抗氧化的食物有哪些

氧化对生命是非常重要的，离开氧化就不会有生命。但是如果过程氧化的话，对我们身体就会产生一定的危害。下面我们就以脂质氧化对身体的危害来说明。

脂质氧化的过程就是不断遭到自由基攻击的过程，脂质氧化是自由基链反应，而自由基的高反应活性，可导致机体损伤、细胞破坏、人体衰老等现象产生。

首先，脂质氧化所产生的氢过氧化物及其降解产物可与蛋白质发生反应，导致蛋白质溶解度和营养价值降低。而且还会导致个别的氨基酸发生化学反应，改变酶的活性;其次，脂质过氧化物会和人体内的所有分子或者细胞发生反应，破坏DNA以及细胞结构;最后，脂质氧化反应会带来诸多的慢性疾病，例如动脉粥样硬化就与脂质的氧化反应有关。

抗氧化的食物有哪些

1、油甘果

油甘果又称牛甘果、余甘果。油甘果中含有的维生素C较多，每100克的鲜果肉中含有的维生素C高达500~1800毫克，具有抗氧化的作用，在众多的果蔬中也非常罕见。

2、山竹

氧杂蒽酮是山竹药效和保健的主要活性物质，在山竹果皮、果壳中含量丰富。氧杂蒽酮拥有强大的抗氧化能力，对心肌梗塞、脑梗塞或者动脉粥样硬化等疾病都有很好的预防作用。

3、大蒜

很多人因为大蒜刺激的气味而不喜欢吃大蒜。其实大蒜的抗氧化是非常好的。它可以帮助还原氧化作用。经常食用大蒜的人，患上高血压以及心血管疾病的几率比较低。

4、绿茶

绿茶不仅能够清新口气，而且抗氧化的能力也是非常不错的。

5、蓝莓

蓝莓中含有丰富的胡萝卜素以及维他命C，这两种成分都是抗氧化物中的佼佼者。所以适当的吃一些蓝莓的话，抗氧化的效果是非常不错的。

6、花椰菜

外形美观、十字花科的花椰菜，除了含有丰富的维他命A、C之外，还含有一种特有的抗氧化物质，它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其它食物更优良，同时还是抗癌的明星蔬菜。如果想要抗氧化的话，这种蔬菜绝对不能错过。

抗氧化的食谱推荐

1、西兰花豆酥鳕鱼

做法：将鳕鱼用适量的料酒和食盐腌制一下，然后蒸熟;将豆豉、葱末、姜末、胡椒等炒出香味，浇在蒸好的鳕鱼上，在周围码上焯熟的西兰花即可。

功效：西兰花属于十字花科，是甘蓝的一个变种，西兰花中的维生素C、胡萝卜素等抗氧化成分的含量比较高，而且矿物质成分也比其他蔬菜全面，所以是抗氧化必吃的食物，将西兰花和鳕鱼、豆豉搭配在一起食用的话，效果更好。

2、番茄炒鲜虾

做法：将虾清理干净后放入煮开的水中煮至虾变色，然后将西红柿放入油锅中炒出汁，倒入虾继续翻炒，加入适量的调味料即可。

功效：番茄又叫做西红柿，富含有番茄红素、维生素C等，其中番茄红素是一种很强的抗氧化剂，对于抗氧化，防止衰老具有重要的作用，和富含蛋白质、钙质的虾一起食用的话，可以使身体摄入营养更加的全面。

3、木瓜橘子汁

做法：准备木瓜、橘子以及柠檬洗净去籽、切块，然后放入榨汁机中进行榨汁即可。

功效：橘子也是常见的富含维生素C的水果之一，柠檬中的柠檬酸等有机酸也能够帮助清除身体内的自由基，木瓜中的蛋白酶能够帮助消化等。木瓜橘子汁是一款既可以延缓衰老抗氧化，又能美容养颜的饮品。

4、西红柿芦笋肥牛汤

做法：将西红柿切块放入油锅中炒熟，然后倒入水烧开，放入芦笋以及肥牛稍微烫一下，加入调味料即可。

功效：芦笋是低糖、低脂肪、高维生素、高纤维的食物，和含有丰富的抗氧化成分的西红柿一起食用的话，无疑是给身体提供全面的营养元素，再加上美味的肥牛，简直是想要抗氧化人群不可错过的一道美味的汤品。