1、"花牛"苹果理化等质量特色"花牛"苹果平均单果重260g左右;可溶性固形物含量12.5-14%;可滴定酸0.2-0.36%;去皮果肉硬度6.5kg/cm2 。
2、"花牛"苹果感官等质量特色"花牛"苹果果实圆锥形,全面鲜红或浓红,色泽艳丽,色相片红或条红色,果实着色度90-100%;果个整齐,果面光滑、亮洁;果形端正高桩、五棱突出明显,果形指数0.9-1.0;果肉黄白色,肉质细,致密,松脆,汁液多,风味独特,香气浓郁,口感好,品质高。
天水地区独特的地理、气候资源条件,生长出的苹果,与其它国家和地区生产的苹果相比,色、味、形俱佳。天水市"花牛"苹果与美国"蛇果"的内在品质相比,可溶性固形物高1.4%,含糖量高1.86%,苹果酸低0.08%。其顶端突出的五棱和高达0.96-1.0的果形指数、果实表面百分之百的鲜红艳丽色泽、12.5-15%的可溶性固形物含量、浓郁的香味和甜脆的口感,向世界充分展示了她独特的外部特征和优良内在品质。
"花牛"苹果已被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。在全国果品市场,不论何地生产的元帅系红苹果都是以"花牛"苹果的商标出售的。自从60年代天水"花牛"创出品牌后,近四十年,还没有哪一个苹果品牌能够替代"花牛"。2004年"首届中国(深圳)国际水果及技术展览会"上还获得"水果状元"及"最受深港地区消费者喜爱的系 列水果品牌"。
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