淮山药有什么功效?食用方法有哪些?

孤王尤痞_

孤王尤痞_

2016-06-13 19:40

山药在我国各地均有出产,而以河南新乡地区,古怀庆产的怀山药为最佳,质地坚实,粉足洁白。山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外,尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质

山药该怎么保存?保存山药的方法是什么?

山药的长期保存方法介绍:山药在0-4度的环境中可以保存3年。如果在37度的温度下,生的可以保存10天左右,烧熟的山药只能放半天。如果需要把山药长时间的保存的话,最好的方法是把山药放入木锯屑中包埋,短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药,则要避免接触空气,以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药应当冷冻保存最好。

  山药的短期保存方法介绍:在菜场或超市把山药买回来后如果不是立即食用的话,应做好妥善处理, 以利保存:

1、山药去皮切块后依美次的食用量以塑胶袋分装, 并立即放冰箱上层急速冷冻.

2、烹调时不需要解冻, 俟水烧开后马上下锅, 既方便又能确保山药品质.

3、山药和苹果一样因为富含铁质, 切开后出现褐化为正常现象, 可安心食用。

山药保存和土豆、红薯比较类似,放置在通风、阴凉处即可。新鲜山药在空气中与氧气接触后会出现氧化作用,与铁或金属接触也会形成褐化现象,所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片,先在皮上画线后,再用手剥开成段。切口处容易氧化,可以先用米酒泡一泡,然后以吹风机吹干,促使伤口愈合,再用餐巾纸包好,外围包几层报纸,放在阴凉墙角处即可。

山药保存还是有很多讲究的地方,平时吃山药的时候,你是怎么保存的呢?如果平时不知道怎么保存山药的话,可以依照上文的介绍方法对山药进行合理的保存,这样山药吃起来的时候才能不变质,更健康,希望本文能对大家提供一些帮助!

淮山药有什么功效?食用方法有哪些?

止咳润肺

山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效。山药既可切片煎汁当茶饮,又可切细煮粥喝,对虚性咳喘及肺痨发热患者都有很好的治疗效果。

淮山的药用价值

降血糖

山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质,其中多巴胺和薯蓣皂甙具有明显的降糖作用,能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。

淮山的药用价值

开胃

山药不仅有神仙之食的美誉,还有食物药的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于肠胃消化吸收。

淮山的药用价值

增强免疫力

山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。其中,胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能,并可提高人体免疫力。而粘多糖与无机盐结合,可增强骨质。

淮山的食用营养价值

益智

山药营养丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质、胆碱,具有增强神经细胞、提高记忆等功能。清代陈修圆说:"山药能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。"

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美容

山药益气、健脾、养胃,含有能大量黏液蛋白,能增强黏膜与皮肤的润滑度、多巴胺、皂甙,皂甙,有改善皮肤血液供应、使皮肤柔嫩、抗衰老的作用。

淮山的食用营养价值

减肥

近年来还有研究指出,山药最富营养的成分存在于它的黏液中,主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素,吸水后能膨胀80-100倍,容易产生饱腹感,因此不少女性也把它看作一流的减肥食品。

淮山的食用营养价值

淮山的食用方法

淮山汤品吃法:牛肉炖山药

做法:牛肉和山药切块,两者同时放入锅中,加清水及盐等调味,煮至肉烂汤浓即可食用。

功效:滋补身体,加木耳作用更强。

淮山的食用营养价值

淮山甜品吃法:凉拌山药枸杞

材料:山药4两;枸杞2钱,水、椰汁适量。

做法如下:

1、山药削去外皮,切成条状。

2、放入冰水中冰镇一下,增加脆度。

3、枸杞用水泡软。

4、山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁,口味更佳。

淮山的食用营养价值

淮山炒菜吃法:淮山炒仔鸡

原料:仔鸡300克,山药250克,红枣、香菜各适量。盐、料酒、胡椒粉、酱油、干淀粉、水淀粉各适量。

做法如下:

1.山药去皮,洗净,切片;鸡肉洗净后切厚片,加少量油拌匀,然后依次加入酱油、料酒、胡椒粉、干淀粉,腌制15分钟;红枣泡透。

2.油锅烧热,放入鸡肉片炒至八成熟,倒出,沥净油。

3.锅中放入山药片、盐同炒,加适量水焖煮至入味,再加入鸡肉片、红枣同炒至鸡肉熟透,然后用水淀粉勾薄芡,撒上香菜即可。

淮山的食用营养价值

淮山煮粥吃法:山药芡实粥

原料:山药50克,芡实50克,精密50克,油、盐适量。

做法:将山药、芡实、粳米入锅,加水煮粥。油、盐调味稍煮即可。每晚趁热食用。

功效:益气补虚,宁心益智,抗衰延寿。

山药食疗应该怎么吃? 哪些人需要吃一些山药?

