赤小豆又名饭赤豆,富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子,秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。
赤小豆不是红豆,赤小豆除湿的功效较强供药用调理,而红豆主要供食用。《本草纲目》认为,赤小豆以紧小而赤黯色者入药,其稍大而鲜红淡色者,并不治病。因此,在选择赤小豆时也要有所取舍。
赤小豆医好宋仁宗的痄腮
北宋仁宗年间的一个春天,皇帝赵祯一日起床时觉得耳下两腮部发酸、隐隐作痛,用手一摸,感到有些肿胀,遂唤来御医。御医给赵祯切脉后,又细细地察看了两腮,然后奏道:“陛下此症,名谓痄腮(腮腺炎),乃风湿病毒之邪,由口鼻而入所致。当以普济消毒饮内服,如意金黄散外敷,可保龙体安康。”
不料三天以后,赵祯病情恶化,恶寒发热,倦怠呕吐、两腮肿痛坚硬,张口困难,御医们慌了手脚,一个个走马灯似的为之诊治,然后研讨方剂,有的说:“陛下乃邪与气血相结,当服软坚消肿之剂”;有的说:“万岁系湿毒内袭,需用清热解毒之法”。众医仁者见仁,智者见智,最终也未能确定治疗方案。赵祯知道后大怒,急下诏求天下名医。
一张皇榜飞出宫门:“凡能治愈皇上之疾者,必有重赏。”京城之内,虽名医云集,然“伴君如伴虎”,又有谁敢去冒这个风险?一晃二日,京城有个姓傅的走访郎中,看到那张皇榜,他想:在京城近日生意清淡,无人问津,衣食无着,这皇帝既是痄腮之病,有何难哉?于是返回住处,取出赤豆若干,研成细末,以水调成糊状,美其名日———万应鲜凝膏。然后去揭下皇榜,给皇帝敷上,一连三天,居然治好了痄腮。自此以后,傅郎中名闻京城,病人络绎不绝,应接不暇。
这治好皇上之疾的赤小豆,又名赤豆,是豆科植物赤小豆的种子。
赤小豆图片
赤小豆的功效与作用
味甘;酸;性微寒。
《别录》:甘酸,平,无毒。
《养生要集》:味苦,温。
《千金·食治》:甘咸,平,无毒。
《食性本草》:微寒。
《汤液本草》:气温,味辛甘酸,无毒。
归心、小肠经。
《雷公炮制药性解》:入心经。
《本草新编》:入脾经。
《得配本草》:入手少阴、太阳经。
《本草再新》:入心、肺二经。
利水消肿退黄;清热解毒消痈。主水肿;脚气;黄疸;淋病;便血;肿毒疮疡;癣疹。利水消肿,解毒排脓。用于水肿胀满,脚气肢肿,黄疸尿赤,风湿热痹,痈肿疮毒,肠痈腹痛
《本经》:主下水,排痈肿脓血。
《纲目》:辟温疫,治产难,下胞衣,通乳汁。
《别录》:主寒热,热中,消渴,止泄,利小便,吐逆,卒澼,下胀满。
《日华子本草》:赤豆粉,治烦,解热毒,排脓,补血脉。
《本草再新》:清热和血,利水通经,宽肠理气。
《药性论》:消热毒痈肿,散恶血、不尽、烦满。治水肿皮肌胀满;捣薄涂痈肿上;主小儿急黄、烂疮,取汁令洗之;能令人美食;末与鸡子白调涂热毒痈肿;通气,健脾胃。
《食疗本草》:和鲤鱼烂煮食之,甚治脚气及大腹水肿;散气,去关节烦热,令人心孔开,止小便数;绿赤者,并可食。暴利后气满不能食,煮一顿服之。
《蜀本草》:病酒热,饮汁。
《食性本草》;坚筋骨,疗水气,解小麦热毒。
1、利尿消肿
赤小豆含有较多的皂角甙可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症,都有一定效果。赤豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
2、祛压降脂
赤小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用,使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
3、通乳生乳
有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/yangsheng/)4、解毒
清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
5、抑癌抗瘤
延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
6、预防便秘
红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
7、健脾利胃
红小豆煮粥食之,有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者,皆可食之。
8、增强机体免疫功能
红豆含可观的蛋白质、微元素,有利于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
9、预防骨质疏松
日前,日本食品和农业研究人员的一项研究发现,赤小豆皮中所含成分,能够预防骨质疏松症并改善其症状。
骨质疏松症的发生是由于人体破骨细胞的功能超过了成骨细胞,以至骨质变得疏松所致。赤小豆皮所含色素成分的多酚可以改善这一情况,研究人员认为,用赤小豆烹制的带色红豆糯米饭等,多酚能够被顺利摄取。
赤小豆配伍应用
1、配赤茯苓,清利下焦湿毒力大。可用于湿热蕴结小便不利,尿血,下肢浮肿,或泻痢。
2、配当归, 渗湿清热,活血行瘀,使热去湿除则出血自止。可用于湿热便血,腹痛,尿血。
3、配连翘 , 赤小豆清热利水,散血消肿,连翘泻心经客热,去上焦诸热,并有解毒散结之效,故称“疮家圣药。”合用既能解心经之火,又利湿热而解毒,可用治湿热内蕴之黄疸,湿热下注之淋症,妇科盆腔炎急性发作和产后高烧。
