板栗有哪些功效

板栗有哪些功效

强筋健骨

按照中医的理论：肾主骨，腰为肾之府。板栗为肾之果，可以帮助治疗因为肾虚引起的腰酸背软，多吃可以补肾、强筋健骨。不仅如此，板栗中还含有丰富的维生素C，它对维持牙齿、骨骼、血管肌肉的健康有很大的作用。

提高免疫力

板栗中含有人体所需的营养元素，比如淀粉、维生素、蛋白质、脂肪、矿物质等等，这些都能很好的补充身体的营养，提高免疫力

防治心血管疾病

板栗中含有大量的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对预防和治疗心血管类的疾病很有效，有益于人体健康。

治疗糖尿病

板栗中含有现在很多人所追捧的膳食纤维，这种物质对糖尿病患者缓解病情有着重要作用，但是一定要注意，板栗不易消化，所以一次不能吃太多。

加快脂肪代谢

板栗中含有较多的碳水化合物，能够给身体提供大量的热量，从而促进身体脂肪的代谢，经常吃板栗，还能够帮助益气健脾，温养肠胃。

消除水肿

人体如果缺乏钾元素，那么体内的钠元素就会将水分滞留在体内，造成细胞水肿，而板栗中含有较多的钾元素，能够帮助补充钾离子，维持身体正常的新陈代谢，消除水肿。

促进胎儿发育

板栗中有各种维生素以及胡萝卜素、叶酸、矿物质等，这些都是孕妇所需的营养元素，有利于胎儿的生长发育，，但是孕妇也要注意，不要进食过多哦，不然可能会出现消化不良以及胃胀的现象。

如何挑选生板栗

绒毛

大家都知道板栗的尾巴上会有些绒毛，如果绒毛多的一般是新栗子，反之表面光亮，但是毛只有尾巴尖一点点的则一般是陈年栗子。

色泽

先看外壳，如果颜色为鲜红、带褐、紫、赭等色，表面也较光泽的，品质也一般较好，如果颜色为深巧克力色的话，则多半是陈年的板栗，而外壳已经变色、没有光泽已经发黑了的，则说明板栗已经被虫蛀了或者是变质了。

手感

用手捏一捏板栗，如果壳比较坚硬的话，则说明果仁比较饱满，反之摸起来较软，空壳，则说明果仁已经干瘪了，或者闷热后仁已酥烂。

形状

栗子生长的时候都是几个长在一起然后外面被层带刺的壳裹住的，所以靠近外壳的板栗则会呈一面圆一面扁平的形状，而长在中间的则收到挤压两边都是扁平状，所以靠近外壳的栗子味道比中间的要香甜，毕竟靠外容易收到阳光的照射啦。