山药食疗怎么吃?

山药可以搭配吃,也可以单独吃。一味薯蓣饮可以用来治疗常年咳嗽不好的人,食材:山药120克,白砂糖30克,第一步把山药洗干净去皮,切成薄片,然后把山药片放在锅里面加适量的水,用大火烧开以后转成小火,大概五十分钟。然后把山药汁晾凉以后再加糖,再用中火煮两三个小时。

那个地方的山药最好?

从产地来讲中医讲地道的药材最早的是四大怀药,以前在清朝的时候叫怀庆府,现在已经没有这个名字了,但是他的位置就是在现在的河南焦作一带。当然山药也分品种,比如说铁棍山药和普通的菜山药,功效也有差别。

山药适合那些人吃?

对于身体虚弱的,想要进补又怕中药药性太强会上火的人可以多吃山药。

冬瓜可以跟山药一起吃吗?冬瓜跟山药一起怎么做才好吃?

1.可以同食

冬瓜和山药可以一起吃,二者并不相克。冬瓜性凉,能利尿消肿,清热解毒;山药能滋阴补气,含有丰富的维生素和游离氨基酸,冬瓜和山药一起炖排骨汤,可以降低脂肪的摄入,减少油腻感,还能补充丰富的蛋白质,是一道不错的汤品哦。

2.冬瓜山药排骨汤

冬瓜山药排骨汤的做法很简单,首先将排骨倒入冷水中,直至煮沸,焯出血水。然后将排骨放入炖锅,倒入适量清水,并放入生姜片,一同炖煮。汤炖的差不多的时候加入山药,10分钟加入冬瓜,还可以加入适量大枣和枸杞,最后放盐和胡椒调味即可。

  3.图老师健康网温馨提示

山药要选择横切面是雪白色的,如果呈现黄色样的铁锈则不要买。山药表面不能有异常斑点、粘液或者发芽。切好的山药需要泡在盐水中,防止氧化变黑。

山药芦荟炖百合有什么功效?山药芦荟炖百合是怎么做的?

PP8健康养生网

山药芦荟炖百合

材料:
山药50克,芦荟150克,百合50克,清水500克,冰糖适量。

做法:
1、芦荟、山药去皮切条氽水,百合精选择瓣洗净待用。
2、干净的锅放入清水,烧开以后放入山药百合和芦荟,加入冰糖,大火烧开以后转成小火煲十五分钟就可以了。

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功效:食用芦荟含有丰富的维生素,可护肤养颜。百合有润肺止咳之功效,尤其对肺热、痰稠或无痰干咳有相当的功效。山药能够健脾和胃,而且还可以有补阴的作用,老少皆宜,特别是春季容易出现的肺部疾病有很好的缓解的作用哦。山药不耐煮,煮久了会失去口感。另外山药也可生食,可以和牛奶搅拌均匀以后直接食用,是很不错的营养早餐。而且山药百合牛奶适合很多人群食用,可以补充蛋白质,而且还可以清热解毒,适合春季干燥的季节食用,对身体健康有好处的哦。

关于山药芦荟炖百合的相关做法步骤,大家都了解了吧,百合是一种有润肺止咳的食材,搭配山药一起食用,具有滋补的作用,而且还可以有补阴补血的功效,很适合春季食用,大家不妨试试这款美食哦。

春天吃什么好?吃什么可以健脾益气?

大枣:

大枣性味甘平,尤宜于春季食用。国外把大枣称为天然维生素丸,其维生素P的含量为百果之冠,所含磷和钙比一般果品多2~12倍。

枣是滋养血脉,强健脾胃的食品,正如《本草纲目》中说:大枣气味甘平,安中,养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,补少气,少津液,身中不足,大惊四肢重,和百药,久服轻身延年。。
对于身体较虚弱,胃口又不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。

山药:

味甘、性平、无毒,有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。
适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盜汗、小便频数等症。
尤宜于春季食用,一则能健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;二则能补肾益精,使人体元阳之气充沛,可增强人体抵抗力及免疫力;三则其营养丰富,每100克含蛋白质1.5克、碳水化合物14.4克、钙14毫克、磷42毫克、铁0.3毫克、维生素C4毫克,此外,还含有皂苷、胆碱、粘液质、淀粉酶、碘、精氨酸等成分。

山药因含有较多的淀粉,煮熟后可代替粮食食用。现在民间流传有许多山药治病的灵验便方,其中应用最广的是山药粥,即用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,本粥可健脾补肺、滋肾益精、强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用。若再加入红枣煮成山药红枣粥,则滋补效果更好,被人们盛赞为长寿粥。
山药若和甘蔗捣烂取汁混匀,炖热饮服,每日二次,可治久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎。总之,山药即可食用,又可药用,尤以春天食之最佳。

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