吃鱼会变聪明吗
鱼是我们饭桌上常见的一道美食，味道鲜美，营养丰富。具有很高的营养价值。很多人说吃鱼会变聪明是真的吗？其实这一个问题是有一点科学依据的，吃鱼可以帮助我们提高记忆力、保护视力等作用。下面就来深入的了解一下鱼的内容介绍吧！
常吃鱼会聪明，其实是有一点科学根据的，因为鱼中含有丰富的DHA(二十二碳六烯酸)，俗称"脑黄金"。它对促进大脑、神经系统和视力的发育有很大的作用。
鱼肉富含丰富蛋白质，可以帮助幼儿生长发育。生病或身体有伤口时，也可以帮助恢复及愈合;而鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质，免于心脏病威胁。但在喂食幼儿吃鱼肉时，要小心剔除鱼刺，以免鱼刺卡住咽喉。
DHA大量存在于鱼体内，虽然DHA对人的脑力、智力的发展有一定作用，可是并不一定就能变得很聪明，只是说多吃鱼能促进人的大脑和身体的发育。
吃鱼有哪些好处
1、提升记忆能力
鱼所含有一种脂肪酸能够帮助大家增强记忆能力，特别是孕妇朋友们，是能够促进胎儿大脑的发育，对生出健康宝宝很有帮助的!
2、保护视力
依旧是这种脂肪酸的功效，它是能够降低眼睛变差的风险，特别是黄斑变性的风险，如果大家检查出的话，平常要常吃鱼。
3、护肤
尽管还没有到夏季，但是春季气温回升，紫外线也相对比较强些，那么这个时候就该吃鱼了，因为它能够减少皮肤受到伤害，其次也是滋润皮肤的好帮手!
4、预防哮喘
哮喘是一种在儿童当中发病率很高的疾病，如果能够很好的预防，那对整个家庭都是非常重要的。选择吃鱼是非常有效的方法，研究发现，孩子从小吃鱼是可以帮助降低哮喘风险的，甚至可以达到四成概率。
吃鱼肉的注意事项
1、出血性疾病患者不宜多吃鱼，结核病患者吃药时忌食鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼。
2、过度油炸的鱼不宜食用。油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。
3、鱼未煮熟就吃。吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
4、不吃含汞量高的鱼类。大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。
怎么吃鱼更健康
铁架烤鱼
除维生素B1 略有损失，其他营养素均损失很小，而且鱼肉中的矿物质(钾、钙、镁)含量显著提高。
请记住这里说的是铁架烧烤鱼，可不是把鱼浸在油中的所谓××烤鱼。另外建议烤鱼用文火，火焰不要直接触碰鱼肉，以防鱼肉焦糊产生杂环胺和多环芳烃类致癌物。
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清蒸鱼
损失较多的维生素A和维生素B1，其他维生素和矿物质保存较好。
建议水沸后再放入鱼，可使鱼肉外表面遇高温收缩，营养汁液不外流，味道更鲜美。最好选择体积小而薄的鱼，用旺火缩短烹调时间。另外蒸鱼后不建议淋明油，虽可增香，却无形中增加了脂肪的摄入量。
水煮鱼
水溶性维生素大量损失，矿物质也有一定量损失。
建议调味清淡，避免高油、高盐及超麻辣口感。可以喝些淡汤，因汤中溶解了大量的营养素。红烧鱼维生素和矿物质损失都较多，脂肪含量也大大增加。建议在煎制时少放油，且油温适中，用小火并且缩短煎制时间。浇汁时多勾芡、少淋油，以减少脂肪摄入。
油炸鱼
维生素和矿物质都大量损失，且脂肪含量显著增加。
建议油炸前先挂糊，食用时可只吃里面的鱼肉以减少脂肪摄入。另外要避免高温，因不饱和脂肪酸易被氧化生成有害的反式脂肪酸。
总结：看了以上内容大家知道吃鱼会变聪明了吗？在平时的时候大家可以多吃一些鱼可以帮助保护视力、预防哮喘、提升记忆力等。但是大家在吃鱼的时候还想注意一些事项。像出血性疾病患者就不宜多吃了。如果大家还想了解更多可以关注图老师。
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