鳄梨怎么吃

 　　鳄梨怎么吃

图老师饮食常识配图

　　牛油果又称鳄梨。牛油果味清香，果肉质地细腻柔滑，味道甘美，似乳酪。如果直接吃的话，没有甜、酸的水果口感，有点像菱角或者莲子那种糯糯的，口感柔化，有核桃的香味。

　　油梨果为肉质核果,成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色,果长5厘米～20厘米,直径3厘米～14厘米,熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿色; 果肉微软,肉色乳白,淡黄或乳黄,肉质极细腻;果肉具蛋黄味,略甜。单果重150克～1500克;种子大,1枚,一般占果重的10%～30%;果肉较薄, 但可食率仍达70%～80%;果熟期8月～9月。

　　牛油果，樟科鳄梨属的一种。原产中美洲，全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。中国的广东、福建、台湾、云南及四川等地均有少量栽培。

　　蜂蜜牛油果奶

　　蜂蜜牛油果奶的做法：

　　1)半个牛油果，剥掉皮(皮不好吃哈，要丢掉)，加一杯到一杯半的牛奶，加适量的蜂蜜，一起放到搅拌器里。

　　2)搅拌均匀即可。

　　注：

　　1)关于加牛奶的数量，可以根据自己喜欢的浓度调整，喜欢喝稠一点的话，就少加一些，喜欢喝稀一点的话，就多加一些。

　　2)我个人更喜欢用低脂奶粉加凉的矿泉水，来代替牛奶。因为这样的话，可以通过调整奶粉的数量，来做出自己喜欢的那个口味，我喜欢加多一些的奶粉，奶香味十足，感觉特别特别的香滑好喝，比买的奶昔好喝许多呢，而且也更健康。

　　3)蜂蜜的多少，也是根据自己喜欢的甜度来添加就好了。

　　淡淡的绿色，很悦目的一个饮料，可是我拍不出来那个感觉。

　　基本没什么味道 剥皮的时候 有油性的感觉

　　牛油果三文鱼寿司

　　味道真的很美妙。

　　紫菜皮，米饭(最好是短米，有黏性)，寿司醋，牛油果(Avocado)，

　　三文鱼(Salmon)，青椒，胡萝卜，其他材料按个人喜爱自增。

　　做法，先把米饭煮好，用寿司醋加入，搅拌，放凉。

　　牛油果去皮，切片，三文鱼去皮，切条

　　青椒和胡萝卜(生的)，切丝。备用。

　　然后就是按照包寿司的方法把材料放在里面，卷实。切片，最后呢?!吃!!

　　牛油果意大利芝士雪糕

　　材料：

　　牛油果1个

　　意大利芝士Mascarpone cheese125g

　　鲜忌廉125ml

　　蛋2只

　　糖粉3汤匙

　　做法 :

　　1. 将蛋黄和蛋白分开;

　　2. 牛油果去皮去核，用搅拌机搅成茸;

　　3. 蛋黄加入2汤匙糖粉，用打蛋器打发至平滑;

　　4. 加入意大利芝士继续打发至黏稠，加入牛油果酱，拌匀;

　　5. 鲜忌廉加入1汤匙糖粉，打发至企身，边翻搅边拌入牛油果芝士酱内;

　　6. 放入雪柜，冷藏至半凝固，用叉搅拌，令雪糕内充满空气;

　　7. 蛋白用打蛋器打发至企身，拌入雪糕内，放入雪柜冻椒内冷藏至半凝固状态，重复用叉翻搅2-3次。

　　牛油果墨西哥酱

　　这是节日餐前小吃的第二款，这个Guacamole酱是来自墨西哥的，主要成分是牛油果。它的吃法是用蔬菜(像黄瓜、胡萝卜、西芹)或是玉米锅巴蘸着吃，感觉很像中国东北的大丰收蘸酱菜。好吃极了!

　　材料：牛油果1个、红皮洋葱1个、西红柿1个、柠檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉酱(Mayonnaise)

　　调料：盐、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉(Coriander)、孜然粉(Cumin)、小香葱(Chives)

　　做法：

　　先把牛油果去皮去核碾碎，再把红皮洋葱、西红柿切碎，放在一起搅拌。接下来把两大勺酸奶油、1大勺沙拉酱、5小勺柠檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香葱，少许盐、胡椒粉和辣椒粉倒进去，搅均匀，盛在一个漂亮的碗里，完成了!

　　简单吧!味道却不差!

　　你可以把黄瓜、胡萝卜、西芹切成细条，插在一个玻璃容器里，像是插花一样，再把玉米锅巴放在一个颜色鲜亮的盘子里，与牛油果墨西哥酱摆在一起。非常有艺术感的一个搭配。同时，又是一个很健康的组合。

　　芝士海鲜牛油果

　　主 料：

　　牛油果1个，虾肉、带子、石斑鱼肉各180克，洋葱粒、白草菇粒共1/4杯，淡奶、椰汁、牛油各适量，芝士粉适量。

　　做 法：

　　1、 牛油

　　果纵切开两半去核，挖出果肉剁成蓉，果壳留用，虾肉加少许油用搅拌机研碎起胶，带子、鱼肉切成粒。

　　2、 虾胶、带子粒、鱼肉粒、洋葱粒、白草菇粒同拌匀，加入淡奶、椰汁、牛油再拌匀，最后拌合牛油果蓉成馅料。

　　3、 将馅料酿入牛油果壳内，撒上芝士粉，放入热烤炉中烤约10分钟即可。

　　春色无限牛油果沙律

　　主 料：

　　牛油果2个，板豆腐1块，中虾约350克，番茄1个，西芹粒2汤匙，沙律酱3汤匙。

　　配 料：

　　调味料：盐、糖各1/4茶匙，胡椒粉适量。

　　做 法：

　　1、 牛油果用水冲净，抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作盛器。

　　2、 豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，沥干水分，番茄去皮除籽，切粒，虾连壳洗净，挑去肠，焯熟，去壳。

　　3、 将各材料同放大碗中，加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内便成。

　　备 注：

　　番茄洗净，在顶部轻切十字，放入滚水中浸片刻，番茄皮便很容易除去。