西兰花怎么处理
洗切处理
将西兰花原棵洗净，可用淡盐水略浸，再切成小朵;
茎部可切成小块同煮;
将切好的西兰花放入加盐滚水中焯至断生。
西蓝花要掰不要切
一整朵的西蓝花上会有很多花簇，相互之间还有粘连，如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调。所以，一般西蓝花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西蓝花，还不会影响到旁边。
如果你实在需要用刀切，建议你先把西蓝花根部的厚大部分切掉，这部分一般都不食用的，然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西蓝花切到你想要的大小。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/xilanhuazenmechuli/）做法：杂蔬小炒
准备所需食材
所有蔬菜清洗干净，蒜切片
红椒、胡萝卜切片
白菜切段、荷兰豆摘洗干净
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/xilanhuazenmechuli/）烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生
锅内倒入少许橄榄油
加入蒜片，烧出香味
加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软
加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色
加入大白菜，炒至白菜至软
