哪些自制的食物会中毒 自制食物会中毒的有哪些

木木夕

木木夕

2016-11-12 14:52

在食品安全上,很多人担心外面食物不安全,就信心满满地自己在家做,却又陷入了另一个极端——追求“纯手工”、“自制”,认为这样才安全,才绿色。其实,很多自制食物其实并不一定安全。下面就为大家介绍会引起食物中毒的食物吧

自制腐乳

自制臭豆腐、豆豉等发酵食品易产生肉毒素,在缺氧的情况下,细菌大量繁殖,再加上食用前未经足够的热加工,食用后会对身体造成严重伤害。

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自制臭豆腐

自制臭豆腐中会含有大量亚硝酸盐和肉毒素,目前肉毒素是已知外毒素中毒性最强的毒素,人食入含此类毒素的食品后即可发生中毒,成人致死量仅为0.01mg。

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自制葡萄酒

家庭自酿葡萄酒或自制酵素时,很多人并不知道怎么样来操作以减少甲醇的产生。甲醇有较强的毒性,对人体的神经系统和血液系统影响最大。

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自制酸奶

盛装酸奶或者牛奶的容器没消毒或者在做酸奶前手没清洗干净,都可能让酸奶混入其他杂菌。这样做成的自制酸奶不仅不会更健康,反而还会对健康造成威胁。

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自制腌菜

最常见的发酵自制食品就是腌菜,包括酸菜、雪里蕻、咸菜等。自制腌菜类食品最大的安全隐患是亚硝酸盐,它是一种已被确认的致癌物质。在腌制10天左右时,腌菜中的亚硝酸盐将会达到峰值,而3克亚硝酸盐就足可致命。

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自制西点

家庭自制西点可对糖、油等配料的含量进行控制,但也会存在添加剂过量的问题。每种配料可能都含添加剂,叠加在一起长期食用,可能导致摄入添加剂超标。

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(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

自榨油

土榨油更大的风险还在于黄曲霉毒素。不管是花生、大豆还是油菜籽,都有被黄曲霉毒素侵染的可能。

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