4道午餐让宝宝更聪慧

宝宝四种健康营养午餐

帮宝宝找最合适的“午餐”

左右格子：资深育儿杂志编辑。自宝贝儿子聪聪“面世”，就开始以博客记载宝宝的成长点滴。日积月累下来，俨然一部来自“专业人士”手笔的育儿经。其中的心得经验值得我们一起探究。
而各位读者对每期话题有话想说，也可到本杂志网页论坛：www.mumbaby.cn的“聊聊吧”栏目，一起聊聊。若发表的留言被选登，还可获得小礼一份哦。


下个月，我就要结束悠长产假，重返职场了。又要开始为众妈咪介绍育儿知识搜肠刮肚。一想到编起稿子来就要从早忙到晚，聪聪的“午餐”咋办呢？
专家们说过，母乳是宝宝们最好的食物，因为母乳的成分是根据婴儿的需求自然形成的。既然没有办法回家哺乳，一定要为宝宝选择和母乳成分接近的配方奶粉。幸运的是，乘工作之便，我已经收集了不少挑选奶粉的鲜为人知的秘诀。

秘诀1：乳清蛋白和酪蛋白比例应为60:40
蛋白质是“生肌造肉”的基础，宝宝生长发育较为迅速，对蛋白质的量和质都要比成人时期高许多。而其中的乳清蛋白和酪蛋白对宝宝来说各有好处：乳清蛋白中含有免疫因子，容易消化和吸收；而酪蛋白中含有丰富的必需氨基酸，还能帮助宝宝吸收如钙、磷、铁、锌等矿物元素。
两种蛋白对宝宝都重要，搜索了一番，发现几乎每家奶粉都标榜自己含有它们。是不是随便挑就可以了呢？专家说过，还要注意一个细节：乳清蛋白和酪蛋白的比例应为60:40。
哺乳阶段的宝宝对大分子蛋白质消化吸收能力差，而酪蛋白恰好是大分子蛋白质，因此母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例是60:40，这样对宝宝吸收来说最为合适。在选择奶粉时也要注意这两者的比例，选择最接近母乳的，才能更好地满足宝宝的成长需要。

秘诀2：“科学验证水平”的DHA
同样的，满大街的奶粉都含有“脑黄金”DHA。但手头的资料显示：含有≠有效。
DHA对宝宝的脑部发育的确至关重要，但要对宝宝脑部发育真正起作用，还要补足。我在百度查找资料时看到了一个对婴儿智力发育指数的临床研究。它的结果是：持续补充“科学验证水平”DHA的宝宝与未补充DHA的宝宝相比，在18个月时，智力发育指数要高7分。
智力发育指数高7分，这意味着宝宝在更高的起点上加速度向前发育。那多少才是“科学验证水平”呢？资料显示：经过研究，17毫克/100千卡的DHA和34毫克/100千卡的ARA被认定为“科学验证水平”。这个水平也接近世界卫生组织和联合国粮农组织公布的DHA、ARA建议摄入量。
所以，在挑选奶粉时，也要看准了DHA的含量，才好下手。

秘诀3：胆碱达母乳水平
从前访问过的专家还告诉我，被称为“记忆因子”胆碱在胎儿和婴儿的早期脑部发育阶段发挥着重要的作用，所以达到母乳水平的胆碱，也应该成为挑选奶粉的一个标准。
因为，要让外界信息转化成内在认知而长久地保存，神经细胞间要保持及时、频繁、大量的联系。而乙酰胆碱正是一种神经传导物质，当大脑中的乙酰胆碱增加时，信息传递速度就能加快，大脑思维也更加活跃。
胆碱，是合成乙酰胆tulaoshi.com碱的必要元素。摄取足量的，特别是母乳水平的胆碱，帮助中枢神经传递资讯，进而有效帮助提升记忆力。

秘诀4：增强保护力的GOS益生元
宝宝有健康的体格，少生病，妈妈也安心，更重要的是能为以后的成长打下坚实的基础。这应从提高抵抗力着手。
据儿科医生说，肠道是人体最大的免疫系统，是多数淋巴细胞和其它免疫因子所在地，宝宝尚未发育成熟的肠道内的细菌菌群，会影响肠道防御系统的建立。GOS益生元能促进胃肠道有益菌的生长，同时减少有害菌，有助于胃肠道防御系统的建立。

