羊奶和牛奶哪个营养高
众所周知，羊奶和牛奶都是非常好的营养饮品，不管是对于老人还是小孩都有很好的补益作用，但是羊奶和牛奶哪个营养价值更高呢，答案是羊奶，因为羊奶和牛奶一样都富含钙，但是羊奶的钙含量是牛奶的一倍多，而且维生素含量也比牛奶要高，具体情况如下：
答案是羊奶，原因如下：
羊奶富含钙，其钙含量是牛奶的1.3倍，更重要的是羊奶中的钙易于被人体吸收，其吸收率接近牛奶的两倍，所以羊奶是中老年补钙、儿童骨骼发育最好的天然补钙食品。羊奶中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。羊奶中维生素的含量要比牛奶高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。每百克羊奶的铁含量是牛奶的25倍。
山羊奶中含有丰富的环核苷酸，是儿童大脑发育和成人大脑保健的重要成分。它能促进儿童大脑发育，具有益智健脑、增强记忆力的作用，也是成年人大脑保健的好食品。羊奶还有美容作用，《魏书》王琚传记载：“常饮羊乳，色如处子”。中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物，尤其适合糖尿病患者。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/niunai/）羊奶的功效与作用
1、预防骨质疏松
随着年龄的增长，人体的各部分的脏器功能开始逐步衰退，而羊奶的营养价值极高，对老年人的骨质疏松、骨折等方面有着非常重要的补养作用。羊奶中富含蛋白质、矿物质、维生素、微量元素等多种营养成分，营养配比十分均衡，尤其是钙含量比牛奶要高出许多，因此特别适合极易缺钙的老年人群体。
2、提高身体免疫力
有很多免疫力低下的孩子经常会出现感冒、咳嗽、流眼泪等现象……因此打针吃药便成为“家常便饭”了。羊奶的营养成分是最接近于母乳的，因为羊奶中的酪蛋白与乳清蛋白之间的比例(65：35)，与人乳中的酪蛋白与乳清蛋白之间的比例(60：40)，差异性几乎很小。同时，羊奶之中还含有丰富的矿物质、维生素以及微量元素，能够帮助孩子维持正常的免疫系统，使身体不易受到外界病菌的侵扰，起到增强体质的作用。
3、保护支气管
我国古代著名的医学典籍《本草纲目》之中曾记载，羊乳性甘温无毒，具有补肺、润心肺的作用，能够起到很好的保护肺部和支气管的作用，因此能够帮助大家缓解咳嗽时带来的肺部不适。
4、乳糖不耐症者的福音
现代人的饮食结构并不科学，大多喜欢食用一些冰镇牛奶、奶油冰淇淋等寒凉食物，容易刺激肠道，造成消化不良，无法分解牛奶中的“营养物质”。另一方面，人体内如果没有足够的乳糖酶的话，也会无法消化牛奶一类的乳制品中的乳糖成分，造成乳糖不耐受现象。羊奶虽然也含有天然乳糖，但乳糖分子远远小于牛奶。另一方面《本草纲目》之中曾记载，羊乳性甘温无毒，具有暖胃的功效，对胃肠炎、胃病等治疗方面也有诸多的好处，对人体的肠道不易产生刺激，尤其是在食用寒凉食物之后，肠道对乳制品适应能力产生的不良反应也会得到一定程度的缓解，能够加速乳糖酶的分解，促进肠道的蠕动，增强人体对羊乳中的乳糖成分的消化和吸收能力。因此，羊奶可谓是乳糖不耐症者们的福音。
5、帮助孩子长个子
我们都知道钙对一个人的身高发育起着非常关键的作用，而羊乳之中的钙多为小分子钙，容易被人体吸收，钙含量也很高。当孩子进入睡眠之后，能够帮助脑后垂体释放出更多的生长激素，起到促进人体骨骼和软组织的发育的作用，因为生长激素乃是孩子长个头的“催化剂”，能够帮助孩子快速的长个子。
6、消化吸收率高
现在越来越多的宝妈都选择给孩子购买国外奶粉了，但是国外奶粉虽好，但大多是牛奶，而牛奶中酪蛋白与乳清中的乳球蛋白，都是属于分子较大的蛋白质结构，体弱的婴幼儿并不能照单全收。而羊奶的蛋白质分子较小，宝宝的吸收效果会更好些。另一方面，羊奶中还含有丰富的天然核苷酸，能够帮助增强宝宝的身体抵抗力，缓解宝宝喝牛奶之后产生的不适感，避免宝宝拉肚子和腹泻。因此对于天生肠胃功能虚弱，经常拉稀，消化不良的宝宝们，羊奶的消化吸收率更好些。
7、不易产生过敏现象
有的人喝牛奶容易过敏，主要是因为牛奶中含有一种叫酪蛋白的物质，它属于过敏源的一种。牛奶之中的酪蛋白含量高达33%，而羊奶仅为3%，与母乳之中的酪蛋白含量1%相比，最为接近，因此羊奶基本上不会造成过敏现象，可谓是除了母乳以外最安全一种理想奶源了。
孕妇可以喝鲜羊奶吗
现在很多人认为纯奶也是经过人工调整的奶制品，还是会加入很多食品添加剂，认为鲜奶是饮用奶制品的优选方案。鲜羊奶按加工工艺一般可分为经巴氏消毒工艺加工的“巴氏鲜奶”和经超高温瞬时灭菌的“常温奶”。一般，鲜羊奶是指经72--75℃低温杀菌加工的巴氏奶，它可以消除羊奶中的致病菌，而把一部分对人体有益的菌保留下来。而“常温奶”指的是通过高温瞬时灭菌，保质期相对较长的奶。比如市面上常见的利乐包装纯羊奶，不但保质期较长，营养成分也较全。
