消毒
刚买回来的酸奶机，一定要先进行消毒在使用!因为酸奶机一般经过出厂和进卖场，经过了很多程序，不能直接使用，因为上面会附着很多的细菌，买到酸奶机后，先用洗涤剂清洗，再用开水烫一下内部的容器，这样才能使用，但是注意不要将整个酸奶机投入水中。
杀菌
用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀。
掌握量
如果以酸奶源制作的话，酸奶源是指纯酸奶或者乳酸菌，那就要以1:10或1:6的比例兑入添加，注意要掌握好量，以免影响制作效果，这些酸奶或益生菌不能够多次使用，建议智能循环用2-3次。
短时间发酵
加入酸奶之前，可以先放一些糖，进行短时间的发酵，然后可以加入一些水果的碎粒，例如香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再发酵，这样口感会更加好，让你品尝不同口味的酸奶。
通电加热
插好插头，酸奶机开始工作，通电加热，这才是很重要的一步，要掌握好时间，把时间尽量控制在8小时左右，因为时间过长，酸奶的口感会很酸，看到新鲜的牛奶有凝结的现象就算是做好了，冷藏后饮用，口感会更好。
