包子蒸多久口感好？蒸包子的方法与技巧

 　　包子蒸多久口感好?蒸包子的方法与技巧

　　包子是我们日常生活一道厚味主食，那么若何才能做出厚味可口的包子呢?下面与图老师小编来看一下吧。

　　很多人都爱好自己蒸包子吃，吃得宁神一点。然则大多半人都不知道包子蒸多久，用随意的时间来蒸包子，然则这样蒸出来的包子口感往往没那么好。时间用的太少的话里面的馅都蒸不熟，用的时间太久的话又轻易塌下去。那么包子蒸多久才合适呢?

　　包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够啦。蒸肉馅的包子的时间往往比通俗的包子要长一点，要20来分钟。

　　还有一点需要留意，蒸完后，切切不要急于开盖子，在关火的炉子上逗留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。

　　蒸包子的做法

　　鲜肉包子

　　材料：皮的部份：中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许;

　　馅的部份：绞肉500g酱油65g大葱一根白胡椒粉适量姜末适量;

　　做法：

　　1、先将馅的部份搅拌平均之後放入冰箱冷藏;

　　2、制作皮的部份,把皮的部份混杂平均揉成滑腻的面团之後发酵约40~50分钟;

　　3、发酵好之後瓜分成50g一份的小面团,松弛10分钟;

　　4、面团松弛时将馅料从冰箱掏出并分成40g一团;

　　5、把小面团揉圆佣杆面棍杆压成圆片状,留意中心部分要稍厚些;

　　6、把肉馅包进皮中;

　　7、最後发酵约30分钟;

　　8、进蒸笼出蒸气计时20分钟;

　　9、关火之後不要立时开蒸笼以免包子皮回缩~等一分钟之後再开盖;

　　10、热腾腾包子出炉啦!

　　蒸包子的技巧

　　1、中筋面粉就是通俗的包饺子的面粉;

　　2、快速发酵粉就是酵母，比如安琪酵母;

　　3、融化发酵粉的时刻加白糖或醪糟，是因为白糖是发酵粉最爱好的食物，可以让面团更好的发酵;

　　4、融化发酵粉的的水最好是温水，因为温水也可以赞助更好的发酵，水不能太烫(不跨越40度)，否则会将酵母烫死落空活性，这样面团是绝对发不起来的;

　　5、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才轻易搅拌平均;

　　6、和面的时刻假如认为很稀、粘手，不要困惑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬;

　　7、因为面团很软，很轻易揉，所以面团要尽量的揉滑腻(3、4分钟);

　　8、盖上盖子或盖上保鲜膜饧发的时刻，假如房间有开空调，想要快发可以放到室外(40-45分钟)，然则最好不要放在阳光直射处，等面团发置2倍大就可以了;平日4个小时面不会发酸，但夏天高温或置放地方温度高面可能发过火，所以此时可以用少量食用碱化成少许水和到发酵好的面团里去。并亲睦后稍微再放一下。