生蚝如何清洗

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2017-01-16 15:37

生蚝是很多人喜爱食用的海鲜,但部分从市场买回来的生蚝,其是十分脏的,不仅含有泥沙,还有其他杂物。牡蛎虽然营养很丰富,但必须要洗干净才能食用,否则很容易拉肚子。下面一起来看看生蚝如何处理干净。

用刷子刷

  带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利,用开水煮,壳打开后立马捞出,不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开,蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。

生蚝如何清洗

放在苏打水中浸泡

  先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味,洗好后用净水漂洗一下就可以了,或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗。

生蚝如何清洗

用牙刷刷

  带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净,再把口撬开,用扎进去后左右一拧刀把就开了。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/qingxi/)

生蚝如何清洗

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用水冲洗

  用水冲洗的话,切记水小点不要开大,不然会损伤蚝肉的。

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加盐的净水泡

  用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮,这样既可以去沙也可以去腥,但是水要凉水哦。

生蚝如何清洗

滴入植物油

  如果买的是新鲜的生蚝肉,里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油,就比较容易清洗干净了。

生蚝如何清洗

将生蚝与盆底隔开

  用筷子将生蚝与盆底隔开,因为生蚝的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。更多内容请查看:焗烤生蚝怎么做

生蚝如何清洗

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