蒸包子要多长时间?蒸包子的方法与技巧

海盗

海盗

2015-04-30 20:03

生活中处处都是有我们要学习的东西。我以前也是对于生活常识一点也不懂!但是我努力学习啊,这篇蒸包子要多长时间?蒸包子的方法与技巧就是根据我的经验总结的,肯定对大家很有帮助!

包子是我们日常生活一道美味主食,那么如何才能做出美味可口的包子呢?下面与图老师一起看一下吧。

蒸包子要多长时间?蒸包子的方法与技巧
蒸包子要多长时间?蒸包子的方法与技巧

蒸包子要多长时间

很多人都喜欢自己蒸包子吃,吃得放心一点。但是大多数人都不知道包子蒸多久,用随意的时间来蒸包子,但是这样蒸出来的包子口感往往没那么好。时间用的太少的话里面的馅都蒸不熟,用的时间太久的话又容易塌下去。那么包子蒸多久才合适呢?

包子包好,放在蒸锅里,要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短,用十七八分钟就够啦。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点,要20来分钟。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshiyangsheng/)

还有一点需要注意,蒸完后,千万不要急于开盖子,在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。

蒸包子的做法

鲜肉包子

材料:皮的部份:中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许;

馅的部份:绞肉500g酱油65g大葱一根白胡椒粉适量姜末适量;

做法:

1、先将馅的部份搅拌均匀之後放入冰箱冷藏;

2、制作皮的部份,把皮的部份混合均匀揉成光滑的面团之後发酵约40~50分钟;

3、发酵好之後分割成50g一份的小面团,松弛10分钟;

4、面团松弛时将馅料从冰箱取出并分成40g一团;

5、把小面团揉圆佣杆面棍杆压成圆片状,注意中间部分要稍厚些;

6、把肉馅包进皮中;

7、最後发酵约30分钟;

8、进蒸笼出蒸气计时20分钟;

9、关火之後不要马上开蒸笼以免包子皮回缩~等一分钟之後再开盖;

10、热腾腾包子出炉啦!

蒸包子的技巧

1、中筋面粉就是普通的包饺子的面粉;

2、快速发酵粉就是酵母,比如“安琪”酵母;

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshiyangsheng/)

3、融化发酵粉的时候加白糖或醪糟,是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵;

4、融化发酵粉的的水最好是温水,因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团是绝对发不起来的;

5、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀;

6、和面的时候如果觉得很稀、粘手,不要怀疑,倒入适量的玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬;

7、因为面团很软,很容易揉,所以面团要尽量的揉光滑(3、4分钟);

8、盖上盖子或盖上保鲜膜饧发的时候,如果房间有开空调,想要快发可以放到室外(40-45分钟),但是最好不要放在阳光直射处,等面团发置2倍大就可以了;通常4个小时面不会发酸,但夏天高温或置放地方温度高面可能发过头,所以此时可以用少量食用碱化成少许水和到发酵好的面团里去。并和好后稍微再放一下。

展开更多 50%)
分享

猜你喜欢

蒸包子要多长时间?蒸包子的方法与技巧

饮食养生
蒸包子要多长时间?蒸包子的方法与技巧

包子蒸多久口感好?蒸包子的方法与技巧

健康饮食 饮食禁忌 饮食指南 饮食养生
包子蒸多久口感好?蒸包子的方法与技巧

小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

小寒节气 小寒节气养生 小寒节气养生知识
小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

蒸馒头需要多长时间?蒸馒头的方法与技巧

饮食养生
蒸馒头需要多长时间?蒸馒头的方法与技巧

螃蟹要蒸多长时间

健康
螃蟹要蒸多长时间

春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

春节 春节拜年 春节拜年寓意
春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

扇贝蒸多长时间 扇贝要蒸多久

生活百科
扇贝蒸多长时间 扇贝要蒸多久

螃蟹蒸多长时间 螃蟹蒸多长时间最美味

生活百科
螃蟹蒸多长时间  螃蟹蒸多长时间最美味

吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

美白
吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

黄鳝的做法-黄鳝的处理方法

黄鳝的做法-黄鳝的处理方法

怎么熬骨头汤?猪骨汤的做法

怎么熬骨头汤?猪骨汤的做法
下拉加载更多内容 ↓