莲子发霉了还能吃吗
不能吃。莲子发霉了就说明莲子已经变质坏掉了，会产生很多的细菌和有害物质，不适合继续食用，不然会危害身体健康。任何东西发霉了都会产生细菌，因为细菌会在发霉的东西里面快速生长，会有越来越多的细菌，莲子发霉了也会有细菌，莲子上的细菌对人体是非常有害的。
莲子发霉了怎么处理
如果才买来没几天，但因为潮湿发霉，大部分人不想就这么扔了，怕浪费，可以多洗几次，洗完之后最好能够用开水烫一下，把细菌杀死了再使用。所以，莲子不要一次买太多，避免浪费吃多少买多少比较好。
莲子怎么保存避免发霉
1、新鲜莲子(带莲蓬的)：在常温下保存时间最常，保鲜良好，有利于天数多的运输，常温下可以放3-5天，想再常就要放入冷库，劣势是占地方容积面大。
2、从莲蓬中剥出来带莲子壳(也叫草莲)：在常温下可以放1-3天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放时间更常，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更常时间。
3、加工好的鲜莲子(去子莲子壳、莲子衣)：常温下只能放1-2天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄，如果要放时间更常，就要放入速冻库，放的时间和上面第二种差不多。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuoxiaochangshi/）4、加工好的鲜莲子(再去掉了莲芯)：常温下也只能放1-2天，这种莲子不适合常时间存放，因为去掉了莲子芯，更容易坏。
莲子为什么要去芯
莲子有很好的清热降火功效，尤其适合夏天做消暑菜肴。不过，莲子心味苦，用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。
莲子如何去芯
1、新鲜莲子怎么去芯
新鲜莲子去芯比较简单，用手将莲子掰开，可以看到里面的青绿色胚芽，那就是莲子心，直接取出即可。或者也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做更好，能保持莲子的外观完好。
2、干的莲子怎么去芯
干莲子去芯，就没那么容易啦，需要先用水把莲子泡软。然后用小刀在莲子中间横划一圈，掰开莲子壳，取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出即可。
莲子心能吃吗
莲子心当然可以食用了，并且莲子心有清热降火的作用，超市等地方都有出售的。莲子心是莲子中央的青绿色胚芽。莲子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。吃莲子心可清热除烦，生津止渴，敛液止汗，止血固精、治疗目赤肿痛。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。
莲子心主要成分：含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。其中前荷叶碱、牛角花,素、甲基紫堇杷灵有带苦性,因而莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些。更多精彩内容请看：花生怎么去红皮？教你快速剥掉花生皮的方法
