木瓜为什么会苦

木瓜太生才会苦

　　木瓜成熟之后果肉柔软，很容易就会碰伤，很不适合运输，因此，果农在采摘木瓜都是生采，并没有等到木瓜成熟，这时候的木瓜都是青色，这种木瓜买回去之后需要经过催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，属于正常现象。

木瓜没有清理干净

　　木瓜至能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽，再清洗干净便可食用，若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉会带有苦味，因为木瓜果皮中含有苦味成分，并且木瓜籽也带有苦味。

木瓜不能与牛奶一起吃

　　相信很多女性朋友都知道木瓜加牛奶是丰胸佳品，可有时候榨汁出来的牛奶木瓜汁刚喝的时候还好好，放一会儿就带有苦味，还凝结在一起了，其实这原因也很简单，牛奶中含有大量的蛋白质，而木瓜中却含有蛋白酶，这两种成分在一起是会发生反应的，不过反应的速度很慢，在温度较高时便会促进反应，并且冷了之后会带有苦味。

木瓜不能与虾一起吃

　　木瓜不能和虾一起吃，否则会导致腹痛头晕。虾含有一种对人体无害的砷，与木瓜的维生素C相遇会转化为有毒的。

木瓜不能与韭菜一起吃

　　韭菜富含纤维素，能促进肠胃蠕动，预防治疗便秘，帮助排毒减少腹部脂肪堆积。但韭菜与木瓜相克，韭菜、木瓜性温热，同食易上火。所以为了避免上火，最好不要同时食用这两种食物。

木瓜不能与南瓜一起吃

　　木瓜不能和南瓜一起吃，会降低营养价值。由于南瓜含维生素C分解酶，而木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍，成人每天吃木瓜100克(约半个中型木瓜)，即可满足对维生素c的需要。所以南瓜不宜同富含维生素C的木瓜同食。否则会破坏其大量维生素C，降低营养价值。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与木瓜同炒。

木瓜不能和油炸食物一起吃

　　不少人吃了油炸食物后，想吃水果来解油腻、防上火。这时你可要小心了，木瓜不宜和油炸食物一起吃，吃了会出现肚子疼，拉肚子的现象。所以吃油炸食物后不宜吃木瓜。

木瓜的功效与作用

　　健脾消食

　　可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　抗疫杀虫

　　番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

　　通乳抗癌

　　瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

　　补充营养

　　木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

　　防止痉挛

　　木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

木瓜怎么吃好　　

　　炖排骨汤吃

　　食材：青木瓜一个，排骨500克，花生150克，食盐适量，生姜数片。

　　做法：

　　(1)木瓜去皮、去籽切成小块;

　　(2)排骨洗干净，用水浸泡20分钟，滤去血水;

　　(3)将排骨、生姜放入砂锅中，加水大火烧开后，中火炖1小时。然后放入木瓜，炖至木瓜变软添加少量食盐即可。

　　与牛奶一起榨汁喝

　　食材：青木瓜一个，纯牛奶250毫升，蜂蜜适量;

　　做法：

　　(1)将青木瓜去皮、去籽，切块;

　　(2)木瓜、牛奶一同放入搅拌机中搅碎，倒出来后添加少量蜂蜜即可食用;

　　蒸熟拌蜂蜜吃

　　食材：青木瓜一个、蜂蜜适量;

　　做法：去皮去籽后，切成小块，放在高压锅里面蒸15分钟，木瓜会变软，然后拌一点蜂蜜调味即可。

　　木瓜炖猪蹄

　　食材：青木瓜一个，猪蹄一只、大枣10颗，生姜、葱花、料酒适量;

　　做法：

　　(1)木瓜去皮和籽，洗净切大块，红枣洗干净备用;

　　(2)锅中放水，加少量料酒，放入切好的猪蹄，焯水后洗干净备用;

　　(3)在高压锅中放入清水、生姜和猪蹄，炖1小时;

　　(4)将高压锅中的猪蹄连带汤汁倒出来，与木瓜一同放入砂锅中，文火炖30分钟，关火前加少量盐即可。

木瓜怎么挑选

　　1、先认识木瓜，木瓜分黄色的跟青色的本地木瓜。这个大家要务必小晓得!

　　2、青/熟木瓜很好鉴别。一般在熟木瓜上都汇贴有标签“RED.

　　3、木瓜在挑选时，要记得选择外表是全都黄透的，这个表示熟透了。用手轻轻地按下，有点软的感觉，肯定很甜。

　　4、选瓜肚大的意味这瓜肉厚度比较厚，吃起来才爽口。

　　5、观察瓜蒂，可以断定木瓜的新鲜程度。新鲜的木瓜的那个瓜蒂，会流出象牛奶一样的液汁。时间长的木瓜，呈黑色。

　　6、肚子大的是母的，比较甜。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果要煲汤类，则要买没有完全成熟的青皮木瓜为好。

吃木瓜牛奶的注意事项

　　1.木瓜牛奶在放置一段时间后会结絮，这种絮状物很难吸收，因此，建议牛奶麻瓜现榨现喝，以免发生反应。

　　2.牛奶木瓜中添加的温水不适合太高，高于55度便会增强木瓜中蛋白酶的活性，会促使牛奶中的蛋白质变质沉淀，影响营养价值。