如何分辨出催熟的西红柿 如何快速给西红柿去皮

汤圆丸子

汤圆丸子

2018-02-09 13:43

西红柿的营养价值非常高,并且味道非常好,特别是西红柿蛋汤,非常的鲜香,它的功效和作用也不少,它含有丰富的维生素,能够改善皮肤,还能预防和治疗一些疾病。下面是关于西红柿的一些小知识,我们一起来看看吧!

如何分辨出催熟的西红柿

催熟的西红柿一般都是在反季节上市的,可以根据这个知道它是不是催熟的。一般催熟的西红柿都会十分的饱满,看上去颜色非常的鲜艳,有一些的西红柿颜色不鲜艳,还有些地方是一块红的一块白的,这也是催熟的,这是因为在催熟的过程中,时间没有掌握好。有一些催熟的西红柿对身体是有危害的。

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1、手感

催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感较软。

2、颜色

催熟西红柿多为反季节上市,有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满;或者颜色不是很鲜艳,但会出现红一块白一块的情况,这是因为在对西红柿进行催红的过程中,时间掌握得不到位,过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。

3、放置时间

被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟,所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。

4、形状

5、掰开

把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。

6、口感

自然成熟的西红柿口感好,酸酸甜甜;催熟的西红柿无酸甜感,反而发涩,这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。

如何分辨出催熟的西红柿   如何快速给西红柿去皮04.jpg

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如何快速给西红柿去皮

将西红柿的底部插一个叉子,放在火上烤约10秒钟左右,西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。

锅中倒入清水,大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右,要用勺子不断的给西红柿翻个儿,以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水,没过西红柿。捞出后,冷却一分钟,再撕掉外皮。

还有个更简单的方法:可以先把西红柿的两面用刀划上十字,然后再把西红柿放入开水中,不到两分钏,划开的地方就会裂开,顺着裂开的地方一撕,皮就全部掉啦。

整个过程大概是5分钟,虽然时间长,但却是最常用的。

用勺子刮,也是一种方法。勺子的选择比较重要,勺子的边缘不能太薄,也不能太厚。而且刮的时候要确认每个部分都要刮到,否则就很容易破皮。

刮看似简单,但对力度的要求很严格,太轻无法刮下,太重就会把皮刮破,尤其在撕的时候也很讲究技巧。

怎样保存西红柿

一、成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

二、速冻法,买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错。

三、制作西红柿浆法,买回来后洗净,表面晾干,选择大口瓶,将西红柿切块放入,把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟,把盖子乘热盖紧,取出晾凉后存放阴凉处,在缺少蔬菜时取出,炒菜、做汤都是很不错的选择,味道很美。

四、用烤箱做成西红柿干,吃的时候再泡发即可。


怎样正确的催熟西红柿

1.准备一个纸箱。如果可以的话,放一些泡沫或水果纸板在底部,铺上报纸也行。

2.把西红柿一个个排放在盒子里,一个挨着一个。如果你有很多西红柿,放两层也是可以的,但是放的时候下手一定要轻。不要超过 两层,以防压坏底部的西红柿。你可以在每层之间加六页左右的黑白报纸,然后再加层叠放。而且,你必须更加频繁地检查熟了的西红柿。不要在盒子中加香蕉,除 非你想一次性催熟大量西红柿。

3.如果你想的话,可以加一些成熟的香蕉。成熟的西红柿会自己释放乙烯并且催熟其它西红柿,而利用香蕉将会加快这一进程。

4.把盒子放在阴凉避光而又稍微潮湿的房间,如果有的话,食品储藏柜是一个不错的选择。


西红柿虽然好吃,但是也要注意食用禁忌。以上就是关于西红柿的内容,通过上文的介绍,相信大家对怎样分辨催熟的西红柿都有了大致的了解。除此之外,文中还介绍了怎样保存西红柿,这些仅供大家参考,希望能够给你带来帮助,更多信息尽在图老师网!

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