忌汤
很多人在吃火锅时喜欢喝鲜美的火锅汤，但是火锅中的底料含有大量动物油脂和辛辣刺激的调料，在大量饮用火锅汤时会对胃肠造成损害，且容易患高血压。如果想品尝火锅汤的美味，要尽量在汤刚沸时就饮用，但也要尽量少喝。很多人在吃火锅的时候喜欢喝汤，其实火锅汤中因为煮的太久了亚硝酸钠也是很多的。
忌满
人们吃火锅时经常会将很多菜放入锅内，这样很容易导致各种食物在锅内互相挤压，一些娇嫩的食物将会被挤碎而沉入锅底形成糊，当这些糊较多时会影响火锅口味，同时还可能产生一些不利身体健康的物质。因此在吃火锅时要尽量少放一些食材，保证锅内空间充足。这一点我们在吃火锅的时候一定要注意，火锅好吃但是也要讲究方法。
忌生
肉类中包含大量细菌和寄生虫卵，而涮肉时间太短就不能将这些有害物质杀死。一般情况下，较薄的肉片只需要烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变为灰白即可食用。一些较厚的肉片，要尽量多涮一些时间，保证其熟透后再食用。很多人在烫肉类的时候喜欢烫一会儿就拿出来，这样是很不好的，因为肉类中的寄生菌可能还没被杀死。
忌烫
我们在吃火锅的时候应该都知道火锅是非常烫的，甚至是刚捞出来有的人就送进嘴巴里了，其实这样很容易会烫伤我们的口腔和舌头，滚烫火锅的温度一般都是超过我们嘴巴的适应和承受温度的。另外火锅的口味一般都会比较重，所以长期吃太烫的或过很容易引起各种口腔疾病。我们在吃火锅的时候也不要注意照顾自己的口腔，放凉了再吃不要着急。
吃火锅放菜顺序
肉类(丸制品)、青菜(菌类)、面条(粉类)那么，就我所理解的这种吃法是为什么? 有两点：第一，吃饭之前很饿，那么最想吃什么 80%的人肯定是最想吃肉的，所以先涮肉，吃肉吃差不多了，觉得腻了才会说涮点菜类菌类的解解腻，吃到最后的时候如果还没吃饱可能才会再煮一些主食类的。第二，我觉得80%的人都遇到过，就是在饭桌上快吃完的时候，一定会有人说，把肉全吃了，菜剩了就剩了，或者说把贵的吃了，这样不算太浪费。
