秋葵的功效和作用有哪些 秋葵的好处

秋葵的好处

秋葵的营养丰富，对人体健康起到很大作用。做出来的菜也很美味，很受人们的欢迎。

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。

秋葵的某些果胶、多糖有护肝功效。

秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。

食用禁忌

脾胃虚寒或消化功能不良者不宜多食，因为秋葵是寒性食物。

过敏体质者不宜食用，秋葵中的粘液蛋白及表皮上的细绒毛都属于过敏原。

秋葵不要切段烹饪，粘液蛋白流失就失去了其精华。

适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用，不可过量食用，并且要烫过再食用为好。

秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

秋葵室温下容易变黑变干，需要以白报纸包裹冷藏哦。

秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。

秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可，生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

做法

咸肉片炒秋葵

秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段;

先爆下咸肉片，盛起;

另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀;

再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

葱香秋葵

将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;

将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;

大葱洗净切花备用;

秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。

黄秋葵炒鸡蛋

黄秋葵、番茄洗净切片备用;

锅内放入适量的食油，开中火;

锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黄秋葵翻炒;

加入适量的盐、黄酒继续炒;

菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

秋葵烧牛肉

牛腱肉以滚水氽烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

炒锅下油，大火加热;

洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻;

随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透;

加入秋葵，煮熟;以太白粉水勾芡，即可上桌。

秋葵好处虽然多，但是消化不良的人尽量少吃。以上就是关于秋葵功效的内容,通过上文的介绍，相信大家对秋葵有哪些好处都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了秋葵的吃法，这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助。更多信息请关注图老师！

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