莲子有哪些吃法

莲子的功效与作用及食用方法

功效补脾止泻、益肾涩清、养心安神 用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。 主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。

禁忌人群中满痞胀及大便燥结者忌服。体虚或者脾胃功能弱者慎食。

适宜人群一般人群均可食用。尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。

莲子，又称莲实、藕实等。莲子富含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、黄酮类化合物、维生素c、钾、铜、锰、钛、钙、磷、铁等人体所需的多种营养素。

莲子的功效：

性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。　

莲子的作用：

1、莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。

2、莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。

3、莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。

4、莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品。

5、中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。

6、莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。

7、清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

莲子的营养价值：

1、防癌抗癌

莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

2、降血压

莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

3、强心安神

莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

4、滋养补虚、止遗涩精

莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

莲子的吃法，食用方法：

1、最懒惰的吃法：莲子粥。

用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。

2、最家常的吃法：冰糖莲子。

莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。

3、最清凉的吃法：莲子龙眼羹。

莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。

4、最养颜的吃法：大枣莲子粥。

莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。

5、最安全的保胎吃法：蛋黄莲子羹。

莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎。

6、最健康的夏日零食：莲子茯苓糕。

莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可．

7、葡萄莲子

原料：白莲子15克，白糖10克。

制法：先将莲子煮至八成熟，再将白糖入锅熬化，加入莲子，混拌均匀，即可出锅，冷食、热食均可。

8、莲子八宝饭

原料：糯米250克，莲子100克，白糖25克，红枣5克，桂花、橘饼、冬瓜糖及红丝各适量。

制法：先将糯米洗净，入锅内加开水煮至米粒开花，然后用清水冲凉，盛于盆内，加上其它七种原料，入笼内蒸一小时左右即可。

食用宜忌：

普通人均可食用。中老年人、体虚、失眠、食欲不佳和癌症患者更宜。莲子是滋补之品，便秘与脘肚胀闷者忌用。注意，变黄发霉的莲子不要食用。莲芯味苦，研末后吞食比较好。

莲子全身都是宝

清心去热莲子心

莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。

补脾滋阴莲子肉

莲子肉的主要作用是补脾。莲子肉和山药、薏米、芡实、白扁豆配起来能够补脾阴。脾阴虚的人会有哪些症状呢?食欲不好，吃不下东西，有的人一吃东西肚子就胀，消化不好。同时还会出现舌头红、嘴里干的情形。

我可以教给大家几个莲子肉的食疗方法。莲子肉可以和猪肉一起炖，用20克莲子肉，然后切一点猪瘦肉熬汤，既有滋阴的作用，也有补脾的作用。莲子也可以和百合放在一起蒸，用莲子30克，百合20克在一起蒸。百合是入肺经的，能滋润肺，莲子是人脾经的，莲子和百合搭配在一起能肺脾同治。

莲蓬，预防糖尿病

取出莲子之后的莲蓬叫做“莲房”，它可以用来煮茶，干的和鲜的都行。味道可能会比较苦，最好在煮的时候加点冰糖，对于预防糖尿病有很好的效果。

美貌与药用并存——莲花

莲花实际上也是一味药，不仅可以清暑气，还可以美容。在夏天特别热的时候，用莲花的花瓣泡水喝是非常好的，喝下去人会感觉非常的清凉。

莲花的花蕊，在中医里是一味固涩止血的药，同时有固涩肾精的作用。现在常见的一些男性病，比如说早泄、遗精就可以用它来治疗。

经期能吃银耳莲子汤吗

还记得银耳莲子汤那香甜的美味吗?银耳莲子汤顾名思义是以银耳和莲子为主要食材的家常汤品，因其清热健胃，美容养颜，营养价值丰富作用而备受老百姓喜爱。

银耳

银耳作为营养滋补品，以其所具备的有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功，成为一切老弱妇孺和病后体虚者的首选，此外具备扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。

莲子

莲子的营养价值较高，除了含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外，莲子中的钙、磷和钾含量也非常丰富，此外还含有可以构成骨骼和牙齿的成分，促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

