麦片和燕麦傻傻分不清楚的朋友估计有很多,但是大家务必记住麦片是谷物的统称,包括玉米片、小麦片、黑麦片和燕麦片等等。总之一句话, 燕麦片属于麦片,但麦片不一定是燕麦片。那么究竟什么是根红苗正的纯燕麦?我们慢慢往下看。
麦片
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等禾谷类为主要原料制成的即食或加热食用的食品。
目前市场上的麦片,根据主要原料的不同,麦片分为纯麦片和混合型麦片。
纯麦片从形态上来看是压碎的麦片,基本上没有添加其他成分,会散发出一种淡淡的天然麦香的味道。纯麦片不含白砂糖和盐,保留了麦类原料中的大部分营养,特别适合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。
混合麦片一般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等,奶粉和豆粉有效地补充了纯麦片的蛋白质含量,核桃、杏仁中含有的油脂则会大大增加能量的摄入,适合儿童和青少年以及对能量需求的人群食用。而燕麦片和麦片不同。
燕麦片
纯燕麦片呈扁平状,直径约相当于黄豆粒,形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有散碎感,但仍能看出原有形状。燕麦煮出来高度粘稠,这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的,它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果,与这种粘稠物质密切相关。总的来说,同量的燕麦煮出来越粘稠,则保健效果越好。
1、看清商品的商标
燕麦片分为很多种,而许多商家就在商品的商标上下了功夫,而在购买的时候一定要看清商标,不要购买小麦片,或者麦片,也许就是一字之差,而里面的食物去天壤之别,燕麦含有许多的蛋白质和膳食纤维,而麦片里则更多添加了糖,添加剂以及更加丰富的口感,所以最好是看清商标选择燕麦片。
2、看配料表
选择商品的时候不妨多看一下配料表,如果是想买纯燕麦时,则看商品的配料表是否还添加了其他的物质。有时候看到一些高钙麦片和普通麦片该如何选择时,看清配料表,如果同样的燕麦含量,加了钙的话就选高钙麦片,否则,最好直接就选择普通麦片即可。
3、尽量选择生燕麦
燕麦的营养价值高,但是为了满足人们的需求,燕麦经过一系列的制作后,生产出了即食燕麦,快熟燕麦等等,然而在这样的加工过程中就会损失了很多的营养物质,如果有条件的话,最好还是购买生燕麦,烹煮半小时。也可以选购一些加了坚果等天然食品的燕麦片。
4、看燕麦片颜色
购买散装或者包装的燕麦时可以观察燕麦的颜色,正常燕麦的颜色是白里带一点黄色或者褐色,如果发暗发黑就可能储存有问题,最好不要购买。
5、看燕麦片的大小
燕麦片看上去一般比黄豆略小,不要买那种碎末,在挑选燕麦的包装商品时也要尽量挑选燕麦粒比较完整的。
6、闻燕麦片的味道
购买散装燕麦时可以闻燕麦的伟大有淡淡天然燕麦香,不要买霉味陈味,过香的。过香的可能是在制作的过程中添加了其他的物质。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)清肠排毒
燕麦片纤维素含量高,可以促进肠胃蠕动,加速排便,帮助减少体内宿便,每天早上喝一杯燕麦片,有清肠排毒轻身之效。
补钙
燕麦富含钙、磷、铁、锌等矿物质,其钙的含量是精白大米的7.5倍,虽说燕麦中的钙吸收率不如牛奶,但补钙效果位于各类谷物之首,常吃可以促进骨骼发育,预防骨质疏松。
保护肠道
燕麦中的可溶性纤维——β-葡聚糖,不能吸收,在大肠中发酵,产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸,可以抑制腐败菌,促进益生菌,维持肠道菌群平衡,防止腹泻或便秘。
有益心血管系统
燕麦片中含有一定量的皂甙,具有降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白等功能;燕麦中所含大量亚油酸,可以防治高胆固醇和动脉硬化症;燕麦麸中含有大量纤维素,可以维持血糖正常,平衡和抑制胆固醇吸收;对保健和预防心血管系统很有帮助。
减肥瘦身
燕麦片是高纤维食物,吸水性极好,饱腹感强,可以减少食物摄取。一杯200毫升的燕麦,需要15克左右燕麦片,热量也就55大卡的样子,是理想的低热量减肥食物。且燕麦片有促进肠胃蠕动的作用,常吃可以清除体内宿便,帮助消除小肚腩。
美白祛斑
燕麦片中所含丰富的抗氧化成分,与常用美白剂熊果苷的作用相似,可以抑制黑色素的产生,帮助淡化色斑,保持白皙靓丽的皮肤。
延年益寿
燕麦片中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。
注意食材的搭配
燕麦和牛奶搭配有利于蛋白质,膳食纤维,维生素,及多种微量元素的吸收;和山药搭配益寿延年,是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴;和南瓜搭配益肝和胃,润肠通便,降血压,降血脂。
不适宜一次性吃太多
食用燕麦的时候,一次不宜食用太多,每天以40克为佳,否则会造成胃痉挛或腹胀。
燕麦片可与大米等一起煮粥食用,每天摄入量在40克为宜,一般人群均可食用,尤其适用于老人、儿童和高脂血症、冠心病、糖尿病和肥胖患者。
注意不要将燕麦和麦片的概念混为一谈
麦片是多种谷物混合而成,如小麦、大米、玉米、大麦等,其中燕麦片只占一小部分,甚至根本不含有燕麦,和燕麦不是同一个概念的食物。
消化系统患病不宜多食
因为燕麦片的膳食纤维含量较高,所以胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。
内火旺盛,肝肺热燥者不宜食用过多
内火旺盛,肝肺热燥者吃过多的燕麦片,容易引起身体不适,因而不宜多吃。
燕麦片和麦片不一样,我们在选购燕麦片的时候一定要看清配料表,而且我们买燕麦最好是买生燕麦,因为生燕麦最大程度地保留了燕麦的营养价值。好了,今天关于燕麦片的一些知识就分享到这里,希望可以给您带来帮助,想要了解更多资讯,就请关注图老师生活百科网吧!