菱角怎么去壳？菱角的做法

 　　菱角怎么去壳?

　　古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。菱角的味道非常好，吃起来很香，就是菱角太难剥了，很多人干脆就不吃了或者吃现成的，小编告诉你，菱角剥皮是有窍门的，掌握了窍门，轻松享受美味的菱角。

　　菱角快速去壳法：

　　1、生菱角一份，洗净外皮。

　　2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉。

　　3、再把切掉的刀口朝下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多。

　　4、菱角多的话，可以批量全部先切好。

　　5、再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。

　　6、然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来。

　　7、剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了。

　　8、这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了。

　　剥好的菱角，就可以做成各种美食啦，下面小编告诉你菱角怎么做好吃。

　　一、菱角烧肉

　　原料：菱角、葱花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、盐、姜片。

　　做法：

　　1.菱角掰壳，水里发入姜片，将五花肉焯水备用。

　　2.热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油，加入开水，小火炖约30分钟。

　　3.放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

　　二、菱角烧豆腐

　　原料：菱角、豆腐、猪肉、葱、姜、蚝油、糖、生抽、盐。

　　做法：

　　1.菱角去壳洗净，豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末。

　　2.锅里放水，水烧开菱角烧，将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟，然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮。

　　3.再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水，再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水。

　　4.肉片变色后加入葱姜末，加入少许生抽和醋，加入焯水的豆腐，加入少许蚝油和盐翻炒，最后加入处理好的菱角，加几滴香油翻炒均匀即可出锅。3lian.com

　　三、菱角八宝粥

　　原料：菱角、小米等八宝粥食材、冰片糖。

　　做法：

　　1.将菱角煮熟，取出菱角肉，用碾锤碾碎备用。

　　2.将小米等八宝粥食材浸泡后，入锅一次将水加足，大火烧开转文火，八九分熟时加入菱角即可。

　　四、菱角炒杂蔬

　　原料：黄瓜、木耳、菱角、红椒。

　　做法：

　　1.菱角洗净剥去外皮，再将黄瓜、菱角、红椒切片，木耳泡发。

　　2.锅内入橄榄油烧热，将黄瓜、菱角、红椒片还有木耳倒入锅中翻炒。

　　3.加盐、糖，放入一点开水，放入少许鸡精装盘。