银耳莲子汤功效

滋补强壮

银耳所含的多糖物质及所含有的丰富的硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力，而其中所含有的多糖成分，更能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，因此不但有抗感染功能，还有促进骨髓造血，抗辐射等作用。

能润肠通便

银耳由于其本身所含胶质多，因此具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外，对老年人非常便秘有效，老年人应多吃银耳。此外，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，TuLaoShi.com对生长发育十分有益。所以常食银耳可改善心、肺功能，使部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯下降。

润肺止咳

古代银耳是治肺痨(肺结核)咳嗽，吐血的良药，因此秋冬气候干燥，易引起燥咳，应多吃银耳。

女性经期可以吃银耳莲子汤吗

不少女性，在月经来潮的前几天(月经前期)会有一些如抑郁、忧虑、情绪紧张、失眠、易怒、烦躁不安、疲劳等不舒服的症状。这是由于体内雌激素、孕激素的比例失调。而银耳具有滋阴补阳、活血化淤的作用，因此女性在月经期可以适当的吃一点，可以促进经血的排出，此外女性月经期一定要注意休息，少吃刺激性、生冷的食物，注意排除性生活。

营养专家提示：女性经期不要喝太多银耳莲子汤，这是因为银耳和莲子的药性都是凉的，喝多了会造成月经的疾患，所以想喝少喝点是可以的。

银耳莲子汤做法

主料：银耳、莲子、红枣

辅料：冰糖、清水

耗时：30分钟

功效：养胃、润肺、生津

步骤：

用冷水将银耳泡15分钟，直到发后，去除粗蒂，切小块备用

锅中清水，多放些水，由于莲子要熬很久，因此先下下莲子大火烧10分钟

再将红枣洗净后，连同处理过的银耳一起加入锅中，大火煮5分钟

然后转小火煮约1个小时，期间不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可

养生提示

如果想吃干的莲子的话，由于莲子很难泡开，可以提前半天用清水浸泡，因为不把莲子泡软了再煮的话是不能煮面的，那样就失去莲子原有的美味了。

孕妇能吃莲子吗

我们都知道，莲子是我国传统的食材和药材，具有清热祛热、生津止渴的作用，一直受到很多人的喜爱。但是，作为特殊人群——孕妇，可以食用吗?

《本草纲目》中记载说：“莲子，难产多用之。”《食物中药与便方》中也记载了关于莲子的：“妇女子宫阵缩无力而难产，可用莲子10个，煮水，冲入黄酒半杯温服。故凡在怀孕早中期，切勿食莲子。”《本草纲目拾遗》中记载说：“莲子功倍海马，催生尤捷效。”从上面的这几段摘录来看，除非是怀孕妇女正面临难产或者临产之时，否则切勿服用莲子。正常的怀孕期间孕妇是不能服用莲子的，因为它有活血堕胎的作用。正如《本草新编》里面所讲的那样：“莲子入肾经命门，更善堕胎，故能催生。”

综上所述，孕妇在怀孕期间，最好不要吃莲子，即使吃也尽量要少吃，否则对胎儿会有一定的影响。

养心润肺之莲子紫米粥

材料：

　莲子15克、紫米60克、红枣5枚、桂圆24克、白糖适量

做法：

　将莲子洗净、去心，紫米洗净热水泡1个小时，红枣洗净，桂圆去壳;砂锅洗净，倒入泡发的紫米，加适量的水，大火煮沸转小火，加入莲子、红枣、桂圆继续煮40~50分钟，煮至粥粘稠加白糖调味即可。

功效：

　莲子性平、味甘涩，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、生物碱等，具有养心安神、增强记忆力、镇静的作用，将莲子和紫米、红枣、TUlaoshi桂圆同煮熬制成粥，能够起到养心润肺、益肾补脾的功效。

新鲜的莲子应该如何保存

在很多有水的河塘里，一般都会种植上很多的荷花，不仅具有很好的观赏价值，而且成熟后，还可以收获莲藕、莲子等，是一种经济价值非常高的植物。不过，大家知道新鲜采摘下来的莲子应该如何保存吗?

