烤
将西红柿的底部插一个叉子,放在火上烤约10秒钟左右,西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。
煮
锅中倒入清水,大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右,要用勺子不断的给西红柿翻个儿,以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水,没过西红柿。捞出后,冷却一分钟,再撕掉外皮。
还有个更简单的方法:可以先把西红柿的两面用刀划上十字,然后再把西红柿放入开水中,不到两分钏,划开的地方就会裂开,顺着裂开的地方一撕,皮就全部掉啦。
整个过程大概是5分钟,虽然时间长,但却是最常用的。
刮
用勺子刮,也是一种方法。勺子的选择比较重要,勺子的边缘不能太薄,也不能太厚。而且刮的时候要确认每个部分都要刮到,否则就很容易破皮。
刮看似简单,但对力度的要求很严格,太轻无法刮下,太重就会把皮刮破,尤其在撕的时候也很讲究技巧。
一、成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
二、速冻法,买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错。
三、制作西红柿浆法,买回来后洗净,表面晾干,选择大口瓶,将西红柿切块放入,把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟,把盖子乘热盖紧,取出晾凉后存放阴凉处,在缺少蔬菜时取出,炒菜、做汤都是很不错的选择,味道很美。
四、用烤箱做成西红柿干,吃的时候再泡发即可。
1.准备一个纸箱。如果可以的话,放一些泡沫或水果纸板在底部,铺上报纸也行。
2.把西红柿一个个排放在盒子里,一个挨着一个。如果你有很多西红柿,放两层也是可以的,但是放的时候下手一定要轻。不要超过 两层,以防压坏底部的西红柿。你可以在每层之间加六页左右的黑白报纸,然后再加层叠放。而且,你必须更加频繁地检查熟了的西红柿。不要在盒子中加香蕉,除 非你想一次性催熟大量西红柿。
3.如果你想的话,可以加一些成熟的香蕉。成熟的西红柿会自己释放乙烯并且催熟其它西红柿,而利用香蕉将会加快这一进程。
4.把盒子放在阴凉避光而又稍微潮湿的房间,如果有的话,食品储藏柜是一个不错的选择。
西红柿虽然好吃,但是也要注意食用禁忌。以上就是关于西红柿的内容,通过上文的介绍,相信大家对怎样分辨催熟的西红柿都有了大致的了解。除此之外,文中还介绍了怎样保存西红柿,这些仅供大家参考,希望能够给你带来帮助,更多信息尽在图老师网!
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