莲藕有哪些营养成分
莲身上简直没有不是好东西的地方，莲子，莲心、莲蓬、莲叶、连花瓣、花药、花蕊都能入药，小编虽然想一一给大家介绍个变，太多了，还是算啦吧，以后能给大家介绍一下莲子和荷叶，今天我们就单单说说莲藕的营养成分。
以每100克为单位，现在我们开始来介绍介绍莲藕的营养成分，
首先说一下莲藕的热量，每100克中莲藕的热量为70千卡;
然后是蛋白质和脂肪，每100克含蛋白质1.9克，脂肪0.2克;
还有15.2克的碳水化合物以及1.2克的膳食纤维、20 微克的胡萝卜素;
每100含硫胺素0.09毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.3毫克，10.3微克的叶酸;
接下来说说维生素，莲藕含维生素A、维生素C、维生素E，含量分别胃3微克、44毫克、0.73毫克，维生素C的含量较为丰富;还有少量维生素B1、B2、B6 ;
还有多种微量元素钾的含量最丰富有243毫克，其次是44.2毫克的钠，还有58毫克的磷、39毫克的钙、19毫克的镁、1.4毫克的铁、1.3毫克的锰、0.30毫克的硒1.8毫克的锌、最后是0.11毫克的铜。
吃莲藕有哪些好处
吃莲藕可以开胃，胃口不好時可以做一点莲藕，也可以生吃，莲藕有一股莲藕特有的清香，这是莲藕内含有的鞣质散发的味道，人在闻到这股清香后胃口会变好，而且莲藕有清爽的甜味，能增强食欲;
常吃莲藕能够延缓肌肤衰老，美白养颜，增强免疫力的作用，莲藕中有硒元素还有丰富的维生素C，硒元素能够增强人体免疫力预防各种疾病，而维生素C又延缓肌肤衰老的作用，多吃对皮肤很好;
吃莲藕能够润肠通便改善便秘，莲藕纤维素含量丰富，当人体食用了莲藕后，莲藕里的这些纤维素能够有效促进肠道的蠕动，有利于排便的进行，能预防便秘的产生，也有一定的缓解便秘症状的作用;
清热解火，莲藕是不错的败火食物，不仅仅是莲藕，还有叶子、莲子特别是莲心的下火效果最好，在上火的时候可以多吃莲藕来败火，特别是易上火的夏秋季节，可以常吃莲藕来预防上火;
常吃莲藕能有效预防心血管疾病的发生，让莲藕能够拉丝的物质是一种粘液蛋白，这种蛋白能与食物中的胆固醇结合，阻止肠胃吸收胆固醇，从而维持人体胆固醇的正常浓度，有利于心血管健康;
吃莲藕还可以补铁，莲藕中含少量铁元素，用莲藕搭配其它补血食材一起炖食有不错的补血效果哦。
如何选购莲藕
莲藕好吃，我们也要买得好才行，在市场里如何挑选较好的莲藕呢，菜市场里卖莲藕的商贩很多，不过很容易就可以发现他们卖的莲藕差异很大，有些卖的莲藕是带着泥来的脏兮兮的样子，有的就白白净净，看起来很讨人喜欢。这就是我们先要区分的一点，并不是脏的不好，干净的好，那些看上去白花花胖乎乎的莲藕有可能被药水洗过，不太健康，而那些带着泥来的是没有清洗过的，保留着地里带上的泥，虽然买回去清洗方面要麻烦一点，但还是建议大家不要买那种白花花的莲藕;
当然也有清洗过，相对来说是干净的，而且没有很白，带着黄色，这样的莲藕也是可以买的，商贩只是用水洗掉了淤泥，而没有泡过药水，保留了莲藕表皮在淤泥里自然生成的黄色;
然后我们看看莲藕的形状大小，我们选莲藕要选藕节长度适当，不要选长细形的莲藕，最好选短短粗粗的莲藕，这样的莲藕长得比较成熟，营养含量高，水分也比较多，适合购买;
最后我们看看莲藕的表面，如果是购买那种被清洗过的莲藕，因为清洗莲藕上的淤泥比较麻烦，而且量多，商贩们可能是用清洁球擦洗的，如果用力过大，莲藕就会被擦伤，擦伤的莲藕容易沾上细菌，或者变坏，这时我们就要看看莲藕有没有被擦伤，或者受到其它的伤害了，最好买没有伤痕的莲藕比较健康卫生。
如何保存莲藕
莲藕被切过后截面容易氧化变色，相信还是有不少人发现了这个特征，就更苹果切开后一样，一会就会变色。那如果莲藕被切过一段后要怎么保存才不会变黑呢?
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）如果是莲藕被切了一段，要保持切口不变色有一个方法，就是用保鲜膜封住切面，将切面与空气隔绝就不会变色了;
还有一种方法，直接将莲藕切片，然后准备一盆淡盐水，将莲藕片放到淡盐水里泡着，隔绝了空气，不用担心变色下次吃的时候捞出来将藕片用清水冲洗一遍，就可以下锅炒了。
还有就是整条买回来的莲藕买回来，不是近期吃该如何保存呢，很简单直接将莲藕用盆或者桶子放在阴凉湿润出就好了，不能让莲藕脱水，可以往每天莲藕上撒一点水，保持莲藕的湿润。
吃莲藕的注意事项
生莲藕要少吃，不少人是喜欢吃生莲藕的，虽然小编也爱生吃，而且营养丰富口感香甜不比水果差，但是莲藕是长在淤泥里面的，也不知道有没有受到施化肥、或者被寄生虫寄生产了虫卵之类的污染，生吃很难保证卫生及安全，所以最好是做熟了吃;
体寒的人不宜多吃莲藕，莲藕毕竟属于凉性食物，像手脚冰凉，容易感冒，有胃寒或者有宫寒的女性就要少吃寒凉性的食物了，而应该多吃温热滋补的食物，这样才对身体好;
风寒感冒腹泻的人，感冒腹泻的人应该多喝热水，不宜吃寒凉属性的莲藕，而且莲藕还有促进排泄的作用，对感冒腹泻的特别不利，所以受凉感冒时不要吃莲藕。
另外藕不能与白萝卜一起吃，白萝卜也是寒性食物，有利尿通便的作用，两种食物一起吃寒性太重，会导致腹泻。
总结：相信大家在阅读了上面的文章后对莲藕的营养成份还有吃莲藕的好处有了一定的了解。另外还给大家提供了莲藕的选购方法、莲藕的保存方法和吃莲藕的注意事项，希望对大家有帮助。如果想知道更多食物的营养成分等知识可以来图老师这里查阅，更多精彩内容等着大家。
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