呵呵，有这4大秘诀作指引，这个周末就去为聪聪“进货”。相信聪聪的“午餐”一定能吃得香又吃得好。

为宝宝准备的创意午餐

妈妈给宝宝准备食物要多变花样才能吸引宝宝，看看这位妈妈的创意午餐：豆腐软饭+鸡蓉玉米汤，是不是很有创意呢？

　　创意妈妈：老北京厨房

　　豆腐软饭

　　原料 ：豆腐1/4 块，米饭多半碗，水4 勺，肉汤2 勺，紫菜少许，胡萝卜1/6 根，芹菜心少许。

　　做法：

　　1. 将豆腐切成小块;胡萝卜洗净，去皮，和芹菜心一起切碎。

　　2. 将豆腐、肉汤、米饭、胡萝卜、芹菜心一起放入焖饭锅。

　　3. 焖熟后，加一点紫菜搅拌即可。

　　鸡蓉玉米汤

原料 ：鸡胸肉10 克，玉米粒15 克，葱末3 克，高汤1/2 杯，盐1 克。

　　做法：

　　1. 鸡胸肉剁碎，玉米粒放入打碎机中打碎。

　　2. 将鸡胸肉、玉米粒及高汤一起煮开，再加入葱末和盐调味即可。

来自《父母必读》

如何做让宝宝聪明的午餐

　　4岁--6岁是宝宝养成习惯的关键期,因此对宝宝良好的饮食tuLaoShi.com、进餐习惯的培养是至关重要的。餐前可以利用幼儿喜欢的童话、故事角色来诱导宝宝从快乐的游戏到安静的进餐,激发幼儿的食欲。

　　尽量多给宝宝一些惊喜,经常更换食物的种类和做法,注意食物色、香、味俱全,让每日不同的花样菜色刺激宝宝的吃饭欲望。尽量保证每餐饭点固定,全家人能一同在餐桌上用餐,让宝宝有一个轻松愉快的吃饭氛围。

　　清蒸红薯

　　用料:红薯200克。

　　做法:1.红薯洗净去皮,切成长条备用。

　　2.将红薯条放入碗中,碗放锅中蒸熟,取出后晾凉即可食用。

　　技术指数:★★★★

　　妈妈喂养经:红薯含有丰富的膳食纤维,宝宝多吃可以防止便秘。红薯含有胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品,并被称为最佳健脑食品。

　　白煮葱油鲫鱼

　　用料:小鲫鱼300克,葱、姜片、花椒、料酒、盐、味精各适量。

　　做法:1.将鲫鱼去鳞,去内脏,洗净,加入沸水中焯一下捞出;葱洗净,切丝,备用。

　　2.锅置火上,放入适量清水、少许料酒、盐、姜片烧开,放入鲫鱼,煮至半熟捞出,汤汁留用。

　　3.锅置火上,放油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不用,放入葱丝煸炒出香味,加料酒,放入鲫鱼及适量汤汁,大火收浓汤汁,撒入味精即可。

　　技术指数:★★★★★

　　妈妈喂养经:鲫鱼有健脑益智的作用。但宝宝吃的时候要注意鱼刺,不要卡住。

　　蘑菇炖豆腐

　　用料:嫩豆腐2块,鲜蘑菇50克,笋片25克,酱油、盐、料酒、味精、鸡汤、香油各适量。

　　做法:1.豆腐洗净,切成小块,放入冷水锅内。加少许料酒,用大火煮至豆腐周围有小洞时,把煮豆腐的水去掉。

　　2.豆腐内加笋片、鲜蘑菇、酱油、盐和清汤,用小火烧20分钟,撒入味精,淋入香油即可。

　　技术指数:★★★★★

　　妈妈喂养经:这道菜营养较为全面,而用炖的方法烹制,可以最大程度保留住营养。

　　蒜泥蚕豆

　　用料:嫩蚕豆200克,黄瓜80克,大蒜3瓣,葱花、盐、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各适量。

　　做法:1.蚕豆洗净,黄瓜洗净切丁,大蒜去皮捣碎。

　　2.蚕豆用开水煮至软熟,捞出,与黄瓜丁一起放入盘中。

　　3.将蒜泥、辣椒油、盐、白糖、醋、香油、味精加入蚕豆黄瓜中拌匀,撒上葱花即可。

　　技术指数:★★★★

　　妈妈喂养经:此菜也可炒制。另外,蚕豆有健脾利湿的功效,适宜宝宝午餐食用。

宝宝什么时候学走合适？

　　正常小儿大运动的发育有一定的规律性。如有关走路方面，小儿11个月左右能扶住栏杆而独站，13～15个月会独走，1岁半时能拉着玩具车走，2岁左右步态稳。但每个小儿的发育情况略有差异也是正常的现象，例如正值冬季，衣服穿得多，行走不便，独走的时间延迟;刚学说话，宝宝学走路的时间也会延迟。如果与正常的差距很大时，要考虑是否由疾病因素引起。

