山药怎么吃
山药可以有哪些好吃的做法呢？我们可以把山药拿来煮，拿来蒸，拿来炒，总之山药是很百搭的，相信你一定可以做出好吃的山药，那下面给你介绍一些常见的做法。希望对你有帮助。
烩山药丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚。
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。 调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：
1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
山药炖牛腩
特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
原料:山药、牛腩。 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：
山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
兰花酿山药
特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。 调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
做法：
山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。
鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水;蛋清打匀。
取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。
锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可
什锦山药粒
特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。 调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
做法：
山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
山药熘肉片
特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
原料:山药、干木耳、猪里脊。 调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：
1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片;干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
图片转自百度
山药不能和什么一起吃
山药+胡萝卜。胡萝卜中含维生素c分解酶，如果和山药一起吃的话，维生素C则被分解破坏，让两者营养物质得不到好的吸收。
山药+南瓜：南瓜中皆含维生素C分解酶，若山药同食，维生素C则被分解破坏。
山药+黄瓜：黄瓜中含维生素C分解酶，若山药同食，维生素C则被分解破坏。
山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素C分解酶，若山药同食，维生素C则被分解破坏。
山药+荞麦米：身体不适
山药+鹿肉：生涩易便秘
山药+猪肝：山药富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
图片转自百度
山药和什么一起吃最好
山药最好的吃法是做成芡实，与莲子、粳米等熬粥服用，有利于营养的吸收。也可以和其他壮阳的食物、或红肉搭配，补充蛋白质，对身体更加有利。
山药+玉米：可增强人体免疫力
山药+薏米：可润肺益脾
山药+芥蓝：可消暑
山药+羊肚：可治疗脾胃虚弱
山药+红枣：可补血养颜
山药+杜仲：可强腰止痛
山药+白果：可止血、收敛、养胃
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山药切开有斑点能吃吗
山药皮保护山药内部不被氧化，不发生褐变，保持内部乳白色的果肉颜色。放置时间长的山药，或者是削了皮不马上吃的山药放置一段时间就会被空气氧化，产生黄色或者黑色的斑点。
煮后黑色的褐变斑点就显搐出来了，一般这样的山药建议不要吃。
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总结：好了，你看完了这些，我们知道山药不能和红萝卜、南瓜、黄瓜等其它的一起吃，可以和玉米、红枣一起吃。那我们吃山药的时候就需要注意了，不要把不能吃的放在一起吃，以免引起腹泻。那如果你还想了解更多的知识，请到图老师网查找。
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