腰果是什么树的果实

腰果是什么树的果实

腰果其实也有别的名字，叫“鸡腰果”、“介寿果”，也是坚果大军中出色的一员，它的营养价值极其高，既能入菜，又可以入药，它所含的维生素B1仅次于芝麻和花生。

腰果是腰果树也叫槚如树结出的果实，它的果实和一般植物不同，竟是由两部分组成，分别是坚果和果梨，又叫真果和假果。

真果里面的果仁就是我们常吃的腰果，生长在假果的顶端，真果有一层坚硬的外壳，里面富含油脂，但是这种油脂却有毒性。

假果则是由花托形成的肉质果，形状长得很像梨，呈卵圆形或是扁菱形，因此被叫做果梨，它在成熟后颜色通常为鲜红色或者橙色，尝起来脆嫩多汁，含水量丰富，对治疗肠胃病以及慢性痢疾等疾病有一定的功效。

至于腰果的生长过程，这里就粗略提一下：首先，腰果会长出像人类的肾一样形状的果实，也就是我们今天所说的主角腰果，然而这时候它上头的果梨还很小，还是可以忽略不计的程度，随着时间的推移，腰果慢慢成熟，果梨也越长越大，且颜色十分绚丽，然并卵，我们爱吃的只有腰果而已。

腰果的功效与作用

防治癌症

蛋白酶抑制剂对防癌抗癌有一定的作用，而腰果中正好含有此物质。消除疲劳

延缓衰老

衰老是每个人都无法避免的，但是腰果中含有的油脂就是很好的抗氧化剂，可以延缓衰老，并且腰果中的这些成分还能够使人面部红润又富有光泽，起到润肤养颜的作用，女性们可以适当吃一些，效果很不错哦。

预防心血管疾病

腰果中含有的某些维生素以及微量元素让它有软化、保护血管以及防治心血管疾病等作用，中老年人若适当食之，对预防动脉硬化和心脑血管疾病等方面是有好处的。

增强抵抗力

腰果中含有的某些营养物质让它能够增强人体的抵抗力，还能增强食欲和增加体重。

补充体力

芝麻和花生所含的维生素B1是出其的高，腰果的含量也仅次于它们，适当食用可以补充体力、缓解精神压力，适合易感疲惫的人群。

腰果怎么挑选

看形状

首先，一定要看它的形状，正常的腰果应该是完整月牙形的，前面提到了腰果的生长状态，所以你就明白要挑这种形状的原因啦！

看色泽

品质好的腰果应该是色泽较白，也有较香的气味，但是如果香气过度了，则说明添加剂和香精添加过多，吃多了肯定是对身体有害的。

看是否受潮

如果腰果拿起来会黏手的话，有可能是受潮了，当然也有可能是本身不够新鲜。

味道

在购买散装的腰果产品时，在店家允许的情况下吃几个试试味道，如果味道发苦，则可能是发霉了，一定别买。

看价格

腰果的价格不低，一般加工过的熟腰果每斤在50元左右，如果很便宜的话那么质量可能不过关，所以价格很重要。

腰果的家常做法

西芹腰果炒虾仁

食材：西芹、虾仁、腰果、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、白胡椒粉2克

做法：

1、把锅烧热，倒少许油，加入生腰果用小火不断翻炒，将腰果炒香炒熟即可

tips：熟腰果可以省略这一步，第一步只针对生的哦

2、虾仁洗净沥干水分后放入碗里，再加入料酒、白胡椒粉和盐腌制20分钟

3、西芹洗净切段，姜洗净切末

4、把锅加热，倒油，把姜末爆香

5、再倒入虾仁炒熟捞出装碗里备用

6、把锅加热，倒少许油，油红后将切好的西芹放入锅中翻炒至熟后，再倒入第五步炒好的虾仁进行翻炒，再放少许盐和鸡粉调味

7、将腰果倒入锅中略微翻炒即可出锅装盘

蜜瓜腰果鸡丁

食材：鸡胸脯肉2块、哈密瓜1/8个、腰果、食盐4克、鸡精3克、料酒5克、淀粉5克、植物油2汤匙

做法：

1、把洗净的鸡胸脯肉去掉筋膜，切成小块，加入适量料酒和淀粉，抓匀腌制

2、将蜜瓜切块，同上述鸡丁一般大小即可

3、把锅烧热，将腰果放入，用小火炸至表面微黄后捞出

4、把锅烧热，放入适量植物油，油热后加入切好的鸡丁翻炒至熟

5、加入切好的蜜瓜丁进行翻炒，再加入盐和鸡精调味

tips：蜜瓜翻炒的时间不宜过长，否则蜜瓜会出汁太多，从而影响口感

6、加入第三步炸好的腰果，快速翻炒均匀即可出锅

tips：翻炒腰果的时候动作要快，不然会影响腰果的脆度

腰果酥

食材：低筋面粉250克、泡打粉2克、腰果、鸡蛋1个、苏打粉2克、食盐2克、植物油110克、糖粉110克

做法：

1、碗中放入糖粉和植物油，搅拌均匀

2、鸡蛋打成蛋液，取2/3的蛋液与第一步的混合液进行搅拌混合，成稠状即可

3、将食材中所有的粉类和盐过两次筛后在筛入第二步的稠状物中，搅拌成面团

4、取25克面团揉成圆球，放入烤盘，用手将面团稍微压扁

5、每个面团嵌入腰果，再把第二步剩下的1/3蛋液刷在面团表面

6、烤箱180度预热10分钟后，将烤盘放入烤箱，180度烤20分钟，表面呈金黄色即可取出食用

腰果的注意事项

腰果含有丰富的油脂，所以胆功能不良，以及肠炎、腹泻、痰多患者建议少吃。

腰果中含有多种的过敏原，过敏体质的人食之过多很容易造成过敏。

腰果中含有丰富的脂肪酸，虽然属于良性脂肪酸的一种，不易使人发胖，但是吃多了肯定会对体重有一定的影响。

腰果吃多了会上火吗

市面上作为零食售卖的腰果大多含有一定的盐分，吃多了就容易嗓子干、口渴，也就是俗称“上火”。但其实，只要食用适量，不一次性吃得太多，吃腰果是不会上火的。

建议每人每天食用腰果的数量为10-15个哦，这样不会上火，也不会盐摄入过多哦！

腰果有很多种的吃法，可以当休闲零食吃，又可以入菜，实在是老少皆宜，再加上一级棒的口感，怪不得这么多人爱吃，但是爱吃也不能一次吃太多，不然会上火。以上就是关于腰果的全部内容，想要了解更多资讯，尽在图老师生活百科网。

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