人最好不要吃，否则会使病情更加严重。
3、它的根不能炒。很多人都会直接将马兰头丢到锅里炒，其实这样是不对的。马兰头它是一种野菜，食用根部可能导致舌头发麻，严重的可能会出现皮肤瘙痒。
怎样保存
1、将新鲜马兰头选出杂质，然后洗净。在锅中倒入适量的水，煮沸，放如马兰头焯一下。沥干水。
2、将马兰头过一下冷水沥干。
3、将烤箱预热。把马兰头放进去。烤十分钟左右。等到它有一点点变色，拿出来翻一下。
4、烤好后将它揉成团放入冰箱冷冻。
马兰头的好处特别多，但是也要注意食用事项，特别是孕妇，和体寒的人。还有马兰头的根也是不能吃的。以上就是关于马兰头的内容,通过上文的介绍，相信大家对马兰头怎样吃都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了怎样保存马兰头，这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助。更多信息请关注图老师！
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