4、配白茅根,在增强利水消肿的同时,还有一定的凉血通淋之功。可用于水肿、脚气浮肿、小便不利、淋闭尿血等证。
5、配瓜蒂,酸苦涌泄,催吐作用甚捷。又得赤小豆护中保胃气,使快吐不伤正。可用于痰涎壅塞胸中,宿食停滞上脘丽泻利不能及者。
6、配鲤鱼, 《食疗本草》:“和鲤鱼烂煮食之,甚治脚气及大腹水肿。”
7、配鸡子白 《药性论》:“末与鸡子白调涂热毒痈肿。”
8、配麻黄, 二药均可利水,但赤小豆清热利湿而消肿,并能解毒,麻黄宣畅肺气下达膀胱丽利水,相配有宣肺利湿,清热功效。
9、配商陆,赤小豆清热利水,商陆排泄水湿,相配有逐水除胀作用,常用于水肿胀满等症。
方剂制剂
1、赤小豆汤(《圣济总录》) :本品、桑根白皮、紫苏茎叶。本方用治脚气气喘,大小便涩,通身肿。两脚气胀,变成水者。
2、麻黄连翘赤小豆汤(《伤寒论》) :麻黄、连翘、本品、杏仁、大枣、生梓白皮、生姜、甘草。本方用治伤寒瘀热在里,身黄者。”
3、赤小豆散(《圣惠方》) :本品、丁香、黍米、瓜蒂、熏陆香、青布、麝香。本方用治急黄身如金色者。
4、赤豆薏苡汤(《疡科捷径》) :本品、薏苡仁、防己、甘草。本方用治湿热气滞瘀凝所致大小肠痈。
5、消疹汤(《本草纲目》):本品、荆芥穗。本方用治风瘙瘾疹。
6、治消散(《备急千金要方》) :本品、人参、甘草、瞿麦、当归、猪苓、黄芩、白蔹、黄芪、薏苡仁、防风、升麻。本方用治痈疽疮毒。
7、赤小豆当归散(《金匮要略》) :本品、当归。本方用治湿热蕴毒,积于肠中,形成痈脓。症见肌表热不甚,微烦,欲卧,汗出,目四眦黑,能进食,脉数者。亦治大便下血,先血后便。
8、赤小豆散(《证治准绳·疡医》 :本品、薏苡仁、甘草。本方用治胃痛初起,中脘隐痛微肿,寒热如疟,身皮甲错,无咳嗽,咯吐脓血,脉洪数者。
9、赤苓散(《干金翼方》) :本品、茯苓、玉竹、雄黄、甜瓜蒂、炙甘草。本方用治黑疸,皮肤、大便皆黑者。
10、铁箍散(《北京中成药规范》 北京市药品标准 1980年) :芙蓉叶、生川乌、生草乌、生半夏、白及、赤小豆、五倍子。剂型:散剂,每袋1克,用法:外用,蜂蜜适量,调敷患处。功效主治清热解毒,消肿止痛,主治各种痈肿疮疖早期,红肿坚硬瘀痛,及未溃乳疮,焮热瘀痛,若已成脓可使其破溃。
赤小豆副作用
我们中国有句古话:凡药三分毒!无论是什么药都有它的副作用,赤小豆亦不例外。虽然赤小豆有减肥的作用,但久食赤小豆则令人黑瘦结燥,严重时会影响消化系统的吸收。还有就是阴虚而无湿热者,及小便清长者忌食赤小豆。被蛇咬者百日内食用赤小豆的话,会引发非常严重的后遗症。
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/yangsheng/)
1、消瘦人不宜服。
2、赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食;蛇咬伤者,忌食百日。 鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
3、本品有两种,应注意区别。正品种脐为白色,状呈窄长线形,另一种是一种植物的种子,叫“相思子”,种脐及附近呈黑色,下半部为朱红色或赤褐色,有毒,不入药,两者必须分清,不可混淆。 陶弘景:“性逐津液,久食令人枯燥。”《食疗本草》:“久食瘦人。”《随息居饮谱》:“蛇咬者百日内忌之。”
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/yangsheng/)
适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿力更好;适宜产后缺奶和产后浮肿,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用;
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/yangsheng/)
鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
宜:
赤小豆 南瓜
南瓜是低热量的特效食物,经常食有健肤润肤,防止皮肤粗糙,减肥的功效,赤小豆也有利尿,消肿,减肥的功效。南瓜和赤小豆搭配,有一定的健美,润肤作用,还对感冒,胃疼,咽喉痛,百日咳和癌症有较好疗效。
忌:
1、赤小豆 羊肝
赤小豆性味甘,咸而冷,能消肿、利水,利小便,解热毒,通乳汁:羊肚性温,味甘,具有益胃健脾,补虚祛损,涩汗止尿,增进食欲之作用。两者的性味和作用皆有所背,因此不宜一起吃。
2、赤小豆 羊肉
羊肉性大热,有补虚益气的作用,而赤小豆偏凉性,易使羊肉的温补作用降低,两者功能反之,因此不宜搭配一起吃。
3、赤小豆 盐
赤小豆不但是种粮食,还有一定的药物作用,能增进心脏功能,并且有利尿消肿的作用。然而赤小豆制品只能够做甜食,假如加上盐,其药物效用则会减半。
4、赤小豆 鲤鱼
赤小豆性味甘酸成冷,消水肿利小便,而鲤鱼亦能消肿、利水。两者同煮:利水作用更强。食疗方鲤鱼赤小豆汤主要针对患者来说,正常人不可以服用。
孕妇可以吃红小豆吗
孕妇可以吃赤小豆,但要注意不要过量。
赤小豆和红豆的区别
红豆与赤小豆是有区别的。赤豆也叫“红小豆”都不是“红豆”。
提醒:
