大蒜发芽能吃吗 发芽的大蒜还可以吃吗

大蒜发芽能吃吗

　　发芽的大蒜可以吃。

　　大蒜就算发芽也不会产生有害物质，所以只要大蒜没有变色、腐烂即使发芽也是可以食用的。不过发芽的大蒜营养价值会降低，如果发现大蒜发芽了不防将其栽培起来以后可以吃长出来的蒜叶。

怎么防止大蒜发芽

　　如果大蒜买多了一次吃不完为了不让它发芽，不防将其装在塑料袋中，然后将袋口封严，放在阴凉处，可以防止发芽。

大蒜能杀菌消毒

　　经常食用大蒜对身体有好处，吃过大蒜的朋友都知道它具有一股独特的辛香，这种味道使它能杀菌消毒。但大蒜本身辛辣一天不宜生吃超过瓣。

大蒜能开胃消食

　　大蒜具有开胃消食的作用，所以在北方地区人们喜欢将大蒜腌着吃，因为这种做法除了能保留大蒜的营养，还可在一定程度上清除大蒜的辣味。

不宜吃生大蒜的人群

　　肝病患者 

　　大蒜对肝炎病毒不会产生副作用，但它其中的某些成分会对肠胃造成刺激，所以肝病患者最好不要吃生大蒜以免加重病情。

　　腹泻患者 

　　如果已经患了非细菌性的肠炎这时候最好不要生吃大蒜，大蒜的辛辣味道会刺激肠道，严重时会使肠粘膜充血、加重水肿。如果还伴有腹泻，食用大蒜更要慎重。

　　眼病患者 

　　青光眼、白内障、麦粒肿等眼疾患者都不能吃大蒜，尤其是身体虚弱、气血不足的病人更好注意。长时间食用会使视力下降，导致耳鸣、记忆衰退等现象。

　　其他重症患者 

　　对于重病以及服用的患者最好不要食用大蒜，大蒜除了会使药失效还可能加重症。