玉米的营养价值
玉米含有多种人体必需的氨基酸；
玉米中还有大量的维生素B族和维生素E，以及胡萝卜素；
还有钙、铁、钾、磷、锌等多种矿物质；
玉米中蛋白质脂肪还有淀粉的含量也很丰富；
还有少量的钙的含量；
玉米中含有谷氨酸，对人体有益；
黄色的玉米含较多的胡萝卜素。
吃玉米有什么好处
美容抗衰老
玉米的胚尖含有能促进人体新陈代谢的物质。而且玉米内还含有大量的维生素E，维生素E是对皮肤极好的物质，多吃玉米能是皮肤变得细嫩光滑，对于延缓皮肤皱纹的产生有一定的效果。
利肝明目
玉米里含有胡萝卜素、黄体素和玉米黄质，这三种物质对于眼睛健康有特别好的积极作用，常吃玉米对于保护视力及延缓眼睛功能的老化有一定的作用。
预防高血压和冠心病
玉米的脂肪一半以上是亚油酸，玉米中还有丰富的维生素 B群等还含有维生素E、谷固醇、卵磷，而且玉米油对血清中胆固醇的降低有一定作用，对高血压和冠心病的发生有较好的预防作用。
开胃健脾、除湿利尿
玉米性平味甘，能有健脾开胃、利尿除湿的作用，而且对于腹泻还有消化不良及水肿等病有不错的治疗效果。
如何挑选玉米
现在我们讲市场或超市里剥了皮卖的玉米该怎么挑选；玉米有不同的品种和口味，糯玉米是白色的玉米粒，甜玉米是黄色的或者五彩的玉米粒，两种口味的玉米口感和口味都不同，所以要选自己喜欢的就要先知道它们分别长什么样；
然后我们买玉米要买嫩的，但是也不能太嫩，有些玉米的上半截还没有怎么长好就被拿到市场卖了，它们的特征就是，玉米粒较小，颜色很浅，有些上面有没有长好的瘪的玉米，这样的玉米不仅没什么肉可以吃，而且吃起来太嫩口感不好，不甜，所以我们要买长的成熟而不过老的玉米，这样的玉米颗粒饱满，颜色像鸡蛋黄的颜色，再红一点就老了，老玉米吃起来太硬，不太好，所以挑玉米先要看玉米老嫩；
然后是玉米的整体，玉米粒排列整齐紧凑，没有缺粒或者干瘪的玉米粒的最好，如果发现玉米粒中间向内凹陷这也代表玉米太老；
接着我们仔细看看玉米有没有虫子，玉米是一种很招虫的食物，所以买的时候要注意一下；最后拿在手里掂量掂量，品质好肉质饱满的玉米比较重，太轻的就可能是还没长好太嫩的玉米，这招比较适合挑选看不见玉米粒带皮卖的玉米。
玉米怎么保存
在市场买回来的整颗带皮的鲜玉米，如果要保存就不要把外皮全部剥掉，留上一两层皮，然后将玉米放入保鲜袋里，如果是要短期保存就放入冰箱的保鲜层，如果是长期就放入冷冻层；冷冻层保存的玉米，要食用時将玉米拿出直接煮就行，不要需要解冻；
另外一种是对于没有外皮包裹的玉米的保存方法，没有了玉米皮的保护，我们可以将玉米粒从玉米上一排一排的削下来，然后用保鲜袋装起来或者用带盖的容器装好，然后放入冷藏室，随用随取，最好是能封袋保存，要吃的时候就拿一份。
玉米的饮食注意事项
玉米须可以留着，玉米须其实是很有营养的，焗油降血压和血糖的作用，所以留着是更加明智的选择哦；
蒸着吃比煮着吃更加有营养，不管怎样，玉米放在水里煮丧失的营养会比蒸着的要多，要吃得更好就蒸着吃吧；
煮玉米其八分熟最好，不能煮太老，也不要煮太嫩，口感都不会很好。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）另外玉米不能与田螺一起吃，可能会导致中毒；
还有红薯也不能与玉米一起吃，容易造成胃腹胀的症状。
总结：相信大家阅读过上面的文章后，对玉米的营养还有吃玉米的好处有了一定的了解，小编还给大家提供了玉米的选购方法还有保存方式以及玉米的饮食注意事项的相关内容，希望大家有用。如果想要了解更多关于玉米的知识就来图老师查阅吧！
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