用清水浸泡和搓洗:清水浸泡可以使农药残留量下降,而且泡的时间越长,农药残留就越少。实验证明,用自来水将蔬菜浸泡10~60分钟后再稍加搓洗,就可以除去15%~60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡,对于减少农药的附着更为有效。
将洗涤剂按1∶200的比例用水稀释后浸泡果蔬,10~60分钟内,农药残留量可以减少50%~80%;特别是在浸泡的前10分钟内,农药残留下降非常明显,可以达到50%左右。然后,稍加搓洗,再用清水冲洗干净,就可以基本上清除农药残留。
淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后放入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。
用开水泡烫:高温加热也可以使农药分解,比如用开水烫或油炒。实验证明,一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角、青椒、芹菜等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%左右,再经高温烹炒,就可以清除蔬菜上90%的农药。
用日照消毒:阳光照射会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失率为5%。
用淘米水洗:淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能减少蔬菜中残留的农药成分。
另外要提醒的是,有人洗菜时,喜欢先切成块再洗,以为这样洗得更干净,但其实是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后,还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会,留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗,而应该先洗后切。
臭氧洗菜机工作原理:洗菜机底部安装有臭氧发生器,清洗果蔬时,臭氧发生器产生臭氧,由臭氧泵通过臭氧管输送到洗菜机的洗涤桶中,溶解在水中形成臭氧水,臭氧水具有很强的杀菌、消毒,降解农药作用。
优势:臭氧的杀菌消毒效果很强,可杀死果蔬上大部分有害物质,还能降解部分附在水果和蔬菜表面的农药。
弊端:因臭氧浓度不好掌控,所以各厂家产品能否达到国家要求范围没有相应检验标准,而臭氧浓度一旦超标,对人的呼吸系统,中枢神经系统会有严重的副作用,尤其是婴幼儿和老人敏感度更高,所以不建议家里有人的时候使用。
超声波洗菜机工作原理:利用机器底部换能器的高频震动引起水分子爆破,数十万水分子同时冲击果蔬表面,剥落果蔬表面污渍,让果蔬在剧烈的震动下,把污物分散、剥离出来。
优势:这种“高频震动”是实实在在的,对清洗果蔬表面淤泥和污物效果不错。
弊端:在去除农残方面,因不涉及任何化学反应,所以效果甚微。
微电解水洗菜机工作原理:利用微电解水分子方式产生大量H+离子和OH-离子,H+离子结合产生大量H2微气泡,在还原性强的OH-离子和H2微气泡爆破张力的共同作用下,蔬果表面存留的农药、细菌和病毒活性物质会被分解去除。
优势:中间不产生臭氧,更安全,去除农残方面更高效。
劣势:这种原理的设备造价相对于前两者比较高。
能洗水果、蔬菜、大部分海鲜(海蛎子和大于洗涤筐直径的鱼类除外)
像芹菜、萝卜等放不进去怎么洗?污染重的怎么洗?
长蔬菜如芹菜,应切段后洗涤;大块蔬菜如大萝卜,应切块后洗涤。针对不同种类的蔬菜、不同污染程度的蔬菜,应用不同的程序清洗;污染较重的蔬菜应用解毒(强洗)程序洗涤;粘有农药的青菜应用降解程序进行农药降解;无公害蔬菜水果可以用标准(不带消毒)程序洗涤;经不起摔打的无公害水果、蔬菜可以用清洗(不带消毒)程序洗涤。
会把蔬菜和水果洗烂吗
不会。如葡萄、草莓不用摘也能洗干净;还不会洗烂。
总结:你了解洗菜机了吗,如果你不想洗菜,是个懒人,不防在家里买一个洗菜机,来解决你的烦恼,放进去后不用打湿你的手,就把菜洗好了,是不是冬天的好帮手呢,更多详细知识,请查看图老师网站。和图老师一起了解更多新鲜知识吧。
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