原料:鲜鲫鱼、黑豆芽、通草、精盐适量。
制法:
1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;黑豆芽洗净。
2、锅置火上,加入适量清水、放入鱼,用文火炖煮15分钟后,加入豆芽、通草、精盐,等鱼熟汤成后,去豆芽、通草,即可食鱼饮汤。
营养:汤鲜美,鱼嫩,清口。通草有通乳汁的作用。通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜,具有温中下气、利水通乳的作用。主治妇女产后乳汁不下以及水肿等症。
原料:生鸡脯肉、番茄汁、荸荠、鸡蛋清、湿淀粉、精盐、白糖、熟猪油、醋、味精适量
制法:
1、将鸡脯肉洗净,用刀切成薄片,放入碗中,加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉腌渍,待用。
2、荸荠刮去外皮,用清水洗净,切成薄片。
3、锅置火上,放入猪油烧至三成热时,加入少许精盐,随后放入鸡片,用筷子迅速划散,大火炒至鸡片变白成型后捞出。
4、原锅留底油少许,放入荸荠片、清水、精盐、白糖、番茄汁、醋,大火将其烧开,用湿淀粉色芡,倒入鸡片,放入味精,翻炒均匀即成。
营养:色泽棕红,鲜嫩,甜中微带酸味。此菜由鸡肉、番茄汁、荸荠等制成,营养较全面,具有健脾开胃、消食导滞、益精益体、清热化痰的功效。适合产妇食用,既是开胃消食佳品,又可补益身体。
原料:油豆腐、虾仁、鸡茸、骨头汤、小油菜等。
制法:
1、虾仁剁碎,与鸡茸一起调配成馅料,塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中;
2、骨汤烧开,下入酿好的油豆腐,用小火煮,稍加盐调味;
3、最后加入小油菜点缀,食用时少加些米醋。
营养:本菜中几种主要原料都是很好的补钙食品,煲过之后清淡不油腻,风味诱人,非常适合哺乳妈咪享用。
原料:猪骨、黄豆、葱姜、高汤、盐、白糖各适量,料酒、胡椒粉、枸杞、香油各少许。
制法:
1、将猪骨剁成段,黄豆泡发,枸杞泡透,姜去皮切片,葱切段;
2、将猪骨冷水下锅,煮净血水,捞出洗净;
3、锅烧热后,炒香姜片、葱段,加入猪骨、黄豆、枸杞、料酒、高汤,小火炖熟,去掉葱段,加盐、白糖、胡椒粉;淋上香油,再炖一会即成。
营养:黄豆既含有优质的植物蛋白,又富含钙质,与猪骨一起炖汤,是一道很好的为哺乳妈咪补钙的菜肴。
原料:奶酪、鸡蛋1个、西芹末、番茄末、骨汤1大碗、盐、胡椒等。
制法:
1、奶酪与鸡蛋一道打散,加些精面粉;
2、骨汤烧开,调味,淋入调好的蛋液;
3、最后洒上西芹末、番茄末作点缀。
营养:西式蛋汤由于加入奶酪而钙质含量变得丰富,同时口味也更浓郁了,确实是产后及哺乳妈咪的一道富钙美食。
原料:豆腐、虾米、精盐、白糖、植物油、香油、酱油、绍酒、葱姜蒜末、水、淀粉等各适量。
制法:
1、先将豆腐切成方丁,放入小盆里用浅水浸泡;
2、再把虾米用水洗净后,加入葱、姜、绍酒,上笼蒸10分钟、捞出;
3、锅里加水,放入豆腐块和适量盐,烧开后捞出;炒锅里加植物油烧热,放葱姜蒜煸香,加入豆腐、虾米,用高汤调味;用水淀粉勾芡,淋入香油即可装盘。
营养:豆腐富含优质植物蛋白和钙质,加上虾米,既味道鲜美,又富有营养。
原料:紫菜、海米、香油各10克,鸡蛋1个,植物油、盐、葱、香菜各少许。
制法:
1、先将海米用开水泡软,再把鸡蛋打散,在碗内搅匀;
2、香菜、葱分别择洗干净,香菜切成小段,葱切成葱花;紫菜撕碎,放入汤碗内;
3、炒锅放油烧热,加入适量清水和海米,用小火煮片刻,放盐,淋入鸡蛋液后,放香菜和葱花,冲入汤碗内即成。
营养:这款汤除了富含钙之外,还含有丰富的碘、铁、蛋白质、维生素A、C等多种营养素。即可为哺乳妈咪补钙,还可以滋补身体。
原料:黄豆、水发海带、胡萝卜条、鸡翅4只。
制法:
1、黄豆、海带加葱姜等调料煮熟,鸡翅用花椒水、姜汁、盐、葱等腌制入味;
2、炒锅加油烧至8成热,下入味好的鸡翅,翻炒至变色,加其他原料及适量汤,转小火,一同焖至汁浓即可。
营养:豆制品、虾皮、鱼、蛋类、绿色蔬菜、海带、坚果、芝麻,这些食物补钙效果都是非常不错的,适合哺乳期补钙食用,用这些也能够做出好吃的食物。
