​红薯有哪些营养成分

红薯有哪些营养成分

红薯不仅仅可以吃下面的根部就是“红薯”本身，红薯的茎和叶也是可以食用的，而且味道上丝毫不输其它蔬菜哦。不过我们今天先说红薯的营养成分。

红薯生吃的时候多汁、爽脆、香甜，熟吃的时候香甜绵软，路边也会常有卖烤红薯的商贩，红薯烤熟了后香气逼人，嘴馋的估计都忍不住要买一个。那么好吃的红薯到底含哪些营养成分呢?我们来看看下面

我们将每100克的红薯里含有的营养成分作为标准来分析分析;

先来看看红薯的热量，每100克的红薯含102大卡的热量，碳水化合物的含量为80.5克;

脂肪含量较少只有0.8克，算是低脂食物;含蛋白质4.7克，还算较高的;纤维素的含量为2克;

然后我们来说说红薯里含有的维生素吧，红薯里含有大量的维生素C，含量为2毫克，还有0.28毫克的维生素E;

含核黄素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，还有0.6毫克的烟酸;

接着说说红薯里微量元素，红薯里含有的微量元素的种类丰富，钾的含量为130毫克，钠28.5毫克、

磷39毫克、镁12毫克、铁0.5毫克、硒0.48毫克、铜0.18毫克、锌0.15毫克和锰0.11毫克。

除了上述营养成分红薯还含有缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸等多种氨基酸。

吃红薯有哪些好处

维持血液酸碱平衡：红薯含钾丰富，也是一种一种高钾低钠的食物，人常常食用红薯可以维持我血液中的酸碱平衡，而且红薯偏碱性，多吃有益身体健康;

防癌抗癌：红薯含有某种可以预防乳腺癌、结肠癌的活性物质去雄酮，研究表明这种物质对于乳腺癌还有结肠癌有不错的防治效果，看来常吃红薯真的可以防癌抗癌;

润肠通便：红薯富含纤维素，纤维素对于促进肠道蠕动，加快消化有不错的效果，能够起到润肠通便的效果，预防和改善便秘的症状;

减肥：人吃了红薯后易产生饱腹感，而且红薯含脂肪量较低，还有能够促进排便大量的纤维素，对于减肥的人人来说是不错的选择;

美容养颜：红薯含维生素C、维生素E以及绿原酸、雌激素，维生素能美白肌肤，使皮肤光滑有弹性，而绿原酸能阻止皮肤产生黑色素，这样就会减少色斑的产生，雌激素对女性也有很好的美颜效果;

控制血糖：红薯中含某种能提高胰岛素敏感性的物质，能够有效控制体内血糖含量。

如何选购红薯

红薯既然这么有营养，而且吃了对身体有这么多种好处，那就要去市场里买点回来吃吃了，回家蒸着吃或者是煮粥都营养又健康。不过如何才能买到好的红薯呢，既要新鲜健康又要甜一点比较好，可能有不少人不知道如何挑红薯呢。那下面就来看看挑选熟的技巧吧。

首先市场上有两种颜色的红薯，一种是红色皮还有一种是泥土黄颜色皮的红薯，红皮的红薯里面的肉一般時是橙黄色，这种红薯吃起来水分较多，生吃口感爽脆比较甜;而黄皮的红薯大多里面的肉是黄白色，水分不如红皮的多，吃起来要硬一些，而且没有红色的甜，不适合生吃，所以总结得出，我们最好是买红皮的红薯;

然后我们看红薯的形状大小，先说形状，不要圆乎乎的，圆的红薯要蒸熟的话时间比较久，只能切开蒸，而且营养会流失，不方便，不过适合切开生吃或者煮粥，生吃不宜吃太多哦;建议大家蒸熟吃，营养健康，而蒸熟吃就要买那种长一点的，但不能太细，要粗也要长，这样的红薯就是适合单个单个蒸着吃的;整体形状要直的，表面没有太多坑坑洼洼的红薯;

然后我们看看红薯是否新鲜，我们买红薯不要买那种放很久已经脱水的，这种红薯表皮会微微发皱，用手去摁会感觉表皮已经有点发软;新鲜的红薯表皮饱满，而且手去摁是很硬实的，这种红薯是适合购买的;

最后我们来看看红薯表皮是否有坏掉的地方或者是长了黑斑，买的时候千万要注意避开这样的红薯，坏掉的或长了黑斑的地方会产生毒素，吃了有害健康，所以我们要买表皮完好，没有黑斑的红薯是最佳选择。

吃红薯要注意些什么

不宜空腹吃红薯，红薯含大量碳水化合物，空腹吃红薯可靠会造成胃液分泌过多，容易反酸灼伤食道;

生红薯不宜多吃，生红薯内的淀粉很难被人体消化吸收，而且大量吃如生红薯还容易肠胃胀气，造成腹部疼痛不适;

熟的红薯也不宜一次吃太多，红薯的碳水化合物含量多，吃多了容易放屁;

烤红薯的皮最好不要吃，尤其是烤焦了的红薯皮，含有有毒物质，吃多了容易致癌;

红薯皮上出现坏掉的情况，或者长了斑点，就不适合食用了，或者将坏掉的地方切掉不要，坏掉的红薯吃了会中毒拉肚子的。

哪些人不宜吃红薯

糖尿病人不宜吃红薯，红薯碳水化合物含量极高，也就是糖类，是不适宜糖尿病患者食用的;

有胃病的人不宜食用红薯，吃红薯容易导致胃胀气，对胃不好，所以有胃病的人或者是胃不好的人要注意少吃红薯;

腹泻的人不宜吃红薯，吃红薯能润肠通便，腹泻時吃红薯会加重症状。