香椿含有哪些营养
每一百克的香椿里含有47大卡的热量，含脂肪0.4克，含蛋白质1.7克，含膳食纤维1.8克，
含碳水化合物10.9克，胡萝卜素的含量为700微克，维生素A的含量为117微克，维生素C的含量为40毫克，
维生素E的含量为0.99毫克，含烟酸0.9毫克，维生素B1的含量为0.07毫克，维生素B2的含量为0.12毫克，
含钾172毫克，含磷147毫克，含钙96毫克，含镁36毫克，含哪4.6毫克，含锌2.25毫克，含铁3.9毫克，含锌2.25毫克，锰0.35毫克，含铜0.09毫克，含硒0.42毫克。
吃香椿有哪些好处
预防贫血
香椿中含铁量比较高，能有效预防因为缺铁引起的贫血；
促进骨骼发育
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/jiankangyangsheng/）香椿中含钙丰富，能促进骨骼发育，预防骨质疏松，适合青少年以及老人食用；
健脾开胃
香椿含有独特的芳香，能增强人的食欲，香椿还能解肉类的油腻，达到健脾开胃的效果；
防治感冒
吃香椿能有效防治感冒，而且民间还有用香椿煎水治感冒的做法；
美容养颜
香椿含大量的维生素C，对皮肤很好，无论是内服还是外敷对皮肤都有保健效果；
清热解毒
清热解毒
香椿具有清热、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药，用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；
涩血止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症；
补虚壮阳
香椿能固精补肾的功效，男性可以多食用；
祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作，还有杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
香椿的家常做法
香椿炒鸡蛋
食材：香椿、鸡蛋、食用油、食盐、胡椒粉；
做法：首先要处理一下香椿，将香椿下面老硬的茎去掉，用水浸泡，并且冲洗干净；
将鸡蛋打在碗里，加入少许食盐和水，搅拌均匀到起泡；
然后锅中加入清水，煮沸，香椿下锅焯水一分钟，捞出过凉水沥干 ，切成小段备用；
锅中加入食用油，等油温五成热時，将鸡蛋倒入锅中，稍微凝固后，用锅铲炒散，盛出备用；
再往锅中加入适量的食用油，将香椿倒入锅中小火翻炒，变软之后，加入鸡蛋，还有适量的食盐以及胡椒粉翻炒均匀，片刻后即可出锅。
香椿拌素鸡
食材：香椿、素鸡、植物油，食盐、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油；
做法：素鸡切丁后放入锅中焯水，盛出沥干，装入大碗中；
香椿处理后焯水，变绿后立即捞出，沥干切成丁后放在素鸡上；
调味料放入碗中，加一勺辣椒油，拌匀；
素鸡和香椿拌在一起，放入调料，拌好后腌制1个小时左右即可。
香椿不能什么食物一起吃
香椿不宜与黄瓜一起吃，香椿中维生素C的含量丰富，而黄瓜里面含有维生素C的分解酶，所以，一起吃会降低香椿的营养价值；
香椿牛奶不宜一起吃，两种食物一起吃容易引起腹胀；
香椿不宜和菜花一起吃，因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用；
香椿是最适合与鸡蛋一起吃的，有美容养颜，润滑肌肤的功效。
哪些人不宜吃香椿
糖尿病患者不宜吃香椿，香椿的碳水化合物含量较高，糖尿病患者不宜大量食用；
有宿疾的人不宜吃香椿，香椿是发物，像哮喘，皮肤瘙痒的，常年风湿病的人就不宜食用香椿；
眼部有并发症的人不宜吃香椿，香椿不利于眼部疾病的治疗；
阴虚、燥热的人不宜吃香椿，香椿能补肾壮阳，阳虚的人可以食用，但是如果燥热的人吃了香椿容易加重肝火。
总结：相信大家在阅读了上面的文章后，对香椿的知识都有了一定的了解；文章中还给大家提供了很多关于香椿的知识，希望大家喜欢；如果还想了解更多有关知识，就来图老师生活百科栏目查阅资料吧！