原料:鱼肉、青椒、红椒,水发冬菇、葱丝、姜丝,绍酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉等少许。
制法:
1、将鱼肉切丝,凉水洗漂后沥水,加入盐、鸡蛋清、淀粉上好浆,把剩下的盐和绍酒、味精、胡椒 粉、淀粉放在小碗里加少许水兑成汁;
2、再将青椒、红椒、黄椒洗净分别切成丝,水发冬菇切成丝后用开水汆透;将炒锅烧热,加入植物油烧至五六成热,放入鱼丝划散,随即放入椒丝片刻,倒入漏勺中;
3、炒锅内留10克底油,放入葱丝、姜丝、冬菇丝,炒出香味后烹入兑好的汁,放入鱼丝,翻颠使芡汁均匀即可。
营养:嫩滑的鱼丝含有丰富的钙质,滑炒后还含有适量的脂肪,不仅能为产后的妈咪补钙添活力,还能促进乳汁分泌
原料:猪里脊肉、鲜贝、冬笋、香菇适量、鸡蛋清、食用油、酱油、淀粉、料酒、食盐、葱、姜、老汤、味精各适量。
制法:
1、 里脊肉洗 干净,切成1 厘米左右见方的肉丁;再将鸡蛋清、淀粉加少许水调成糊状,把肉丁放入搅拌均匀。
2、将鲜贝切开,放在开水锅中烫一下,捞出控干水分。
3、笋、香菇都切成1 厘米左右见方的丁,葱姜切成丝待用。
4、锅放在火上,放入食用油烧热,把拌好的肉丁放入,到八成熟时捞出,控油。
5、锅内的油倒出,留少许油,放入葱姜炝锅,再放入冬笋、香菇、鲜贝,翻炒几遍,再放入盐、料酒、老汤,开锅后加入肉丁,翻炒几遍,放入味精,调匀后出锅。
营养:此菜营养丰富,尤其是钙的含量更高,为产妇的补钙和产后康复有很好的帮助。
原料:鹌鹑、酱油、料酒、花椒盐、花椒、大料、白糖、葱、姜、盐、食用油各适量。
制法:
1、将鹌鹑去除内脏,清洗干净,用开水将鹌鹑稍煮一下捞出,待用。
2、把准备好的酱油、料酒、花椒、大料、白糖、葱、姜和煮好的鹌鹑放入大碗中, 加入水没过鹌鹑,上锅蒸3 ~ 5 分钟。
3、将锅置火上,放入食用油烧热,然后将蒸好的鹌鹑放入锅内炸至皮起脆,取出,随花椒盐一起食用。
营养:此菜含有丰富的钙、铁等多种矿物质和蛋白质。
原料:虾皮、韭菜、盐、食用油、味精适量。
制法:
1、把韭菜择洗干净,将水沥干,切成2 厘米长的段。
2、将虾皮清洗干净,把多余的水分挤出去。
3、把锅放在火上,将油放入锅内烧热,把虾皮放入锅内先炸一下,随后将韭菜、盐放入锅内,加少量水,翻炒几下,放入味精 调味,出锅即可食用。
营养:此菜营养丰富,尤其含钙量高,还含有维生素C 和纤维素,对产后妈妈和母乳喂养的新生儿预防缺钙有很大 帮助。
原料:莴苣、猪肉、粳米、味精、精盐、酱油、香油各适量。
制法:
1、莴苣去杂,用清水洗净,切成细丝;粳米淘洗干净。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/buruqi/)2、猪肉洗净,切成末,放入碗内,加少许酱油、精盐腌10-15分钟,待用。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/buruqi/)3、锅置火上,加适量清水,放入粳米煮沸,加入莴苣丝、猪肉末,改文火煮至米烂汁粘时,放入精盐、味精、香油,搅匀,稍煮片刻即可食用。
营养:莴苣含莴苣素、乳酸、苹果酸、天冬碱、琥珀酸、维生素C、蛋白质、粗纤维、钾、钙、磷、铁等,有通乳汁、利小便的功效。
原料:新鲜鲫鱼、鸡蛋3个,火腿10克,生姜5克,香菜5克,花生油、盐、味精、胡椒粉各适量。
制法:
1、将鲫鱼杀洗干净;鸡蛋磕开,去掉蛋黄,留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗净。
2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中;鸡蛋白加少许清汤,调入盐、味精打匀,倒入鱼面,摆上生姜片。
3、蒸笼烧开水,将鱼盘放入,用小火蒸8分钟,去掉生姜,撒上胡椒粉、火腿末,淋入熟油,撒上香菜即可。
营养:此菜色泽洁白细嫩,而且营养丰富,能促使哺乳妈妈乳腺通畅,促进乳汁分泌。
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