鱼胶怎么吃 鱼胶有哪些功效作用

一起想象

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2018-04-17 17:28

大家吃过鱼胶吗,鱼胶与鱼翅齐名,被称为海洋人参的美誉。具有非常丰富的营养元素,一般在坐月期间,食用鱼胶对愈合伤口有极大的作用。许多人对于鱼胶知道得并不多,不同的体质食用鱼胶所产生的疗效有所不同。接下来,图老师为大家整理了关于鱼胶的相关知识,我们一起来看看吧。

鱼胶怎么吃

不同的食物所烹饪出来的美食,具有不同的价值功效,但它们的烹饪原则都是相同的,就是如果使有的烹饪方法错误,会给食物造成大部分的营养流失。接下来,图老师为大家分享了正确食用鱼胶的烹饪方法。大家可以根据以下方法介绍,运用手中的食材,烹饪出营养又美味的佳肴。我们一起来看看吧。

鱼胶的食谱一:

材料:鱼胶30克(鱼胶先切成丝),红枣适量,冰糖少许。

炖法:

将所有用料用温开水洗净,放入锅内,以大火煮沸后,改小火炖、溶化至一碗。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/jiankangyinshi/)

功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用,营养均衡。

鱼胶的食谱二:

材料:鱼胶100克,补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。

炖法:

鱼胶与补骨脂一同入锅中,加水适量,放盐煮1小时,加入味精即可。

功效:补肾益精,温阳固摄。

鱼胶的食谱三:

材料:鱼胶100克,田七5克。

炖法:

1.先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软,切件;

2.田七用清水洗干净,打碎,

3.连同鱼胶放入炖盅内,

4.加入适量冻开水,盖上敦盅盖,放入锅内,

5.用文火隔火敦四小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。

功效:由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用,配合具有滋润养阴作用的鱼胶,就成为一款具有活血却瘀、养阴益精作用的炖品汤水。

鱼胶怎么吃

(图片转自百度)

鱼胶有哪些功效作用

1.补充胶原蛋白

鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择人体皮肤中的蛋白质有70%事胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。随着年龄的增长,皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹性变薄老化,出现松弛、皱纹、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。

2.怀孕妈妈、坐月子补血

怀孕期间吃鱼胶,除了能有效的补充妈妈的营养之外,对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。坐月子吃鱼胶能帮助产妇迅速恢复体力和身体机能,补血气,增强抵抗力。

3.对老人的功效

食用鱼胶,能有效提高老人的免疫能力,改善肠胃吸收功能,预防消化不良,便秘等症状。还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,预防智力衰退,神经传导阻滞、反映迟钝、老年健忘症等。

4.对小孩的功效

一些鱼胶能有效帮助小孩子提高抵抗力,增强食欲,一般选择蜘蛛肚胶,对小孩子比较适合。太小了不建议吃,也不要吃太补的品种。

鱼胶有哪些功效作用

(图片转自百度)

鱼胶怎么泡发

水发

对于体形较小、厚度一般的鱼胶,可用清水浸泡4个小时左右,待鱼胶软身即可切开小块。

对于体形较大、质厚的鱼胶,可用清水浸泡过夜,待鱼胶软身即可切开小块。

一般来说,水发所用的时间都需要3个小时以上。

泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。

注意:泡发鱼胶时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味。

油发

油发前要先用温水把鱼胶洗净,沥干,然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一,不会同时炸好,发好的要先捞出,以免过火。如果是体形大而质厚的鱼胶,在油发时,可先将鱼胶在低温油锅中文火焖1-2小时,见鱼胶发软后,再用中火提高油温,并不断翻动,直至鱼胶胀大发足为止。一般使用油发的鱼胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,以去除鱼胶腥味。

鱼胶怎么泡发

(图片转自百度)

如何选购鱼胶

1、鱼胶的年数:一般要马上吃的话最好是选老鱼胶,老鱼胶的质量比新鱼胶的好很多,老鱼胶的颜色是比较黄的,看肉质可分为暗黄,金黄等,而且没有腥味。新鱼胶颜色是比较白的而且腥味很重。

2、鱼胶的质量:质量好的鱼胶你炖了后水是清的. 水是浑浊的就没有清的那么好,而且基本没腥味.还有真正的鱼胶不管炖多久它都不会烂的。

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3、看鱼胶的肉质,有的是粗肉,有的是柔肉的。把鱼胶拿起来在光线好点的地方看,可以看到它里面的线条和肉质,以此来判断鱼胶的质量。

4、 鱼胶公母之分:鱼胶有公胶和母胶之分,分别取自雄鱼及雌鱼的鱼鳔,香港人较喜食公胶,贪为薄身软滑,入口不易溶化,相反国内人士却钟情食母胶,认为厚身较黏,总而言之是各有所好。从形体上说,公的比较长、薄,母的比较圆、厚;从口感来说,同一种胶公的比较清爽一点,母的胶质比较多一点,故而比较黏;从炖的时间来看,公的比母的要比较耐炖;从功效来说,公的比母的要好一些,故而公胶经常比母胶要贵一点。

最好的鱼胶就数金钱鱼胶了,能止血,妇女大出血用5足以止血,再有就是蜘蛛鱼胶,主要是止血止咳的,不过要治病都得用老鱼胶。

如何选购鱼胶

(图片转自百度)

总结:以上就是图老师为大家整理的关于鱼胶的相关内容,希望这篇文章对大家能有所收获。大家对以上内容可以进行参考了解哦,想要了解更多科学养生、健康生活的知识内容,欢迎关注图老师网,更多好吃、好看、好玩的新鲜资讯尽在图老师网。

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