芦笋是发物吗 芦笋有哪些营养价值

芦笋是发物吗

食用过芦笋的人都知道，芦笋有它独有的芳香风味，适量的食用芦笋，可以促进消化，加强食欲。不同的人群他们的体质特征有所不同，所以，芦笋并不是适宜于所有人都食用的。我们在了解食物的特性后，根据自己身体状况，选择适宜于自己食用的健康蔬菜。那么，芦笋是不是发物呢？我们一起来看看下面的内容。

芦笋不是发物。芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

芦笋的嫩茎是其食用部分，芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。

1、低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。

2、蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%，人体所需的8种氨基酸含量都很高，其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06，营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。

芦笋有哪些营养价值

1 芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，对高血压、心脏病等心血管疾病以及水肿、膀胱炎等疾病有很强的抑制作用和疗效。

2 从营养学的角度来看，芦笋中的蛋白质含有人体所必须的氨基酸，且比例完全符合人体的需要，能够保持人体的营养均衡。

3 芦笋中含有丰富的维生素A和C，以及钾、锌等营养素，具有一定的保健作用。

4 芦笋中含有丰富的硒元素，是阻止癌细胞分裂与生长的中药元素，提高人体对癌症的抵抗力。加上叶酸、核酸的强化，使得芦笋几乎能对抗所有的癌症，故有“抗癌之王”的美称。

5 芦笋对易上火、有高血压的人群来说，好处极多，不仅能清热利尿，还有降压减脂的功效。

哪些人不宜吃芦笋

1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。

2、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。

食用芦笋有什么注意事项

1 选购新鲜的芦笋。新鲜的食材做出来的菜肴口感佳，营养也更丰富。而不新鲜的芦笋是不宜食用的，因此当买回来的芦笋在存放1周以上的，是必须扔弃的。

2 芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久，这样不仅会破坏其中的叶酸，还会影响口感。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟。

3 痛风、糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用。

4 芦笋不宜与西葫芦一同食用，容易加重脾胃虚寒。

5 对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也是过敏原之一，如果是对芦笋过敏的，在食用后悔出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等问题，因此对芦笋过敏的人群是不宜食用的。

总结：以上就是图老师为大家整理的关于芦笋的相关内容，希望这篇文章对大家能有所收获。大家对以上内容可以进行参考了解哦，想要了解更多美食菜谱、健康生活的知识内容，欢迎关注图老师网，更多好吃、好看、好玩的新鲜资讯尽在图老师网。

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