一般而言，新鲜的莲子采摘下来之后，分为两种，一种是短期保存方法，一般保存一两个月，另一种就是长久保存方法，可以保存一年以上的。

1、短期保存。一般如果只是短期保存的话，可以将成熟的莲子从莲蓬上摘下来之后，保留其外面一层绿色的外壳，然后放入冰箱的冷藏中进行保存，平时如果是煮汤或者煮粥的时候，可以随取随用，非常方便。

2、长期保存。如果是想要将莲子长期保存起来的话，那么就需要将莲子从莲蓬上采摘下来之后，将外面那一层绿色的保护壳削去，然后放在室外进行暴晒。如果一次没有晒干，可以等到有太阳的时候继续进行暴晒，直到莲子的水分被晒干之后，就可以进行长期的保存了。如果个人不是很喜欢吃苦苦的莲心的话，可以在晒之前，就将莲子的莲心取出，放在单独的地方进行晒干。晒干后的莲心可以进行泡茶饮用，也有很高的营养价值。在后续的时候，无论是煲汤、煮粥还是其他的，都可以每次取出一点进行烹煮。干莲子在煮之前，需要用清水将其泡一下在烧。

莲子保存的注意事项

1、莲子在晒制的时候，最好能够一次晒干，这样保存的时间更长，品质也更好。

2、在晒制莲子的时候，无论去不去莲心都是可以的，不影响食用。

以上就是莲子保存的一些技巧以及晒制的一些注意事项，大家一定要牢记在心。在晒制莲子的时候，一定要将其水分晒干，并且在保存的时候，也一定要注意干燥保存，以免莲子变质发霉。

苹果莲子炖银耳具有润肠生津的功效

材料：

　苹果1个、银耳6克、莲子40克、枸杞子、冰糖各适量

做法：

　银耳泡发、撕碎，莲子洗净，苹果去皮切小粒;将苹果、莲子、银耳放入炖盅中，加适量的水炖煮，快熟时加入枸杞、冰糖即可。

功效：

　莲子味甘涩、性平，具有补脾止泻、养心安神的功效，银耳营养丰富，能够提高身体免疫力，苹果具有促进肠胃蠕动的功效，将它们炖煮，营养成分不会流失，优势互补，具有润肠生津的功效。

皮肤过敏的人可以吃莲子吗

在我们日常生活中，皮肤过敏是一种比较常见的现象。食用了某些容易引发过敏的食物、服用了某些容易发生过敏的药物等，都会引起人的过敏症状。皮肤过敏的人在接受医生的诊治的时候，通常都会叮嘱不能食用某些特定的食物。那么莲子是否也在这个禁食的范围里面呢?

实际上，过敏的人是可TUlaoshi以吃莲子的。莲子闻起来有一股清香，而且吃起来也非常爽口，虽然有时候会有一丝的苦味，但是并不妨碍人们对莲子的喜爱之情。莲子具有清热去火的作用，所以对于缓解皮肤过敏症状，具有一定的作用，是一种老少皆宜的食物。

皮肤过敏怎么办

秋季是皮肤易过敏的季节，所以我们应该了解一些预防皮肤过敏的常识。

1、保持皮肤清洁。晚上回到家，最好能够用具有杀菌、清洁作用的洗面奶进行清洗皮肤上的细菌、灰尘，这样可以帮助有效预防皮肤过敏症状。

2、不要随意更换护肤品。在夏秋交替的季节，皮肤的抵抗能力比较脆弱，所以最好不要选择这个时候，更换不同品牌的护肤品，否则容易发生过敏现象。

3、注意皮肤的保湿。秋季天气干燥，所以应该选择具有深层保湿的护肤品，以免肌肤变得干燥、容易过敏。

4、多吃一些抗过敏的食物。如果本身就是易过敏的体质，那么在平时的膳食中，就应该注意多吃一些含抗过敏成分的食物，这样可以增强自己的抵抗力，从而减少发生皮肤过敏的几率。注意不要吃辛辣、油腻的食物。

秋季也是皮肤过敏高发的季节，所以大家一定要注意保护自己的皮肤，如果不小心发生了过敏现象，那么一定要注意控制自己的饮食，以免过敏症状加重。