橘子酱的做法
食材：橘子700g、白砂糖150g、柠檬汁50g、糖浆
做法：
1、将橘子洗净去皮，取四分之一的橘皮去掉皮内的白色组织。
tips：做橘子酱大约只需四分之一的橘皮，太多的话味道会很苦哦。
2、将橘子肉去掉白筋，再横切剔籽备用。
3、在锅中倒入去掉白皮的橘皮煮开后将水倒掉，再将橘子皮和一小杯水放入料理机中搅打成泥。
4、在锅中放入切开的橘子肉，加入白砂糖、橘皮泥大火煮开后转小火慢熬，期间要不断搅拌。
5、锅中挤入柠檬汁，待汤汁粘稠时加入糖浆搅拌均匀继续熬煮片刻即可关火。
6、趁热将果酱装入已消过毒的玻璃瓶内倒扣，待晾凉后即可放入冰箱密封保存。
橘子怎么挑选
颜色
挑选橘子第一眼看的当然是它的颜色，除去品种元素，果皮呈青色的一般是还未完全成熟的，味道当然也会比较酸涩，而颜色金黄甚至是带着橙红的则说明已经完全成熟了，味道也会比较甜。
果蒂
一般果蒂凸起的橘子尝起来会比较酸，平的或者是凹陷的则会比较甜，这点同样适用于果脐处，凹的要比凸的甜。
软硬度
用手轻捏橘子，如果较软、弹性好则说明皮薄，水分充足，口感较好，反之手感结实，摸起来较硬的则说明皮厚，味道也比不上皮薄的。
橘子的功效与作用
消疲美容
橘子中含有的柠檬酸可以很好的消除人体的疲劳，不仅如此，它富含的维生素C对于我们人体来说有着不可忽视的作用，它可以美容养颜。
预防心脑血管病
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）橘子皮中含有的橘皮苷对降低血压、扩张心脏的动脉有一定的积极作用，它可以提高毛细血管的韧性，经科学研究表明，经常食用橘子可以降低人体血管内沉积的胆固醇，从而有助于预防动脉粥样硬化。所以橘子是很好的预防动脉硬化的食疗佳品哦。
抗癌
在橘子汁中含有一种抗癌性非常强的物质，叫做“诺米灵”，它能分解致癌物质，从而有效地抑制癌细胞的生长，另一方面，它还能从使人体内杀毒的酶活性增加，组织癌细胞对人体细胞核的损伤，从而达到防癌抗癌的效果。
健脾胃
“陈皮”大家肯定都知道，它是橘子经过加工晒制的产物，它可以止咳化痰，健脾暖胃，也常常代替药物用来治疗胸胀、乳胀、胃痛积食等症状。
润肺
橘子肉味甘酸，可以开胃、增强食欲，而汁水还可以止渴润肺，也可以治疗胸隔结气、饮酒过度等症状。
为什么橘子吃多了会上火
橘子吃多了会上火这是众所周知的，但是究其原因却很鲜少有人知道。
其实这是因为橘子中含有许多的糖类物质，吃起来鲜甜多汁的，而且又好剥皮，很多人坐着没事儿的时候就会不知不觉的多吃，而吃两斤橘子就能产生1000+卡的热量，当这大量的热量没有来得及转化为脂肪储存于体内，又因为没有人体活动的需求所以无处消耗时，就会导致体内的热量供过于求，从而引起机体功能的紊乱，出现口干舌燥、喉咙痛、便秘等不良症状，这也就是我们俗称的“上火”了。
另外，儿童食用过多橘子过多，会损伤口腔和胃黏膜，所以吃橘子一定要适量吃！
橘子吃多了上火怎么办
淡盐水
淡盐水有着清热消炎的功效，所以吃完橘子后可以喝杯淡盐水败败火气，对上火引起的不良症状也能有效地缓解。
菊花茶
菊花茶能降火大家肯定都知道，且它的制作方法简单，上火了可以泡点来喝喝，不仅能败火，还能养身哦。
白开水
水的重要性应该不用多说，它是我们人体不可缺少的，多喝水对身体有很多好处，可以有利于排毒，因此对降火也有一定的效果。
板蓝根
板蓝根应该没有人没喝过吧，价格便宜，效果又好，而且味道还不赖，用开水冲服即可，所以吃橘子上火后可以泡板蓝根喝降火哦。
就医
如果上火严重的话，比如口腔溃疡等疾病，建议就医治疗哦，根据医生的指导用药，很快就能恢复健康。
橘子不能和什么一起吃
萝卜
萝卜中在人体内可以产生一种叫做“硫酸盐”的物质，并且此物质还能通过代谢产生一种抗甲状腺的物质，而橘子中的类黄酮在肠胃中被分解后产生的物质会与其反应，更加促进其抑制甲状腺，从而导致甲状腺肿。
蟹
如多数的海鲜产品一样，蟹肉中也含有大量的蛋白质，若橘子与其同食，橘子中含有的果酸会使蛋白质凝固，从而不利于人体吸收消化蛋白质。
牛奶
同理，牛奶中也含有丰富的蛋白质，与橘子一起吃会造成它含有的蛋白质不能被人体吸收消化，还可能会引起腹胀腹泻等不良症状。
黄瓜
橘子中含有多种的维生素，尤其是维生素C含量最多，而黄瓜中含有的维生素C分解酶则会将它们都分解破坏掉，这就大大降低了橘子的营养价值，所以黄瓜可以说是橘子的克星了，因此橘子不能和黄瓜一起吃哦!
兔肉
兔肉味酸性冷，而橘子味甘而温，两者如果同食的话就容易引起肠胃功能的紊乱，从而导致腹泻腹痛等不良症状。
橘子是生活中非常常见的水果之一，它味道酸酸甜甜的，又能解渴开胃，很多人都非常爱吃，但是爱吃也不要多吃哦，因为会上火！好了，今天关于橘子的一些知识就到这里，希望可以给您带来帮助，想要了解更多资讯，就关注图老师生活百科网吧！
