吃板栗有什么好处 板栗有哪些营养价值

山猪蝴蝶小竹子

山猪蝴蝶小竹子

2015-10-21 11:43

板栗是很多朋友都很喜欢的一种水果,那么大家知道吃板栗有什么好处,现在就让图老师小编带大家了解一下吧。

板栗的营养价值:板栗的介绍

  板栗又名大栗、毛栗,它是我国的特产。板栗可以生吃,也可以做成糕点、菜肴、煮粥等。板栗,古称木奄子。

  从西安半坡新石器时代遗址中,已发现有板栗的实物遗存,距今已有6000多年的采食历史。春秋战国时期,栽种板栗已很盛行。

  香甜味美的板栗,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。

  板栗要熟吃才好吃,尤其是糖炒板栗味道特别香甜,软糯可口,许多人都很爱吃,是一种非常适合在休息的时候吃的坚果了。

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  干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。

  同时它还且有较好的药用价值,中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效。我国板栗品种丰富,根据外形分类大致为两种,一种为锥栗,主要生产在福建以北山区。

  扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有。壳斗大,球形,外生刺,坚果2~3个,生于壳斗中,俗称板栗,是中国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。

板栗的营养价值

板栗的营养价值:板栗的营养成分

  板栗含有丰富的营养,每百克含糖及淀粉62~70克,蛋白质5.1~10.7克,脂肪2~7.4克,尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。

  板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成,实际上,板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板栗富含维生素C和钾,也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1。

  每100克新鲜板栗中,水分占52%,另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾,也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷;每100克煮熟的板栗中,水分占68.2%,另含蛋白质2克、碳水化合物28克。

  现代医学认为,板栗所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病,有较好的预防和治疗作用。老年人如常食板栗,可达到抗衰老、延年益寿的目的。

板栗的营养价值

板栗的营养价值:板栗的食用价值

  板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

  板栗含有核黄素,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

  益气补脾,健胃厚肠板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。

  保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

  防治心血管疾病板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

  强筋健骨,延缓衰老。板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

  板栗生吃,每日5至8颗,适宜于吐血、便血者。早晚生食板栗2颗,对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗板栗和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥,可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。

  把板栗薄皮捣散后和蜂蜜调和,涂在脸上,能去掉皱纹,令人面部光滑。

板栗的营养价值

板栗的营养价值:板栗的药用价值

  养胃健脾,补肾强筋,活血止血。治反胃,泄泻,腰脚软弱,吐、衄、便血,金疮、折伤肿痛,瘰疬。

  ①《别录》:主益气,厚肠胃,补肾气,令人忍饥。

  ②《千金·食治》:生食之,甚治腰脚不遂。

  ③《唐本草》:嚼生者涂病上,疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀。

  ④《食性本草》:理筋骨风痛。

  ⑤《日华子本草》:生食破冷痃癖,日生吃七个。生嚼罯恶刺,并敷瘰疬肿毒痛。

  ⑥《本草图经》:活血。

  ⑦《滇南本草》:治山岚嶂气,疟疾,或水泻不止,或红白痢疾。用火煅为末。每服三钱姜汤下。板栗生吃止吐血、衄血、便血,一切血症俱可用。

  ⑧《滇南本草图说》:治反胃。

板栗的营养价值

板栗的营养价值:板栗的功效与作用

  1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

  2.板栗含有核黄素,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

  3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;

  4.板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品;

  5.味甘,性温,入脾、胃、肾经;养胃健脾,补肾强筋,活血止血;主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒;

  6.板栗对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜,经常食用能强身愈病。

板栗的营养价值

板栗的营养价值:板栗的制作技巧

  1.板栗可生食,煮食,炒食,或与肉类炖食。

  2.生板栗巧去皮:用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失。

  3.板栗生吃难消化,熟食又容易滞气,一次吃得太多会伤脾胃,每天最多吃10个就可以了。

板栗的营养价值

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板栗的营养价值:板栗的食用禁忌

  适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用;糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

板栗的营养价值

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