应该注意与亦有“红豆”别名的“相思豆”相区别,后者产于广东,外形特征为半粒红半粒黑,吃后易中毒。赤小豆与相思子二者外形相似,均有“红豆”之别名。 相思子产于广东,外形特征是半粒红半粒黑,过去曾有误把相思子当做赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的,食用千万不可混淆。
1、红豆与赤小豆的区别之一
红豆, 个头稍大,呈圆柱状,表面为暗棕红色,就是常用来做豆沙的豆子, 有祛湿作用。赤小豆, 个头较小,呈细长形 有红有黑, 红如朱,黑如漆, 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散, 里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。
2、红豆与赤小豆的区别之二
赤小豆是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤小豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分,有消脂减肥的功能。著名的药膳赤小豆鲤鱼汤,就使人在品尝美味佳肴中收到利尿消肿、减肥健美的效果。红豆红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水,补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外,红豆还可与中药同用,如红豆配以连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿等。
3、红豆与赤小豆的区别之三
赤小豆是细长的,稍扁。煮完之后,红豆会变软,但是赤小豆即便泡过之后再煮,也煮不烂,吃着比较硬。赤小豆性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中,含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.6克,钙67毫克,铁5.2毫克,还有磷,维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于赤小豆含有皂草甙物质,具有通便、利尿和消肿的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除内脏疲劳,对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法,对老年性肥胖症,有一定的减肥效用。
4、红豆与赤小豆的区别之四
赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消肿,而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水,则是一道小朋友的健康甜汤,有驱暑健脾的功效。
赤小豆质地坚硬,难于煮烂,如果要与粳米同煲,则应该先把赤小豆煮烂后,才加入粳米。另外,赤小豆适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出。 向几名中医师查询,他们说,赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同,同属豆科植物,性质和营养成分也接近,只是赤小豆的功效强些,所以中医入药都用赤小豆,而红豆则只供一般食用。
赤小豆的做法大全
1、赤豆玉米薏仁粥
原料:玉米须50克,赤豆15克,薏苡仁30克。
做法:
(1)将玉米须加水适量先煎10分钟。
(2)赤小豆、薏苡仁洗净入锅,用旺火烧开后转用小火熬成稀粥。温服,每日1次。
功效:适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻。
2、赤小豆煲排骨
材料:赤小豆100g、排骨300g、食盐、清水
做法:将赤小豆和排骨分别洗净;置入沙锅中,注入清水,旺火、烧滚,约40分钟后,改文火再熬约2小时,至赤小豆起沙,排骨酥软为止;放入食盐即可食用。
功效:生津液,利小便,去湿气,还可以用赤小豆煲粥。健脾去湿采用淮山、扁豆也不错。清热利湿用薏米、土茯苓,薏米煲排骨,或新鲜土茯苓煲龟或蛇。回南天湿气重时容易风湿骨痛,吃点葛根对身痛、头痛也有辅助作用。
3、赤小豆无花果汤
材料:无花果200克,赤小豆150克,黑花生150克,黑玉米2棵,清水1500克。
做法:
(1)赤小豆、黑花生冲洗一下,用清水浸泡1个小时。
(2)加入黑玉米,加满约1500克的水,大锅煮开。
(3)转小火煮40~50分钟,赤小豆煮开裂,其他的材料就全熟了。
(4)加入无花果,大火煮10分钟。
(5)汤可以直接喝,也可以降温到80度时,加1勺蜂蜜来喝。
4、赤小豆鲫鱼汤
材料:赤小豆约90克,鲫鱼
做法:
(1)赤小豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开;
(2)鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏,刮去鱼肚壁上的黑膜,冲洗干净后晾干鱼身表面;
(3)蒜头剥去外皮,陈皮用清水泡软,刮去白膜切成丝;
(4)锅烧热后倒入油,6成热后下姜片和鲫鱼[1];