　　从疾病方面考虑，父母首先想到的是否由于缺钙(其实是缺乏维生素D)造成佝楼病(俗称软骨病)，实际上，由维生素D缺乏所致的佝楼病而引起走路迟是不多的，况且目前大多数2岁以内的小儿每日都在补充维生素D及钙剂。故应从神经系统疾病，如先天性的大脑发育不全、大脑瘫痪，以及肌肉关节疾病，如先天性预关节脱位、婴儿肌肉松弛综合征等方面来考虑。由于神经系统方面的疾病引起的，往往还有语言、精细动作及社会交往能力等方面也落后于同龄的小儿。

　　下面提供的10条建议是为帮助宝宝更好的学习走路。

　　1.从爬行开始

　　爬行可以锻炼宝宝腿部肌肉的张力和力tuLaoShi.com量，有利于学步。经常让宝宝在地板或硬的垫子(太软的平面不利于宝宝练习)爬行，可利用玩具进行诱导。

　　2.做做仰卧起坐

　　要练习宝宝的肌力，还可以与宝宝做仰卧起坐运动。宝宝仰卧，妈妈拉着他的双手做以下动作;坐起--站立--坐下--躺下，如此反复几次。注意、拉宝宝的双手不能太用力，以防用力不当造成宝宝脱臼。

　　3.蹬蹬腿脚

　　双手托住宝宝的腋下，托起宝宝，让他做蹬腿弹跳动作，练习宝宝腿部的伸展能力。

　　4.抓拿玩具，攀攀爬爬

　　站立是走的前提，将宝宝喜欢的玩具放在与宝宝高度差不多的沙发或茶几上，鼓励他扶着站起来抓取玩具，还可以把玩具放在沙发上或拿在爸妈的手里 ，鼓励宝宝攀爬。

　　5.练习放手站立

　　宝宝开始会因为害怕不愿意放手站立，爸妈可以递给宝宝单手拿不住的玩具，如皮球、布娃娃等，让宝宝不知不觉放开双手，独自站立。也可以把玩具放在另一边，逗引宝宝转动身体，独自站立。

　　6.扶走训练

　　让宝宝在可以扶走的环境里活动，如让他扶着墙面、沙发、茶几、小床、栏杆、学步的推车、轻巧的凳子移步。爸妈还可以在宝宝身后，扶住宝宝的胳膊，带动他向前迈步走，慢慢地过渡到握住宝宝的一只胳膊让他自己走，可以配合口令，以调动宝宝的兴趣。注意不能牵拉或提起宝宝的前臂让他行走，这样容易造成宝宝脱臼。

　　7.蹲在宝宝的前方

　　当宝宝扶着会走后，爸妈可以蹲在宝宝的前方，展开双臂或者用玩具，鼓励宝宝过来，先是一两步，再一点点增加距离。等宝宝敢走后，爸妈可以分别站在两头，让宝宝在中间来回走。

　　8.少抱多走

　　不要把宝宝抱着不放，或者把他困在一个地方。应多给宝宝自由活动的机会，鼓励他四处游走，进行探索。清理杂物和容易发生意外的物品，给宝宝一个安全的空间。

　　9.安慰+鼓励

　　宝宝学走路时，摔倒是不可避免的，爸妈不宜过度紧张，过度紧张反而会加剧宝宝对学步的恐惧。当宝宝学步跌倒时，妈妈应给予安抚和鼓励，让宝宝有安全感。

　　10.营养储备

　　多给宝宝吃含钙食物，保证宝宝骨骼的正常发育，为学步加分。

4道午餐让宝宝更聪慧

　　餐前可以利用幼儿喜欢的童话、故事角色来诱导宝宝从快乐的游戏到安静的进餐,激发幼儿的食欲。

　　尽量多给宝宝一些惊喜,经常更换食物的种类和做法,注意食物色、香、味俱全,让每日不同的花样菜色刺激宝宝的吃饭欲望。尽量保证每餐饭点固定,全家人能一同在餐桌上用餐,让宝宝有一个轻松愉快的吃饭氛围。

　　清蒸红薯

　　用料:红薯200克。

　　做法:

　　1.红薯洗净去皮,切成长条备用。

　　2.将红薯条放入碗中,碗放锅中蒸熟,取出后晾凉即可食用。

　　技术指数:★★★★

　　妈妈喂养经：红薯含有丰富的膳食纤维,宝宝多吃可以防止便秘。红薯含有胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品,并被称为最佳健脑食品。