鲜羊奶的营养成分是最全、最易被人体吸收的奶品。鲜羊奶中含有8种必需氨基酸，尤以植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。孕妇可以喝鲜羊奶，因为鲜羊奶可以满足孕妈咪的营养需要。但是，如果是自家挤的生鲜羊奶饮用时一定注意加温杀菌，烧开就可以。此外，生鲜羊乳也有一些缺点，如缺乏叶酸及维生素B12，建议喝羊奶时加几颗红枣补充铁元素，还可以遮盖膻味 ，平时多食绿叶蔬菜补充叶酸。
喝羊奶的最佳时间
首先不要早上空腹喝羊奶，而是改在早餐后1-2小时后喝羊奶，胃中有食物防止了空腹喝羊奶的缺点;二是喝奶前先吃一点含淀粉较多的食物，如馒头等;三是早上喝羊奶时要同时吃点馍、点心、米饭、饼干、面包等含淀粉的食物，这样可以使羊奶在人胃中停留时间较长，羊奶与胃液可以充分发生酶解作用，使蛋白质可以非常好的消化吸收。
羊奶有催眠镇静作用，早上正是人们精力旺盛地学习和工作时间，喝羊奶后使人有昏昏欲睡的感觉，反而对学习和工作不利，所以最好不要在早上空腹喝羊奶。
最好晚上喝羊奶，因羊奶中含有一种能让人产生疲惫欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，尤其是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能令大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且羊奶粘在胃壁上吸收也好，羊奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝羊奶好，有益于人们的休息和睡眠。
睡前喝羊奶是最佳喝羊奶美容时间，睡前喝羊奶有益于人体对钙的吸收利用。晚餐摄取的钙，睡前大多数被人体吸收利用。睡后尤其是晚上零点以后血液中钙的水平会渐渐降低，血钙的下降，增进了副甲状腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝羊奶，羊奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，无须再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝羊奶好。
每天喝多少羊奶最好
羊奶虽然营养价值很高，对身体健康也有好处，但是并不是喝得越多越好的，喝多了无法吸收可能还会伤害健康。
建议可以根据自身实际情况，像年龄、工作消耗等因素来看每天要喝多少羊奶。一般成人每天可以喝250ml-500ml，不要超过1升。而且每次的量也是要控制的，一次不能喝太多。
哪些人不能喝羊奶
1、经常接触铅的人。羊奶中的乳糖容易导致铅在体内停留，这样会引起人体铅中毒。
2、肚子不舒服的人。肚子不舒服的原因可能不是因为喝了羊奶，但是喝羊奶之后会导致不适的症状加重。
3、羊奶过敏者。过敏是一个很正常的现象，而且过敏源也各有所不同。个别体质的人对羊奶过敏，所以不适合喝。
4、乳糖不耐者。人体内如果缺乏乳糖会导致羊奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，从而容易造成腹痛、腹胀和腹泻等不适症状。
5、胆囊炎和胰腺炎患者。消化羊奶中的脂肪，必须供给胆汁和胰腺酶，羊奶加重了胆囊与胰腺的负担，结果使症状加剧。
喝羊奶的注意事项
1、不空腹喝羊奶
空腹是不宜喝羊奶的。空腹喝羊奶，肠胃蠕动加快，羊奶在胃中还没有被完全消化吸收就被排入肠道中，影响羊奶在胃中的停留时间，使得身体不能充分的吸收利用羊奶中的营养成分，甚至会出现肠胃不适的症状。最好是能在喝羊奶之前，先吃一点像面包、馒头、饼干之类的食物，能帮助更好的消化吸收。
2、羊奶不要隔餐喝
羊奶搁置时间不能过久，特别是夏天不要隔餐喝，打开包装的羊奶放置时间过久，会有大量细菌繁殖，饮用时容易把这些细菌都喝下去，对身体健康不利。
3、不加糖煮羊奶
在煮羊奶的过程中不要加糖，羊奶和糖会在高温下形成一种不能被人体吸收的物质，对人体是不利的，应该在加热羊奶后再考虑放糖。
4、不高温蒸煮
煮羊奶时，最好是用隔水锅或是双层锅来煮，外锅装水，内锅装羊奶，温度不宜过高，如果长时间高温蒸煮，会导致羊奶中析出沉淀物，降低营养价值。
5、不和豆浆一起煮
豆浆中含有的抑制因子喝胰蛋白酶，能够刺激肠胃和抑制胰蛋白酶的活性，而这种物质要经过高温蒸煮才能被破坏，而羊奶高温蒸煮则会降低营养价值。所以羊奶和豆浆是不宜一起煮的。
6、不要跟药一起同食
喝羊奶时注意不要同时吃药，羊奶中的钙、镁等矿物质容易与药中的某些物质发生化学反应，影响药效和羊奶的营养。
7、不要储存在保温瓶中
在加热羊奶后，要及时的饮用，不要把羊奶装在保温瓶中，那样容易导致大量的细菌繁衍，饮用之后容易产生不适感。
羊奶对于大部分人来说是非常好的营养品，它可以提高身体免疫力，预防骨质疏松，但是一些经常接触铅的人则要少喝哦，另外喝羊奶不能空腹喝哦。好了，今天关于羊奶的一些知识就分享到这里，希望可以给您带来帮助，想要了解更多资讯，就请关注图老师生活百科网吧！
