【图】买食品放冰箱六个注意 6种吃的放冰箱变毒药

买食品放冰箱六个注意

一、热带水果怕低温放冰箱冷藏会“冻伤”

水果中，热带水果和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会被“冻伤”，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。虽然大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天。但并不是所有水果都适宜。

如：香蕉应贮藏在12摄氏度以上一地方;柑橘应在2—7摄氏度内贮藏;葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退，表皮也会变质;草莓、杨梅、桑椹等水果，最好即买即食，放入冰箱既影响口味又容易霉变。

二、叶菜、番茄等蔬菜放冰箱冷藏会失水变烂

叶菜水分蒸发量大，最好现买现吃，不要储存在冰箱里。皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。西红柿如果放冰箱低温冷藏，局部或整体会呈水浸状软烂，表面出现褐色圆斑，鲜味减淡。长时间放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软、变味，还会长毛或发黏，它们均不宜在冰箱中久存。

三、馒头、花卷等面粉制品放冰箱冷藏会变干硬

馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里，会加快变干变硬的速度，如需储藏必须用保鲜袋包好才能放入冷冻室。饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等，这些食物，则无需放入冰箱。

四、巧克力放冰箱冷藏容易变质

巧克力放在冰箱保存，表面容易干燥，出现白霜，以致发霉变质，失去原味。夏天室温过高时，要放入冰箱必须先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存，这是因为保鲜袋能起到保湿防冻的作用。

五、鱼、肉类食物放冰箱冷藏容易被氧化

鱼、肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存，但时间也不宜过长。如发现肉质已经冻得发黄，就说明脂肪已经被氧化了，氧化了的鱼、肉弃去了营养，只能被丢弃。

六、买回的食品一定要先认真查看包装上的储藏要求

只有合理使用冰箱，才能吃到新鲜健康的食物。

买食品放冰箱六个注意 6种吃的放冰箱变毒药

6种吃的放冰箱变毒药

黄瓜

黄瓜在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。

巧克力

放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

面包

面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

鱼

不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。

中药

不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

吃剩的月饼

月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)，使月饼变硬、口感变差。

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