食材:柠檬皮,冰糖
做法步骤:
1、柠檬皮切丝,用白开水泡24至48小时,中途6小时换一次水;
2、锅里放入300克水及300克冰糖,放入锅中大火煮开;
3、糖冒泡后换小火,边煮边搅;
4、糖变稠后加入沥干水的柠檬皮,柠檬皮加入后会出很多水,开大火煮开,过程不断翻炒;
5、煮到糖变稠后关小火;
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/ningmengpi/)6、当锅边出现白色糖霜的时候,就代表快出锅了,这时要不停的翻炒。等柠檬皮看着八九分干就可以出锅了;
7、做好的皮糖放凉后就可以密封保存了。
1、在锅里加水,煮沸。你也可以使用家庭热水器的热水,只是要非常热才行。
2、水煮沸的时候,将柠檬放在滤网上,不要堆叠,铺成单层才行。然后将滤网勺放在厨房的水槽上方。每次不要加工太多的柠檬,不然无法保证热水全面烫到,去蜡也不会彻底。
3、将煮沸的热水慢慢浇淋在柠檬上,热水可以融化上面的部分蜡,也能让蜡和柠檬皮脱离。
4、接着,用刷子将每个柠檬外皮再刷一遍。刷的时候,将柠檬置于自来水下,边冲洗边刷。提示:每次刷1个;用冷水冲洗让柠檬快速回到自然温度;不要用平时的洗碗布,里面的残留的洗洁精可能会污染柠檬皮。
5、最后,再次冲洗干净,冲洗的时候用手指继续擦拭柠檬外表。
6、干燥。用纸巾将柠檬擦干,或者放在通风处自然晾干。表皮干燥之后才可以收藏起来备用。
总结:相信大家在看过上面的文章后,对柠檬皮的妙用以及柠檬皮糖的做法都有了一定的了解了,希望文章中柠檬皮的知识大家都能喜欢;如果还想了解更多类似的知识,那就来图老师生活百科栏目查阅资料吧,更多精彩等着大家来看哦!
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