声音

把栗子拿起放耳边摇一摇，如果能感受到明显的晃动以及声音的话，则可能是陈年的栗子，因为时间太久果实会风干变硬，反之没有声音，则说明是新鲜的果实。

个头

我国板栗分为南栗和北栗，所以个头并非越大越好，像北栗就一般偏小，70-80个才一斤左右。

有些板栗个头大小一样，那么多半是往年的存货，经过机器筛选加工出来的，并不是新鲜的，当然价格也会比当季的板栗要便宜。

味道

买栗子时在征得老板同意的情况下剥一个尝尝，如果果仁呈淡黄色又结实，尝起来肉质细腻、糯质足、水分少却甜度高的画，则是好板栗，反之口感差又坚硬的则是质量不佳的。

正宗糖炒栗子怎么做

材料：生板栗500g、白糖10g、粗盐500g

步骤：

1、将板栗洗净，并在鼓起的一面用菜刀或剪刀划条口子，长度至少要一厘米，而且一定要划破板栗壳

2、将划好口子的板栗放在清水中浸泡一刻钟，然后沥干水分

3、在锅中倒入盐和板栗，中火一边加热铲子一边翻炒，过程中盐粒会包裹在栗子上，这是正常现象

4、待板栗的口子稍微张开时加快翻炒的速度，使粘在壳上的盐粒慢慢脱离

5、撒一勺白糖，继续快速翻炒，不然锅底容易糊

6、加入糖以后盐的颜色慢慢变深，开始发黏，糖也开始焦化，香味会溢出来，这时还需快速彻底地翻炒，防止焦糖粘锅

7、待板栗口子大开，盐的颜色也为深咖色时即可关火，再盖上盖子焖5分钟左右即可捞起过筛食用了

板栗的家常做法

板栗烧鸡

食材：板栗200克、食盐3克、姜4片、八角2枚、桂皮1根、料酒50毫升、老抽30毫升、白糖10克

做法：

1、锅中倒入适量油，将板栗放入煸炒一下捞出，控油备用

2、将炒过板栗的油留在锅里，爆香姜片，加入鸡块翻炒，至鸡块表皮微黄后，加入料酒、老抽调色，翻炒至上色均匀即可

3、加入足量的开水，可以盖过鸡肉，大火烧开后转中火

4、放入花椒桂皮和煸炒过的板栗，盖上盖子，中小火煮30分钟

5、揭盖加入一勺白糖，继续转大火烧至汤汁浓稠

6、加入适量盐调味即可收锅

板栗焖排骨

食材：猪大排1盘、板栗1大盘、醋小半勺、冰糖1把、葱半棵、蒜5瓣、八角3个、料酒1小勺、生抽小半勺、老抽1小勺、植物油1汤勺、红尖椒1小把

做法：

1、锅中放入排骨和冷水，待水开后将排骨捞出沥干水分，排骨汤汤去除杂质和血水

2、用刀在板栗的表皮划个十字口子，注意一定要划开壳和里面的皮

3、将划好口子的板栗放入锅中加水煮至七成熟即可

4、将煮好的栗子捞出，利用热胀冷缩的原理，快速投入冷水中，然后将板栗壳剥开

5、在锅内倒油后加入冰糖煮至冰糖为褐色时，将第一步捞出的排骨倒入锅内翻炒至上色

6、倒入老抽和料酒调色，再把葱、蒜、红尖椒、八角以及剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽，继续翻炒

7、翻炒均匀后将食材倒入砂锅煲中;再加入一碗半的清水，中小火煮

8、待排骨和板栗入味时即可关火，但得焖一会儿再揭盖

蔓越莓板栗水晶粽

食材：西米1大碗、蔓越莓干1把、板栗1把、粽叶1把、葡萄籽油1汤勺、白糖2汤勺

做法：

1、西米洗净备用，粽叶洗净，用沸水煮五分钟后捞出放在冷水中

2、西米中加入备好的糖、葡萄籽油，搅拌均匀，再加入蔓越莓干拌匀备用

3、取适量拌好的西米，包成粽子，中间加一粒熟栗子仁，包好后用绳子绑紧

4、将包好的粽子放入锅中，加入清水，水量以盖过粽子为宜

5、煮至水开，后转小火煮45分钟，再焖15分钟即可捞出食用

板栗不能和什么一起吃

羊肉

板栗和羊肉同属大热性的食物，一同吃的或很容易引起上火，而且两者都是不易消化的，同吃不仅会消化不良，甚至会呕吐哦!

牛肉

栗子中含有的维生素易与牛肉中的某些微量元素发生化学反应，从而会削弱板栗的营养价值，并且容易造成消化不良。

杏仁

杏仁也属于热性食物，富含高油脂，吃多了容易引起腹泻，而板栗中含有大量的维生素C，同吃的话就会出现胃痛，如果是有过胃病的人士吃了，还会使胃病复发

豆腐

栗子中的草酸与豆腐中的氯化镁、硫酸钙反应可生成两种白色的不同沉淀物，不仅影响人体对钙的吸收，还容易导致结石。同理，豆腐也不能与竹笋、茭白、菠菜等同吃。

吃栗子注意事项

1、有吐血、便血症状的人宜生吃栗子。

2、脾胃虚寒的人就不要想着吃生栗子啦，想吃栗子的话也应该炒熟或者煨熟来吃，或者用栗子、红枣、茯苓、大米煮粥喝。

3、无论你吃板栗是吃生的还是熟的，吃的时候都最好细细咀嚼，连津液吞咽，这样可以达到更好的补益效果。

4、栗子也属坚果类，虽然不像其它坚果那么富含油脂，但它所含的淀粉还是很高的，进食过多会影响血糖的稳定，所以糖尿病人吃栗子应适可而止。

5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。

板栗真的是很好吃的一种食物，它的营养也极其丰富，但是任何东西都不适合一次性进食太多，板栗也不例外，吃多了可能会有一些不良的症状哦，所以吃板栗还是得适量。以上就是关于板栗的全部内容，想要了解更多资讯，尽在图老师生活百科网。

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