西瓜能隔夜吃吗 西瓜怎么保存

　　西瓜能隔夜吃吗

　　切开的西瓜最好不要隔夜吃。

　　西瓜营养价值十分高，除了含丰富维生素A和C之外，还有茄红素及胡萝卜素等抗氧化剂，是一种老少咸宜的食品，但通常一个西瓜都不能够一次吃完，一旦放进冰箱隔夜，以上营养均大大减少。

　　而且隔夜后这些西瓜的含菌量异常飙升，吃后可能会引致肚泻甚至肠胃炎，而且西瓜含菌量上升竟然与保鲜纸有关。

　　不少人会用保鲜纸将吃剩的西瓜包裹好，再放进冰箱，以免西瓜吸到冰箱里其他食物的味道，但是西瓜和保鲜纸之间出现了一个密闭空间，水份空气不能流通，令到细菌能够大量繁殖，加上被保鲜纸包裹下冷冻效率变低，导致含菌量超标。

　　西瓜怎么保存

　　尽量不要购买已切开的西瓜

　　不少生果店会将西瓜切半，用保鲜纸包好出售，好让顾客知道该西瓜的质量，但这些西瓜可能已放置一段时间，除了不太新鲜之外，也可能已滋生不少细菌。因此在选择的时候，尽量购买一整个西瓜，不然就要在当日之内吃完。

　　储存时间

　　食物在室温中最容易接触到外界细菌，西瓜切开后，在室温下不要放置超过4小时，吃剩的要马上冷藏。无论有没有包上保鲜纸，西瓜冷藏后也要在24小时之内吃完，不然西瓜表面会滋生大量细菌。

　　切掉表面

　　将西瓜从雪柜拿出来的时候，可以将西瓜外露的一部分切掉1-2cm，因为绝大部分细菌只会停留在表面，内部基本上都是「洁净」的，切掉表面就足以避免将细菌吃下肚。看起来，西瓜实在是太普遍可见了，可是就是没想到这么普通的西瓜也有这么多危险性。

　　西瓜有什么营养价值

　　根据文献记载，一杯西瓜汁可以提供14.59毫克的维生素C及大量的维生素A、维生素B1及维生素B6、钾及镁，有能对抗癌症或保护太阳灼伤皮肤。

　　西瓜吃多了会怎么样

　　以中医观点看来，西瓜是寒性水果，这就是为何中国古代称西瓜为「寒瓜」。西瓜食用过多会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，还会引起腹胀、腹泻。

　　西瓜的含糖量约百分之五，也就是说，食用西瓜后会使血糖上升。而健康无糖尿病疑虑者，体内机能够自行判断何时该分泌胰岛素，使血糖维持在正常值，维持身体运作。在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢问题。

　　西瓜一天吃多少合适

　　建议一天摄取约50克左右，约两块的西瓜。又由于糖尿病患者每日醣类与碳水化合物摄取量都应严格控制，若吃太多西瓜，就应减少主食（碳水化合物）之摄取。

　　肾脏疾病者要慎吃西瓜

　　肾脏疾病的患者也应小心食用西瓜。肾脏功能不全者，对于代谢与排出体内多余水分之功能较差，所以肾脏疾病患者多有下肢水肿等问题，因此，若病人吃太多西瓜，摄取过多水分又无法排出，将使这些多余水分在体内超量储存。根据研究，肾脏疾病患者若摄取过多水分却无法排出时，不但会使水肿情况加剧，易诱发心脏衰竭。