芦蒿叶子可以吃吗 ​芦蒿叶子怎么吃

芦蒿叶子可以吃吗

在日常做菜时，我们在将芦蒿做成菜品之前，大部分人都是选用其茎做为食材，再进行下一步的烹调。而芦蒿的叶子往往都会被我们清理掉，不食用芦蒿叶子彷彿就成为了一种生活常识，那么，到底芦蒿叶子可不可以吃呢？接下来，为了能给大家解疑，我们一起来看一下下面的具体内容。

芦蒿的叶子是可以吃的，但是由于其味道略带苦涩，有些人吃不惯，所以在生活中也不会去吃。其实芦蒿的叶子具有很高的营养价值，甚至比嫩茎部分也要高出很多。芦蒿叶子中含有的丰富维生素、胡萝卜素、叶蛋白和多种微量元素，在激发活力、明目养神、养颜美白方面都有着很好的作用。适当的吃一些芦蒿叶子，对于补充营养滋补身体都是不错的选择。

芦蒿叶子怎么吃

做法一：做茶。

由于芦蒿叶子浓浓的清香味，泡起茶来也会有淡淡的香味，十分沁人心脾。由于是在家炒茶，并不具有专业设备和经验，所以把茶炒干即可，没有必要完成专业制茶过程中的磨光、造型和回炉等步骤。芦蒿叶子先要清洗干净，充分的水洗、开水烫都是不错的选择，洗好后要放在阳光下暴晒，晒干即可。

炒茶前先要洗净锅并擦干，不能有残留的水分。把锅烧热后放入芦蒿叶子。不断翻炒炒至水分全干即可。这个过程中也控制好火候，要保证叶子中的水分可以充分挥发。同时也要保证不断的翻炒以使其受热均匀。

做法二：做粉。

这样可以作为做饼的原料。做法是将叶子用盐水浸泡清洗后，剁碎，倒进烧开的清水中，烧开做成粉即可。做出的粉末可以加入做饼、饺子等食物的面粉中，使其带有淡淡清香的同时，也可以补充营养。

做法三：凉拌。

将芦蒿叶子用开水焯熟后，加入盐、辣椒油、芝麻酱、糖、醋等调料拌匀即可，具体调味可以根据自己的口味。

做法四：做饼。

即将经过盐水浸泡洗净后的芦蒿叶子切碎，加入鸡蛋、面粉、盐，和水调和均匀，下油将锅烧热，摊鸡蛋饼即可。

吃芦蒿叶子有哪些注意事项

但是需要注意的是，现在市面上售卖的很多蔬菜叶子上都有残留的农药成分，直接食用显然是不行的，需要经过去除农药的步骤才可以使用。对于芦蒿叶子来说，去除农药的步骤有以下几种。

一是水洗。用清水至少冲洗3—6遍后泡入淡盐水再冲洗一次。二是碱洗，即在水中放上一小勺碱粉或小苏打，搅匀后放入芦蒿，浸泡5—6分钟后将蔬菜即可。如果是小苏打，则一般需要15分钟左右。三是用洗洁精。需要将洗洁精稀释300倍后先清洗一次，再用清水冲洗1—2次。此外，用开水烫、阳光晒、用盐或淘米水清洗都是比较不错的选择，其步骤也比较简单，你可以在家自由的进行尝试。

同时，也并不是所有的芦蒿叶子都可以食用。如果你发现购买的芦蒿叶子上长有小豆豆一样的物质，说明其植物细胞可能由于吸收了甲醛等物质产生了变异，不要食用这样的叶子。

总结：以上就是图老师为大家整理的关于芦蒿的相关内容，希望这篇内容对大家能有所收获。大家对以上内容可以进行参考了解哦，想要了解更多科学养生、健康生活的知识内容，欢迎关注图老师网，更多好吃、好看、好玩的新鲜资讯尽在图老师网。

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