食药总局通告：冬虫夏草禁止用于保健食品

吃冬虫夏草会中毒吗 冬虫夏草人人都适合吃吗

近日国家食药监总局下发通知：长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。医学专家对此表示，冬虫夏草是名贵的中药材，并非人人皆宜的保健品。不过，人群按照药典规定服用冬虫夏草，砷中毒概率几乎不存在。

国家食药监总局下发《关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知》，通知表示，冬虫夏草不属于药食两用物质，长期服用会危害人体，不能以保健品方式销售。进补佳品冬虫夏草，会对人体产生不良影响吗?龙华医院中药房奚燕副主任药师介绍，冬虫夏草有其适宜人群和服用剂量，还应在医生指导下合理服用。

据悉，此次国家食药监总局下发消费提示，是基于对冬虫夏草、冬虫夏草粉和及纯粉片产品的监测检验结果。检验结果发现，相关产品中砷含量为4.4至9.9毫克/千克。根据保健食品国家安全标准中的要求，砷限量值为1.0毫克/千克，由此给出提示：长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。

奚燕对此表示，冬虫夏草是一味名贵的中药材。专家此前翻阅《中华人民共和国药典2015年(一部)》，药典对黄芪、甘草、金银花、白芍、枸杞子、丹参等28种中药材有重金属限量的检验要求，但并无对冬虫夏草的重金属限量检验要求。

吃了冬虫夏草会中毒?专家解释，还应科学、客观地来看。砷是一种化学元素，在自然界以无机砷、有机砷两种形式存在。不同结合态的砷，毒性不同，其中无机砷的毒性较大。世卫组织制定无机砷对人的安全上限，即每天每千克体重的摄入量不得超过2微克。奚燕列出详细计算方法，根据这个规定，假设人的体重为50公斤，无机砷的安全上限为0.1毫克。而此次公布的冬虫夏草检测结果中，砷最大含量为9.9微克/千克;而药典规定，冬虫夏草的最大服用量为9克。如每天服用9克，摄入砷的量为81.9微克，低于0.1毫克的安全上限。专家同时补充，冬虫夏草毕竟属于名贵药材、价格昂贵，因此过度食用导致砷中毒的可能性并不大。

不过奚燕同时表示，许多人误以为冬虫夏草是人人皆宜的滋补良品，这其实是认知误区。冬虫夏草中的虫体具有激素样成分，儿童食用或可影响生殖发育;具有实证、热证的人群，服用冬虫夏草将会出现大便不通、发痘痘等症状;至于感冒患者等，吃冬虫夏草将会延长病情，不利于疾病康复。为此，科学的做法是在医生指导下合理服用、科学进补，以此达到滋阴补肺的功效。

虫草花就是冬虫夏草吗？ 中药虫草花有什么功效和作用？

吃虫草花的注意事项

1.虫草花在使用前最好不要清洗，以免附在虫草花实体上的真菌袍子粉流失，影响疗效，就算是要清洗也要注意不要泡太久。

2.用虫草花煲汤时不宜煲太长时间，以免破坏营养成分，以文小火煲半个小时足够了，煲汤时不需要加味精调味。

3.孕妇吃虫草花不能大量的食用，过量的补钙、补充蛋白质都会引起胎儿的过度生长，容易出现过大儿，对生产不利。

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虫草花是什么

虫草花是真菌。

虫草花并非花，也不是虫，实质上虫草花是虫草子实体，是科学家利用天然培养基培养的一种真菌，和我们平时食用的香菇、平菇等差不多。

虫草花是冬虫夏草吗

虫草花不是冬虫夏草。

虫草花虽然和冬虫夏草一样都属于真菌，但是他们却完全是两种东西，没有多大关系，虫草花虽然有很高的营养价值，并且在临床上也已经被广泛的使用，但是目前为止，虫草花都未被划入中药材的范围，只属于保健品。虫草却是一种及其昂贵的中药材。

虫草花的营养价值

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

虫草花怎么吃效果最好

虫草花煲汤

北虫草用于煲汤效果非常好，也很受欢迎，所煲的汤也很可口，特别是广东人非常喜欢喝汤，经常拿买来的虫草花来煲汤，网上也有很多大家分享一些简单的虫草花食谱。

虫草花做菜

北虫草也能像普通市场买来的菜一样拿来做菜，虫草花蒸煮食谱很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒，像常见的虫草花蒸丝瓜，北虫草蒸排骨等等。

虫草花凉拌

虫草花凉拌特别适合现在的夏天时令，非常清爽可口，同时也有很高的食用价值，具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等功效。

长期服用冬虫夏草对身体有哪些危害？冬虫夏草是药食两用中药材吗？

冬虫夏草用于保健品的试点工作被提前叫停，未来冬虫夏草进入保健食品须统一报批。国家食药监总局近日发布了关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知，自通知发布之日起，《冬虫夏草用于保健食品试点工作方案》停止执行，含冬虫夏草的保健食品相关申报审批工作按《保健食品注册与备案管理办法》有关规定执行，未经批准不得生产和销售。

冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是个宝。冬虫夏草一直被视为名贵中药材。2012年8月，原国家食品药品监督管理局印发了《冬虫夏草用于保健食品试点工作方案》，第一次允许冬虫夏草直接被用于保健食品的原料，试点时限为批准试点企业相关产品之日起5年。极为严格的条件使得仅有5家企业成为试点企业，包括同仁堂、康美药业、青海春天、劲牌有限公司和江中药业。

据了解，这项试点的本意是引导符合条件的保健食品生产企业在冬虫夏草资源得到合理保护的前提下，高效开发利用冬虫夏草资源，推动高端科技含量保健食品的研发。目前，国家食药监总局网站能查到的冬虫夏草保健品仅19种，但在各大电商网站，上千种虫草保健品在销售，很多数千元甚至上万元的高价商品，也没有正规的保健食品批号。

根据新食品安全法相关规定，食药监总局近日制定公布了《保健食品注册与备案管理办法》，要求含冬虫夏草的保健食品相关申报审批工作按《保健食品注册与备案管理办法》有关规定执行，未经批准不得生产和销售。

冬虫夏草只能在寒带高山生长，天然产量十分有限，其滋补功效和营养价值受到人们的追捧，市场上出现了很多打着冬虫夏草旗号的保健品和礼品，让消费者眼花缭乱。曾经被曝光的天狮牌虫草菌丝体胶囊，商家宣称他们的产品曾连续几年荣获中国保健品公信力产品称号，而中科院微生物研究所检验结果却显示，这款产品的成分为弯颈霉，与冬虫夏草是不同的物种，根本没联系。

在食品营销专家朱丹蓬看来，目前的冬虫夏草市场虚假宣传占了主流，原因就在于缺乏相关法律法规和标准。冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质。食药监总局称，近期组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.4-9.9 mg/kg。保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0 mg/kg，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。

业内人士表示，冬虫夏草用于保健食品试点的叫停相当于收回了这5家企业的特许证。在国家食品药品监督管理总局叫停试点工作之后，预计冬虫夏草保健品市场将面临更严格的监管和清理整顿。

冬虫夏草保健品试点被停 虫草市场非常混乱

但在2012年8月，国家食药监总局曾下发关于《冬虫夏草用于保健食品试点工作方案》，要求高效开发利用冬虫夏草资源，推动高端科技含量保健食品的研发。那么，为什么这次突然要停止冬虫夏草试点工作呢，国家食品药品监督管理局总局局长毕井泉这样解释：因为冬虫夏草不是一种食药两用的物质，因此它不能单独作为保健品的原料。保健品原料必须要列入到保健品目录，里边有一部分是属于中药材，但这部分中药材一定要是食药同源目录，才能作为保健品的原料。冬虫夏草其中可以有一种，按照原来卫生部的规定，可以有一种不是在食药同源目录里边的，因此单纯冬虫夏草一个品种作为单方的制剂，这是不允许的。

毕井泉局长解释得很清楚，冬虫夏草属中药材，并不是药食两用，因此不能作为保健品原料。

其实，近年来冬虫夏草保健食品市场也爆发了不少乱象，不法商家借机用其他菌种假冒冬虫夏草，谋取暴利；一些推销员更是夸大其词，称保健品具有抗癌防癌的功效。有业内人士分析，除了毕井泉回应的理由外，冬虫夏草市场的乱象最终促使有关部门痛下决心。冬虫夏草市场到底有什么样的乱象？

冬虫夏草仅分布在我国青藏高原地区的西藏、青海、四川、云南、甘肃五省区以及不丹、印度、尼泊尔的喜马拉雅山南麓的部分地区。研究了40多年的虫生真菌专家，安徽农业大学退休教授李增智一直强调，它实际上是长在虫子身上的蘑菇。

李增智介绍，冬虫夏草，人所共知，在我们中国的药典上有过记载，也是全世界最著名的药用真菌。但是要注意作为药用真菌来使用的。2012年，食药监局有一个225号文，放开了一点，可以作为保健食品的添加剂进行试点，出现了一些问题。由于受到分布地域局限以及长期以来过度采挖的影响，冬虫夏草产量十分有限，且呈逐年下降趋势，而人工培育还处在实验室的实验阶段。这种情况下，市场上一度出现了很多叫做虫草的衍生产品，像虫草王、虫草菌丝体胶囊、复方虫草口服液、虫草菌丝体口服液等等，它们都以不同的方式与冬虫夏草制品相混淆，中国科学院院士、真菌学国家重点实验室研究员魏江春曾对媒体表示：要说虫草的话，概念太广，有400多种，冬虫夏草是400多个种里的一个种，现在的概念比较混。

