如何溶解部分植物碱和皂角素

抹醋

　　我们可以涂抹一些食醋来减轻山药过敏的现象，山药过敏的主要原因是因为山药中含有植物碱和皂角素，因此可以利用酸碱的中和反应来除去皮肤表面的植物碱来消除过敏反应。

火烤

　　我们可以用火烤来快速止痒，因为山药中所含有的皂角素是一种十分不稳定的物质，特别是热稳定性极差，所以用火烤过敏皮肤即可消除皂角素引起的过敏反应，能快速止痒。

抹姜

　　我们可以在发痒的地方地方涂抹生姜汁，这样可以有效的达到快速止痒的作用，因为生姜中含有挥发油能促进血液循环，快速消除过敏原，将其过敏反应。

温水泡

　　我们可以用温水泡手的方法来消除山药引起的过敏反应，因为只要我们的皮肤表面温度升高了，这样就能够使皂角素失去活性，失去对皮肤的刺激作用，同时水也能溶解部分植物碱和皂角素，降低过敏原的浓度，减轻过敏反应。

处理山药的小窍门

　　1.首先我们在削皮的时候尽量避免直接接触山药，因此我们最好戴上手套。

　　2.在剥山药皮的过程中，由于新鲜山药中会有黏液，这样也很容易滑刀伤手，所以我们可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

山药过敏的原因

　　那么，山药过敏的原因是什么呢？那是因为山药中含有一定的植物碱和皂角素，这两种物质都对皮肤有刺激作用，容易引起过敏反应，在处理山药皮时山药的粘液接触到皮肤就会引起皮肤瘙痒，发红等症状。

山药的注意事项

　　1.首先需要注意的是山药中含有丰富的淀粉，因此在去皮之后需要立即把山药放进加油盐或食醋的水肿浸泡，以免山药氧化发黑。

　　2.我们不要生吃山药，因为生山药中有毒，山药烹饪加工时也应该充分熟后方可出锅。

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