曾经被曝光的天狮牌虫草菌丝体胶囊，商家宣称它们的产品曾连续几年荣获中国保健品公信力产品称号，并且承诺，保证正品，甚至说假一赔命，而中科院微生物研究所研究员姚一建经过检测，告诉媒体真相。

姚一建说，根据实验室检验的结果，它叫做弯颈霉，与冬虫夏草是不同的物种，没联系。

一些保健品中经常标注的原料冬虫夏草菌丝体，是从天然的冬虫夏草分离出来的菌种，经过人工方式、工厂化生产培养出来的菌丝体。网上价格从几元钱到19800元，售价不一。李增智分析：掺杂使假的，拿假的种类冒充虫草、蝉花，一些保健食品和食品用的是人工栽培的、人工发酵的产品，这些产品的报批要以菌株作为基础，因为不同的菌株安全性是不一样的。

不管是什么菌什么霉，不管能不能和冬虫夏草扯上关系，只要傍上虫草这两个字，马上就身价倍增。中国消费者协会律师团团长邱宝昌认为，相关市场乱象产生的原因主要是缺乏相应的法律法规和标准。相关监管部门加大监管，我们的食品市场才得以规范，消费者权益才能得到保障。

采访过程中，李增智一直强调，冬虫夏草也好还是其他虫草也好，要科学使用，安全使用。尤其是作为保健品和食品，跟中药使用还是不一样的，不管营养多好，甚至有多少疗效，安全性还是第一位的。

很显然，冬虫夏草乱象已经到了不得不整治的地步，那么，食药监总局的叫停令能否杜绝虫草市场的乱象，对于一个沉疴宿疾的保健品市场又能否做到令行禁止？我们拭目以待。

食药总局通告：冬虫夏草禁止用于保健食品

国家食品药品监督管理总局网站3月4日消息，该局当日下发通知，停止冬虫夏草用于保健食品的试点工作。

总局关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知

食药监食监三〔2016〕21号

北京、江西、湖北、广东、青海省(市)食品药品监督管理局，总局保健食品审评中心：

2012年8月，原国家食品药品监督管理局印发了《冬虫夏草用于保健食品试点工作方案》(国食药监保化〔2012〕225号)，要求试点企业按照要求组织开展试点相关工作。根据新修订的食品安全法相关规定，总局已制定公布《保健食品注册与备案管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第22号)，含冬虫夏草的保健食品相关申报审批工作按《保健食品注册与备案管理办法》有关规定执行，未经批准不得生产和销售。

自本通知发布之日起，国食药监保化〔2012〕225号文件停止执行。

食品药品监管总局

2016年2月26日

食药总局称常食冬虫夏草需小心砷超标

2016年2月4日，中国食品药品监管总局在其官方网站表示，近日，该局组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.4～9.9mg/kg。

食药总局提示，冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质。根据有关专家分析研判，保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0mg/kg，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。研究表明，长期过量摄入砷化物可能会造成慢性砷中毒，对神经系统、皮肤和肝脏等脏器均有一定影响。

据了解，因数量越来越稀少，冬虫夏草价格近十年来一路疯涨，从上世纪90年代初的每公斤约1000元人民币，最高时飞涨至2013年的每公斤20万元以上。近一两年来，冬虫夏草价格有所下降，但2015年仍高达约10万元每公斤。

食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，冬虫夏草及衍生品目前定位模糊，到底是中药材、食品还是保健食品，各方各执一词。冬虫夏草及衍生品如果归类为药品，就不能长期食用。而且冬虫夏草并不含全面的营养素，不能代替其他食品，日常还是要坚持正常饮食。如果作为保健食品，其只是食品的特殊种类，不能代替药品，所以消费者要科学合理选购保健食品，避免听信虚假夸大宣传从而盲目消费。

这道菜竟治好了武则天的咳嗽 冬虫夏草应该怎么吃？

石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博点评：冬虫夏草是一味名贵中药，与人参、鹿茸并称三大补药。其非常适合用来提高人们的免疫力，或者是术后、产后身体的恢复者食用。

但食用方法是否恰当很重要，比如大家一般习惯于用冬虫夏草来炖鸡或者炖肉，这不仅不能品出冬虫夏草天然的滋味，还会因蒸煮时温度过高，使它的营养成分被破坏掉，对人体所能起到的保健功效也就大打折扣了。

其实，用虫草煮水当茶喝就是最简单也是最好的方法，一次放入3~6只虫草(这个要看个人对浓度的喜好和自身的经济能力)，用文火煮6~10分钟即可，一壶虫草茶可添水4~6次。在虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉。另外，冬虫夏草还可泡酒或研粉冲服。

需要注意两点，一是冬虫夏草提高人体免疫力需要科学摄入(如每天3~5克)连续服用30~180天才能有效。二是有实火或邪胜者不食用。